Патенти з міткою «вина»

Номер патенту: 36855

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кротов Анатолій Федосійович, Сальнікова Тетяна Іванівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, рута, вина, столового, сухого, червоного, спосіб, червона

Текст:

...и вин на предприятиях винодельческой промышленности". Приклад 2 Аналогічно до прикладу 1. Готували купаж виноматеріалів в % від об'єму готового купажу: Одеський чорний 55 Каберне-Совіньйон 15 суміш виноматеріалів червоних європейських сортів 20 пресові фракції від виробництва червоних сортових виноматеріалів 10 Приклад 3. Аналогічно до прикладу 1. Готували купаж виноматеріалів в % від об'єму готового купажу: Одеський чорний 45...

Номер патенту: 36854

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кротов Анатолій Федосійович, Сальнікова Тетяна Іванівна

МПК: C12G 1/028

Мітки: мерло, вина, сухого, виробництва, спосіб, сортового, столового, червоного

Текст:

...та повноту. Відділяли сусло-самоплив і пресували м'я згу. Об'єднали сусло-самоплив і першу пресову фракцію виноматеріалу після тиснення м'язги в кількості 60 дал. і направили на добродіння. Після закінчення бродіння (остаточний цукор 0,2 г/100 см 3), виноматеріали зняли з дріжджового осаду та розмістили в ємкості на 40 діб на відпочинок. Готовий виноматеріал обробляли відповідно до "Технологической инструкции по обработке виноматериалов и...

Номер патенту: 36258

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Касим Дмитро Олександрович, Стародуб Меланія Іванівна, Яценко Лідія Іванівна, Гайдаржи Іван Георгієвич, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Чейшвілі Мерабі Павлович, Петрова Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, вина, спосіб, ординарного, міцного, дунаю, рожевого, виноградного, зірка

Текст:

...м’язгу до кількості сірчистого ангідриду 80 мг/дм 3. Здійснювали настоювання сусла на м'яззі протягом 12 годин. Після настоювання відділяли суслосамоплив і пресували м’язгу. Для виробництва виноматеріалів використовували всі фракції сусла. Потім створювали неповне зброджування сусла. Зупинку бродіння здійснювали при вмісті остаточного цукру 4,5 г/100 мл. Сусло спиртували та освітлювали. Заздалегідь готували сухий виноматеріал пресових...

Номер патенту: 34534

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Касим Дмитро Олександрович, Стародуб Меланія Іванівна, Чейшвілі Мерабі Павлович, Гайдаржи Іван Георгієвич, Яценко Лідія Іванівна, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Петрова Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02

Мітки: червоного, виробництва, вина, ізмаїл, столового, напівсолодкого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівсолодкого червоного столового вина, який передбачає купаж сухих червоних і білих сортових виноматеріалів, який відрізняється тим, що при купажуванні додатково вводять спиртоване виноградне сусло - містель, причому сухі виноматеріали виготовляють з винограду Одеський чорний, інших червоних європейських сортів і Ркацителі, у співвідношенні Одеський чорний і інші червоні європейські сорти 6:1-12:1, червоні виноматеріали і...

Номер патенту: 35348

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Петрова Людмила Василівна, Цадзікідзе Отарі Володимирович, Касим Дмитро Олександрович, Чейшвілі Мерабі Павлович, Стародуб Меланія Іванівна, Яценко Лідія Іванівна, Гайдаржи Іван Георгієвич

МПК: C12G 1/02

Мітки: ізмаїл, виробництва, рожевого, фортеця, столового, сухого, вина, ординарного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного столового сухого рожевого вина, який передбачає дроблення винограду, гребневідділення, відділення сусла-самопливу та сусла першої пресової фракції, відстій сусла, повністю зброження сусла, купажування сухих білих та червоних виноматеріалів, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали білих європейських сортів винограду: Аліготе, Ркацителі, Сухолиманський та суміш виноматеріалів червоних сортів винограду,...

Номер патенту: 35182

Опубліковано: 15.03.2001

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/022, C12G 1/02

Мітки: сухого, ркацителі, вина, білого, спосіб, марочного, виробництва, одеське, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва марочного білого столового сухого вина, який передбачає дроблення винограду з відділенням гребнів, сульфітацію його, настоювання сусла на меззі, відділення сусла від мезги, сульфітацію, освітлення, збродження сусла, освітлення, декантацію з осаду, сульфітацію і витримку, який відрізняється тим, що як сировину використовують виноград сорту Ркацителі, настоювання сусла на меззі проводять 24-32 години, а перед зберіганням...

Номер патенту: 32924

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Гаран Олександр Іванович, Феодосіді Федір Періклійович

МПК: C12G 1/028

Мітки: вина, спосіб, одержання, червоного, марочного, десертного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання марочного десертного червоного вина, який передбачає обробку винограду, сульфітацію хгязги, її нагрівання та охолодження з наступним настоюванням сусла на м'яззі, відділення сусла від, м'язги, його сульфітацію, введення в сусло чистої культури дріжджів, спиртування сусла, освітлювання виноматеріалів та закладання їх на витримку, який відрізняється тим, що перед відділенням сусла теплову обробку м'язги здійснюють послідовно...

Номер патенту: 33001

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Моісєєнко Дмитро Олександрович, Бурда Віктор Евстафійович, Акчурін Олексій Рафікович

МПК: C12G 1/06

Мітки: перлівного, вина, спосіб, натурального, виробництва, ігристого

Текст:

...Збільшення місткості иукру стримується високою титруемою кислотністю у холодоконцентраті виноградного соку -до 14-20%. Остання зростає паралельно з підвищенням цукромісткості та ароматично-смакових якостей у процесі холодоконцентрації виноградного соку. Основною метою заявляемого винаходу являється одержання ігристого, перлівного солодкого та десертного натурального вина -.:, з високою концентрацією цукру (8~33^Lja ароматично-смакових -V...

Номер патенту: 32951

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Кравченко Володимир Леонідович, Григоренко Валентина Федорівна

МПК: C12G 3/06, C12G 3/04

Мітки: спосіб, вина, міцного, осіння, плодово-ягідного, виробництва, соната

Текст:

...цукром, який відрізняється тим, що при купажуванні до вказаних соків додають настій волоського горіху в кількості до 5% загального об'єму, а як етиловий спирт при доведенні до кондицій використовують яблучний спирт. a Л/ МПК6 : C12G 3/02, 3/04, 3/06 Спосіб виробництва плодово-ягідного міцного вина "ОСІННЯ СОНАТА" * Винахід відноситься до способів виробництва плодово-ягідних міцних сортових вин. Такі вина мають об'ємну частку етилового...

Номер патенту: 32888

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Бурда Віктор Евстафійович, Акчурін Олексій Рафікович, Моісеенко Дмитро Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: вина, спосіб, натурального, десертного, виробництва

Текст:

...розкислення до 5-7 г/л кислот, витримку при температурі 32 40°С на протязі 1-3 місяців разом з другими технологічними прийомами не виявлені в других способах, що дозволяє зробити висновок про новизну та суттєвість ознак запропонованого технічного рішення. Перевагою заявляемого способу в порівнянні з відомими способами одержання десертних вин виявляється у тому, що при концентрації виноградного сусла холодом відбувається не лише накопичення...

Номер патенту: 32365

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Карзова Інна Владиславівна, Карзов Владіслав Пилипович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виноградного, білого, фортуна, золота, спосіб, вина, виробництва, міцного, архадересе, марочного

Текст:

...веде до окислення і зміни компонент БІТНЬОГО - з ного складу барвникових речовин. При підвищенні кількості спирту , забарвлення вина проходить більш інтенсивно При температурі . £0-35°С барвникові і екстрактивні речовини екстрагуються краще, ніж при І2-14°С. Вміст органічних кислот у виноградних соках ке повинен перевищувати 5-6 г/л. Високі температури бродіння згубно впливають на якість вина оскільки бурхливе бродіння неминуче ,...

Номер патенту: 32024

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Сидоренко Володимир Макарович

МПК: C12G 1/02

Мітки: інгредієнтів, виноградного, вина, композиція, ароматизованого

Текст:

...співвідношення інгредієнтів, кг/1000 дал вина: Полин гірка Звіробій звичайний Чебрець боровий Листя м"яти перцевої ромашки Материнка 1,73 1,73 1,7 Меліса лікарська Квіти 1,73 лікарської 3 1,73 1,73 звичайна 1,73 Д е ре ві й з ви ча йн ий 1 ,7 3 Л а ва н да к ол о ск ов а 1, 7 3 Нагідки лікарські 1,73 Цукор - 631,0 Винно-спиртова рідина - решта. Присутність у композиції лаванди колоскової ...

Номер патенту: 32023

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Сидоренко Володимир Макарович

МПК: C12G 3/06

Мітки: вина, виноградного, спосіб, виробництва, ароматизованого

Текст:

...сировини використовують чебрець боровий, полин звичайну, листя м"яти перцевої, мелісу лікарську, квіти ромашки лікарської, материнку звичайну, деревій звичайний, календулу, цикорій при наступному співвідношенні інгредієнтів,об. %: Чебрець боровий - /5; Полин звичайна - 5; Листя м"яти перцевої - 10; Меліса лікарська - 25; Квіти ромашки лікарської - 10; Материнка звичайна - 15; Деревій звичайний - 10; Календула - 5; Цикорій - 5. Спосіб...

Номер патенту: 31260

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ярошенко Петро Іванович, Гончаренко Валерій Григорович, Яланецький Анатолій Якович, Гульван Наталія Василівна, Васильченко Ольга Олексіївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: вина, виробництва, спосіб, скеля, біла, плодового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва плодового вина, який передбачає одержання яблучного соку, зброджування, спиртування, обробку одержаного виноматеріалу і розлив вина, який відрізняється тим, що після одержання яблучного соку проводять його неповне зброджування із введенням чистої культури дріжджів до накопичення 3,0 - 5,5%об. спирту, а потім спиртують до 15,8 - 17,0%об.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що після спиртування до 15,8 -...

Номер патенту: 30738

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Василенко Василь Миколайович, Савсюк Тамара Іванівна, Кирсанова Ольга Василівна, Сергієнко Наталія Федорівна, Тавожнянський Віктор Григорович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, вина, столового, виробництва, білого, степу, перлина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина, що передбачає дроблення винограду з відокремленням гребнів, пресування м'язги, відстоювання сусла з сульфітацієй, бродіння сусла, освітлення та витримка, відрізняється тим, що як початковий продукт використовують сорт винограду Аліготе, при наявності цукру від 18-22 г/100 см3, бродіння проводиться в дубовій тарі дрібним способом при температурі 15-20°С, а витримка проводиться у дубових бочках при...

Номер патенту: 30737

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Кирсанова Ольга Василівна, Василенко Василь Миколайович, Тавожнянський Віктор Григорович, Савсюк Тамара Іванівна, Сергієнко Наталія Федоровна

МПК: C12G 1/02

Мітки: білого, наддніпрянське, вина, виробництва, спосіб, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового білого вина, що передбачає дроблення винограду з відокремленням гребнів, пресування м’язги, відстоювання сусла з сульфітацієй, бродіння сусла, освітлення та витримка, відрізняється тим, що як початковий продукт використовують сорт винограду Рислінг, при наявності цукру від 18-22 г/100 см3, бродіння проводиться в дубовій тарі дрібним способом при температурі 15-20°С, а витримку проводять у дубових бочках...

Номер патенту: 28889

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Василенко Василь Миколайович, Савсюк Тамара Іванівна, Тавожнянський Віктор Григорович, Сергієнко Наталя Федоровна, Кирсанова Ольга Васильовна

МПК: C12G 1/02

Мітки: оксамит, виробництва, вина, україни, червоного, столового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового червоного вина, що включає дроблення винограду з відокремленням гребеней, сульфітацію, настоювання сусла на м'яззі, бродіння м'язги з зануреною шапкою на чистій культурі дріжджів, освітлення і витримку, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград сорту Кабарне, при таявності цукру від 18-22 г/100см3, а бродіння м'язги здійснюють до вмісту залишкового цукру від 1-4% причому виноматеріал...

Номер патенту: 28888

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Михалкіна Катерина Михайлівна, Головко Віктор Григорович, Юхименко Олена Леонідовна, Лесняк Валентина Олександрівна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Мітки: виробництва, вина, дніпровський, талісман, червоного, десертного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертного червоного вина, що включає дроблення винограду, настоювання мезги при підвищеній температури, відокремлення високоякісного сусла після оходження мезги, підброжування і спиртування, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград, переважно сорту "Голубок", а мезгу настоюють при температурі 60-70°С впродовш 12 годин з періодичним перемішуванням.

Номер патенту: 27632

Опубліковано: 15.09.2000

Автори: Коваленко Валерій Миколайович, Карзов Владіслав Пилипович

МПК: C12G 1/02

Мітки: купаж, спосіб, кріпленого, полковник, марочного, вина, виробництва, чорний

Текст:

..."Сонячна долина" Судакського району Криму. 3. Спосіб виробництва кріпленого марочного вина, який передбачає подрібнення винограду з гребневідділенням, сульфітування мезги, Гі настоювання і зброджування із зануреною "шапкою", відділення, зброджування і спиртування сусла, причому на спир тування направляють сусло, яке зброджують з ураху ванням втрати спирту при витримці, зняття освітле них виноматеріалів з дріжджових осадів і...

Номер патенту: 26500

Опубліковано: 11.10.1999

Автори: Моісеєнко Дмитро Олександрович, Сілаков Володимир Васильович, Шатило Олександр Іванович

МПК: C12G 1/02

Мітки: залишковим, вина, виноградним, виробництва, цукром, натурального, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства натурального вина с остаточным виноградным сахаром, включающий извлечение сусла, его обработку, разделение на две части, одну из которых сбраживают до получения сухого виноматериала, а из второй части сусла получают сладкий виноматериал с его последующей выдержкой, и купажирование, отличающийся тем, что вторую часть сусла концентрируют путем вымораживания до содержания сахара 40 - 45%,после чего сбраживают до накопления...

Номер патенту: 26236

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Моісеєнко Дмитро Олександрович, Сілаков Володимир Васильович, Бурда Віктор Євстафійович, Шатило Олександр Іванович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, ігристого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление резервуарной бродильной смеси путем купажирования сухих виноматериалов с резервуарным ликером и дрожжевой разводкой, вторичное брожение смеси с последующим введением экспедиционного ликера, отличающийся тем, что в качестве резервуарного ликера вводят концентрированное вымораживанием виноградное сусло с содержанием сахара 40 - 45% в количестве 3,5 - 5,0% от общего объема...

Номер патенту: 25856

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, столового, вина, фонтан, спосіб, напівсолодкого, білого, великий

Формула / Реферат:

Способ производства белого столового полусладкого вина, предусматривающий купажирование столового сухого виноматериала с консервированным суслом, осветление купажа, сульфитацию, расфасовку и пастеризацию, отличающийся тем, что осуществляют купажирование столового сухого виноматериала из винограда сорта Сухолиманский белый и консервированного сусла из винограда сорта Мускат Одесский или Иршаи Оливер до сахаристости 4,5 - 5,5г/100см3.

Номер патенту: 25854

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: спосіб, мускат, вина, одеський, виробництва, марочного, десертного

Формула / Реферат:

Способ производства марочного десертного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, настаивание сусла на мезге с перемешиванием, отделение сусла от мезги, сульфитацию, спиртование сброженного сусла, осветление и выдержку, отличающийся тем, что используют виноград сорта Мускат одесский, а после сульфитации сусла проводят предварительное осветление с последующими стадиями спиртования в количестве 4об.% спирта и сбраживания...

Номер патенту: 25858

Опубліковано: 26.02.1999

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/028, C12G 1/02

Мітки: вина, марочного, шаланда, спосіб, лікерного, десертного, стара, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства марочного десертного ликерного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге, отделение сброженного сусла, спиртование, купажирование крепленого виноматериала и концентрированного сусла, выдержку, отличающийся тем, что производят купажирование десертного полусладкого виноматериала, приготовленного из смеси сортов винограда Лидия, Отелло, Изабелла, Роджерс, взятых в равных...

Номер патенту: 24992

Опубліковано: 25.12.1998

Автори: Дарієнко Анатолій Олександрович, Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, червоного, столового, скіфське, спосіб, вина, напівсолодкого

Формула / Реферат:

Способ производства красного столового полусладкого вина, предусматривающий получение сухого вина, купажирование его со сладким компонентом, осветление, сульфитацию, фильтрацию его, розлив и бутылочную пастеризацию, отличающийся тем, что получение сухого вина производят из винограда сорта Рубин таировский, при купажировании в качестве сладкого компонента используют виноматериал, полученный в результате купажирования и сбраживания сусла из...

Номер патенту: 25008

Опубліковано: 25.12.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: сухого, таїровське, виробництва, марочного, вина, спосіб, червоного, червоне, столового

Формула / Реферат:

Способ производства марочного силового сухого красного вина, предусматривющий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге с погруженной шапкой при перемешивании, отделение виноматериала от мезги с последующим его дображиванием до полного исчезновения сахара, сульфитацию, осветление и выдержку виноматериала, отличающийся тем, что используют виноград сорта Одесский черный сахаристостью 18 - 20г/100см3, брожение сусла на...

Номер патенту: 25007

Опубліковано: 25.12.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

Мітки: виробництва, біле, таїровське, столового, білого, вина, марочного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ производства марочного белого столового вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, настаивание сусла на мезге, сульфитацию мезги, отделение сусла от мезги, сульфитацию и осветление сусла, сбраживание его на чистой культуре дрожжей, настаивание и снятие с дрожжевых осадков, выдержку, отличающийся тем, что используют виноград сорта Сухолиманский белый, а настаивание на дрожжевом осадке проводят в течение 1 - 2...

Номер патенту: 24017

Опубліковано: 31.08.1998

Автор: Овчинников Григорій Петрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: виробництва, таїровський, столового, вина, рубін, спосіб, червоного

Формула / Реферат:

Способ производства столового красного вина, предусматривающий дробление винограда с гребнеотделением, сбраживание сусла на мезге по-красному с плавающей шапкой, отделение бродя­щего сума от мезги, сульфитацию, осветление, выдержку, отличающийся тем, что используют новый комплексноустойчивый сорт винограда «Рубин таировский» с содержанием сахара 18,5-21 г/100 см/куб., а сусло сбраживают на мезге до пол­ного исчезновения сахара в течение 7-10...

Номер патенту: 23856

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Бєляков Валерій Сергійович, Хош Михайло Єфімович, Назаров Віктор Георгійович, Зотов Анатолій Миколайович, Кірничная Наталія Іванівна, Мацко Олександр Петрович, Ляхов Анатолій Ілліч, Чернявський Сергій Борисович, Загоруйко Віктор Опанасович, Валуйко Герман Георгійович

МПК: C12G 1/06

Мітки: виробництва, червоного, георгіївське, вина, ігристого, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства красного игристого вина, предусматривающий купажирование шампанских виноматериалов и марочных вин, шампанизацию купажа, отличающийся тем, что при купаживании используют виноматериалы сортов винограда Каберне, Рубиновый Магарача, Мерло, Пино черный и 20-40% марочных вин.

Номер патенту: 23315

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Задорожний Сергій Володимирович, Носков Микола Васильович, Шольц-Куликов Євген Павлович

МПК: C12H 1/20, C12G 1/028, C12H 1/22 ...

Мітки: дозрівання, забезпечення, вина, пристрій, здійснення, спосіб, ординарного, міцного

Формула / Реферат:

1. Спосіб забезпечення дозрівання ординарного міцного вина, який полягає в нагріванні виноматеріалу, витримці його при постійній оптимальній температурі до набування ним необхідних смакових якостей з подальшим самовільним охолодженням, який відрізняється тим, що нагрівання виноматеріалу здійснюють за допомогою природного сонячного випромінювання при одночасній витримці на дубовій клепці І здійсненні природної циркуляції при постійному...

Номер патенту: 23704

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Каналош Оксана Анатоліївна, Шуляковський Геннадій Францович, Худик Богдан Іванович, Гончарук Володимир Якович, Яценко Олег Володимирович, Сіренко Михайло Якович, Максимов Сергій Володимирович, Сватков Леонід Борисович, Немчин Олександр Федорович, Мацко Олександр Петрович, Мельник Юрій Станіславович

МПК: C12G 1/06

Мітки: спосіб, вина, купаж, ігристого, рожевого, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Купаж для виготовлення рожевого ігристого вина, що становить собою суміш білого та червоного шампанських виноматеріалів із винограду сортів Аліготе, Ріслінг та Каберне, який відрізняється тим, що червоний шампанський виноматеріал додатково містить виноград сортів Мерло та Сапераві, при такому співвідношенні інгредієнтів, в % по об'єму: Білий сухий виноматеріал з винограду сорту Аліготе 55-75 ...

Номер патенту: 23703

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Яценко Олег Володимирович, Максимов Сергій Володимирович, Каналош Оксана Анатоліївна, Сватков Леонід Борисович, Гончарук Володимир Якович, Худик Богдан Іванович, Сіренко Михайло Якович, Шуляковський Геннадій Францович, Немчин Олександр Федорович, Мацко Олександр Петрович, Мельник Юрій Станіславович

МПК: C12G 1/06

Мітки: купаж, спосіб, виготовлення, вина, ігристого

Формула / Реферат:

1. Купаж для виготовлення ігристого вина на основі шампанських виноматеріалів із винограда сортів Шардоне, Піно, Ріслінг та Аліготе, який відрізняється тим, що він додатково містить виноматеріали із винограду сортів Совіньон та РкацітелІ, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: Шардоне 2-15 Піно 2-15 Ріслінг 6-15 ...

Номер патенту: 23702

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Худик Богдан Іванович, Максимов Сергій Володимирович, Шуляковський Геннадій Францович, Мацко Олександр Петрович, Яценко Олег Володимирович, Сватков Леонід Борисович, Гончарук Володимир Якович, Немчин Олександр Федорович, Сіренко Михайло Якович, Мельник Юрій Станіславович, Каналош Оксана Анатоліївна

МПК: C12G 1/06

Мітки: спосіб, ігристого, виготовлення, купаж, вина

Формула / Реферат:

1. Купаж для виготовлення ігристого вина на основі шампанських виноматеріалів із винограду сортів Шардоне, Піно, Ріслінг та Аліготе, який відрізняється тим, що він додатково містить виноматеріали з винограду сортів Совіньон та Ркацітелі, при такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: Шардоне 15-20 Піно 15-20 Ріслінг 5-10 ...

Номер патенту: 23585

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Бакова Надія Миколаївна, Фоменко Ніна Олександрівна, Хош Михайло Єфімович, Нетреба Людмила Володимирівна, Моравєк Тетяна Йосиповна, Загоруйко Віктор Опанасович, Валуйко Герман Георгійович, Ткаченко Михайло Григорович, Яланецький Анатолій Якович, Рева Володимир Іванович

МПК: C12G 3/06, C12G 1/00

Мітки: вина, криму, букет, ароматизованого, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиция ингредиентов для ароматизированного вина, содержащая полынь, тысячелистник, мяту перечную, зверобой, чабрец, вино, спирт, отличающаяся тем, что из полыней используют веничную, лимонную, таврическую, а также дополнительно содержит мелиссу, котовник лимонный, бессмертник итальянский, альсгольцию Стаунтона, мирт, эстрагон, базилик душистый, вино белое виноградное крепленое при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готовой...

Номер патенту: 23606

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Кирнична Наталья Іванівна, Валуйко Герман Георгієвич, Чернявський Сергій Борисович

Мітки: ігристого, вина, спосіб, виробництва, діана

Формула / Реферат:

1. Способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление бродильной смеси, сбраживание ее под давлением диоксида углерода, охлаждение, предварительную и контрольную фильтрацию, отличающийся тем, что в качестве основы для бродильной смеси используют виноградный сок различных модификаций, в который добавляют дрожжевую разводку, полученную таким образом бродильную смесь предварительно сбраживают в акратофоре при атмосферном...

Номер патенту: 23275

Опубліковано: 19.05.1998

Автори: Бєляков Валерій Сергійович, Паршін Борис Дмитрович, Зотов Анатолій Миколайович, Назаров Віктор Георгійович, Ляхов Анатолій Ілліч, Валуйко Герман Георгійович, Хош Михайло Єфімович, Кірничная Наталія Іванівна, Чернявський Сергій Борисович, Мацко Олександр Петрович, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, ігристого, георгійовське, виробництва, білого, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства белого игристого вина, предусматривающий купажирование шампанских виноматериалов и вин, шампанизацию купажа, отличающийся тем, что при купажировании используют шампанские виноматериалы из сортов винограда Алиготе, Совиньон, Рислинг, Пино-фран и 15-30% марочных вин.

Номер патенту: 23273

Опубліковано: 19.05.1998

Автори: Овчинников Григорій Петрович, Ткаченко Юрій Анатолієвич, Гульчак Анатолій Борисович

Мітки: золоті, спосіб, напівсухого, виробництва, ворота, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівсухого вина, який передбачав дроблення винограду, відділення сусла від мезги, відстій його, зброджування сусла, освітлення, сульфітацію, охолодження, фільтрацію і купажування оброблених виноматеріалів, який відрізняється тим, що як сировину використовують виноград сортів Сухолиманський білий і Аліготе, а купажування столових виноматеріалів із цих сортів здійснюють в співвідношенні 2 : 1, при цьому в купаж добавляють...

Номер патенту: 22903

Опубліковано: 05.05.1998

Автори: Чурсіна Ольга Олексіївна, Моравєк Тетяна Йосиповна, Гержикова Вікторія Григорівна, Чистяков Володимир Тихонович, Бабакіна Ніна Вікторовна, Валуйко Герман Георгійович

МПК: G01N 33/14, G01N 25/00

Мітки: стабільності, спосіб, вина, оцінки, колоідної

Формула / Реферат:

1. Способ оценки коллоидной стабильности вина, предусматривающий его охлаждение и последующее вынесение суждения о стабильности по величине мутности, отличающийся тем, что после охлаждения вино дополнительно нагревают и повторно охлаждают.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после охлаждения вино дополнительно нагревают до температуры 50-70°С и выдерживают 15-20 часов, затем охлаждают до температуры (-3)-(-8)°С и выдерживают 2-4...

Номер патенту: 22544

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Качанова Валентина Миколаївна, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ, Валуйко Герман Георгійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Орловська Любов Федорівна, Ченуша Сергій Андрійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: напівсухого, виробництва, таврії, рожевого, букет, вина, спосіб

Формула / Реферат:

Способ производства полусухого розового вина, предусматривающий неполное сбраживание сусла белых и красных сортов винограда, остановку брожения, сульфитацию, отличающийся тем, что при неполном сбраживании сусла используют виноград сортов Алиготе, Ркацители, Фиолетовый ранний, прочие красные сорта соответственно в количествах 40-50, 20-30, 15-20, 10-15%.

Номер патенту: 22543

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Орловська Любов Федорівна, Качанова Валентина Миколаївна, Ченуша Сергій Андрійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Валуйко Герман Георгійович, СИДОРЕНКО ОЛЕКСАНДР МИКОЛАЙОВИЧ

МПК: C12G 1/02

Мітки: міцного, ювілей, спосіб, виробництва, виноградного, таврійський, вина

Формула / Реферат:

Способ производства крепкого виноградного вина, предусматривающий дробление винограда, гребнеотделение, сульфитацию, нагревание мезги и настаивание на ней сусла, купажирование виноматериалов, добавление прессовых фракций, о т-личэющийся тем, что купажируют виноматериалы сортов винограда Ркацители, Юбилейный Магарача, Антей Магарачский соответственно в количествах 50-60%, 15-20%, 10-15% к объему готового купажа, при этом добавляют прессовые...