A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 94146

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Янчева Марина Олександрівна, Желєва Тетяна Сергіївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23B 4/06 ...

Мітки: напівфабрикатів, м'ясних, виробництва, спосіб, заморожених, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, перемішування до утворення однорідної консистенції, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування компонентів додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 001 у кількості 2,0…3,0 % до маси м'ясної сировини.

Номер патенту: 106925

Опубліковано: 27.10.2014

Автори: Стайєн Марк, Конуей Патріція, Софджан Дженні, Уолліс Крістел, Лі Інь, Палацці Кен

МПК: A47G 21/00, A23L 1/30, A61K 35/66 ...

Мітки: пристрій, способи, композиції, введення, пробіотичні

Формула / Реферат:

1. Резервуар, який містить декілька пілюль або гранул, які містять пробіотичну композицію, вказаний резервуар включає корпус, пристосований для вмісту вказаних декількох пілюль або гранул, та пару фільтрів, розташованих на відстані один від одного та пристосованих, по суті, для утримання вказаних декількох пілюль або гранул в корпусі, дозволяючи при цьому відносно безперешкодне проходження рідини-носія через нього, де пробіотична композиція...

Номер патенту: 106882

Опубліковано: 27.10.2014

Автор: Травнічек Дусан

МПК: A61K 35/16, A23J 1/06, A23L 1/29 ...

Мітки: одержання, телячої, біотехнологічного, крові, гемодеривату, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб біотехнологічного одержання гемодеривату з телячої крові, що включає наступні етапи:- свіжоодержану телячу кров спочатку ферментують у кілька етапів, в основному у два етапи, при підвищеній температурі нагріваючого повітря,- отриманий продукт ферментування крові висушують,- висушений продукт ферментування крові дезінтегрують,- потім проводять екстрагування продукту ферментування крові етанолом у кілька...

Номер патенту: 93826

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Янчева Марина Олександрівна

МПК: A23D 7/02, A23J 3/04, A23L 1/05 ...

Мітки: емульсійної, виробництва, спосіб, системі, м'ясних, посічених, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає використання тваринного білка, води та рослинної олії, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують Gelexcel A-95,попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю при наступному співвідношенню компонентів (%): тваринний білок Gelexcel A-95 3,45…5,40 ксантанова камедь ...

Номер патенту: 93825

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Дроменко Олена Борисівна, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23L 1/317, A23B 4/06

Мітки: м'ясних, посічених, напівфабрикатів, виробництва, заморожених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, приготування фаршу, перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії перемішування м'ясної і жирової сировини з рецептурними компонентами як жирову сировину використовують емульсійну систему на основі тваринного...

Номер патенту: 93762

Опубліковано: 10.10.2014

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Мітки: консервів, спосіб, виробництва, рибних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді рибних тушок та укладання їх у металеву банку з розташуванням рибних тушок рядами по висоті банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки, який відрізняється тим, що забезпечують розташування щонайменше верхнього ряду рибних тушок черевцем у напрямку отвору банки, причому рибні тушки у різних частинах ряду орієнтують...

Номер патенту: 93597

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевий Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, функціонально-технологічними, спосіб, каппа-карагінані, зміненими, якісної, мусу, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає приготування структуроутворювача, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші на пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату...

Номер патенту: 93594

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: функціонально-технологічними, якісної, спосіб, каппа-карагінані, желе, зміненими, властивостями, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями та зменшеною його витратою за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату...

Номер патенту: 93567

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Ладика Володимир Іванович, Юдін Олександр Ілларіонович, Петрівна Наталія Іванівна, Бірка Адріана, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев, Гарнцарек Барбара

МПК: A23L 1/00

Мітки: вичавків, спосіб, виноградних, млинчиків, начинки, отримання, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків, що включає промивання яблук, видалення шкірки, насіннєвого гнізда та пошкоджених частин, нарізання шматочками, додавання цукру, 2…3 % води від маси підготовлених яблук і варіння до утворення густої маси, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина яблук для надання...

Номер патенту: 93565

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев, Юдін Олександр Ілларіонович, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Бірка Адріана, Гарнцарек Барбара, Ладика Володимир Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, виноградних, вичавок, начинки, млинчиків, спосіб, вишень

Формула / Реферат:

Спосіб отримання начинки з вишень та вичавок виноградних для млинчиків, що включає промивання вишень, видалення плодоніжок і кісточок, додавання цукру та підігрівання, додавання манної крупи та підігрівання фаршу, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження), який відрізняється тим, що як частина вишень для надання високої біологічної цінності начинці додаються вичавки виноградні...

Номер патенту: 93489

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Семенов Анатолій Олексійович, Дугніст Ліна Віталіївна, Семенова Наталія Володимирівна, Кожушко Григорій Мефодійович

МПК: A23L 3/26

Мітки: сипучих, бактерицидного, продуктів, знезараження, харчових, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб бактерицидного знезараження сипучих харчових продуктів з розміром частинок 5÷50 мкм, який відрізняється тим, що включає ультрафіолетове опромінення всієї поверхні частинок під час їх вільного падіння.2. Спосіб бактерицидного знезараження сипучих харчових продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що густина потоку вільнопадаючих частинок сипучого продукту забезпечується шляхом дозованої подачі на сито до 6 г/с і...

Номер патенту: 93231

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Іванніков Павло Васильович, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: редьки, спосіб, маринованої, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, як пряно-ароматична сировина використовується часник свіжий, кріп свіжий,...

Номер патенту: 93203

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Зінченко Інна Миколаївна, Рубанка Катерина Володимирівна, Терлецька Віта Альбертівна, Фалендиш Наталя Олексіївна

МПК: A23L 2/39

Мітки: чаю, полікомпонентна, основі, суміш

Формула / Реферат:

Полікомпонентна суміш на основі чаю, що містить сухий екстракт чаю зеленого та сухі рослинні екстракти, яка відрізняється тим, що як сухі рослинні екстракти містить сухий екстракт чаю чорного, сухий екстракт шипшини, сухий екстракт горобини чорноплідної, сухий екстракт журавлини, сухий екстракт імбиру, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: сухий екстракт чаю зеленого 12-24 ...

Номер патенту: 93202

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Рубанка Катерина Володимирівна, Зінченко Інна Миколаївна, Терлецька Віта Альбертівна, Фалендиш Наталя Олексіївна

МПК: A23L 2/39

Мітки: кави, основі, полікомпонентна, суміш

Формула / Реферат:

Полікомпонентна суміш на основі кави, що містить каву розчинну сублімовану, яка відрізняється тим, що додатково містить сухий екстракт шипшини, сухий екстракт горобини чорноплідної, сухий екстракт журавлини, сухий екстракт імбиру у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: кава розчинна сублімована 28-37 сухий екстракт шипшини 29-37 сухий екстракт ...

Номер патенту: 93200

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Мазун Антоніна Миколаївна, Тарадай Роман Сергійович

МПК: A23L 1/313

Мітки: реструктурована, шинка

Формула / Реферат:

Реструктурована шинка включає: м'ясо свинини, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індички біле при наступному співвідношенні, %: м'ясо індички біле 60,0-70,0 м'ясо свинини 17,7-18,9 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію ...

Номер патенту: 93199

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мазун Антоніна Миколаївна, Кишенько Ірина Іванівна, Тарадай Роман Сергійович

МПК: A23L 1/313

Мітки: шинка, реструктурована

Формула / Реферат:

Реструктурована шинка включає: м'ясо свинини, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індички червоне при наступному співвідношенні, %: м'ясо індички червоне 70,0-80,0 м'ясо свинини 7,7-8,9 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію ...

Номер патенту: 93130

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гаращенко Наталія Олегівна, Мельнік Оксана Петрівна, Сидор Василь Михайлович, Науменко Ксенія Андріївна

МПК: A23L 1/16

Мітки: склад, квасу

Формула / Реферат:

Квас функціонального призначення, що містить цукор білий кристалічний, дріжджі хлібопекарські, харчову кислоту та воду, який відрізняється тим, що, як харчову кислоту використовують лимонну, та додатково містить плоди шипшини сушеної, водний екстракт чебрецю та водний екстракт м'яти, при такому співвідношенні компонентів, кг на 100 дал квасу: цукор білий кристалічний 8,5-10,5 дріжджі...

Номер патенту: 93124

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Луцяк Віталій Васильович

МПК: A23L 1/00

Мітки: богатирська, олія

Формула / Реферат:

Олія, яка відрізняється тим, що містить у своєму складі олію горіха волоського від 80,0 % до 50 % і відповідно олію насіння гарбуза від 20 % до 50 %.

Номер патенту: 106698

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Зіновій Петрович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: бобова, закуска

Формула / Реферат:

Закуска бобова, що містить варену квасолю, пасеровану цибулю, очищені волоські горіхи, зелень, сіль, прянощі, воду яка відрізняється тим, що додатково містить пасеровані моркву, червоний болгарський перець та томатопродукти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 10-50 очищені волоські горіхи 2-15 цибуля пасерована ...

Номер патенту: 106697

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Бессараб Олександр Семенович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/20, A23L 1/212

Мітки: закуска, вегетаріанська

Формула / Реферат:

Закуска вегетаріанська, що містить квасолю варену, воду, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить варені нут і сочевицю, зелень, томатну пасту, соняшникову олію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 5-30 нут варений 5-30 сочевиця варена 5-30 зелень (кріп, петрушка, кінза), у т.ч....

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: начинки, фруктової, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Номер патенту: 106687

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Каліцун Марта Володимирівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: м'ясо-рослинних, виробництва, кулінарних, фарш, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить моркву варену і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 106686

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, фарш, виробництва, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці і сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 106653

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мішра Мунмая К., Ліповіч Пітер Дж., Суіні Уільям Р., Дуань Бяо

МПК: A24B 15/30, A23L 1/226

Мітки: входить, ароматизатора, контрольоване, складу, комплексу, вивільнення, супрамолекулярного, іммобілізація

Формула / Реферат:

1. Композиція, яка містить курильний матеріал і супрамолекулярний комплекс, при цьому згаданий супрамолекулярний комплекс містить:одну або декілька ароматизувальних сполук, які містять щонайменше одну гідроксильну групу або щонайменше одну альдегідну групу чи їх комбінацію, які є нековалентно зв'язаними зі сполукою Формули (І):, (І)де кожний з R1, R2...

Номер патенту: 106608

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Клавенесс Йо Ерік Йохнсруд, Олесен Пребен Хоулбург, Берге Гуннар, Хустведт Свеін Олаф

МПК: A61K 31/202, A61K 31/557, A23L 1/327 ...

Мітки: жирних, композиції, способи, олійну, включають, суміш, застосування, речовину, поверхнево-активну, кислот

Формула / Реферат:

1. Фармацевтичний преконцентрат, який включає:олійну суміш жирних кислот, яка включає принаймні 75 % ейкозапентаєнової кислоти (ЕРА) та докозагексаєнової кислоти (DHA) за масою олійної суміші жирних кислот, де ЕРА та DHA перебувають у формі, вибраній з етилового естеру та тригліцериду; іпринаймні одну неіонну поверхнево-активну речовину,причому фармацевтичний преконцентрат не містить терапевтичного агента, іншого, ніж...

Номер патенту: 92913

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Сеньків Оксана Миколаївна, Іскра Руслана Ярославівна, Мартинишин Ігор Михайлович

МПК: A23K 1/22, A23K 1/18, A23L 1/305 ...

Мітки: підвищення, стресостійкості, період, спосіб, відлучення, свиноматки, поросят

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення стресостійкості поросят в період відлучення від свиноматки, який включає застосування сульфату цинку в кількості 120 мг Zn/кг корму, який відрізняється тим, що до корму поросятам в період відлучення від свиноматки додатково додають сульфат цинку для усунення шкідливих наслідків стресу.

Номер патенту: 92910

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна, Виродова Оксана Володимирівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: маринованої, виробництва, редьки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, а як пряно-ароматична сировина використовується часник свіжий, корінь імбиру,...

Номер патенту: 92909

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Іванніков Павло Васильович, Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 1/221

Мітки: маринованої, редьки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва маринованої редьки, що включає інспектування овочів, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування та заливку маринадом, що містить воду, цукор-пісок, сіль, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують редьку, а до складу маринаду входить сік журавлини, лимонна кислота, як пряно-ароматична сировина використовується корінь імбиру, кріп свіжий,...

Номер патенту: 92844

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Шматченко Наталя Василівна, Павлюк Раїса Юріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, мармеладу, рослинними, добавками

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що використовують рослинні кріопасти з яблук або айви в кількості 14…17 % та з моркви або гарбуза в кількості 9….13 %, і зменшують кількість цукру білого на 10….15 %.

Номер патенту: 92791

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ткаченко Михайло Григорович, Максимовська Вікторія Олексіївна, В'югіна Марія Олександрівна, Чурсіна Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/212, C09B 61/00

Мітки: концентрату, харчового, спосіб, поліфенолів, винограду, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградного насіння, виділеного з виноградної вичавки з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що в отриманий безалкогольний концентрат додають концентрат виноградного соку в кількості 20-60 % від загального...

Номер патенту: 106540

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Ряпосова Олєся Алєксандровна, Ряпосов Олександр Павлович

МПК: A23L 2/38

Мітки: призначення, мінералізованої, сезонного, приготування, води, спосіб, варіанти, штучної, питної

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування штучної мінералізованої питної води сезонного призначення, що передбачає корегування іонного складу вихідної води і наступне введення K2SO4 і солі магнію до заданого вмісту катіонів К+, Mg2+ та аніонів SO42-, Сl-, який відрізняється тим, що як вихідну воду використовують демінералізовану воду, рН якої установлюють в межах 6,5-6,9, при цьому при приготуванні мінералізованої води зимового призначення в демінералізовану...

Номер патенту: 92723

Опубліковано: 26.08.2014

Автор: Тупало Валерій Вікторович

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, спосіб, м`ясного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясного продукту, який передбачає підготовку м'ясної сировини, витримку, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що під час підготовки сировини її підсолюють та витримують при температурі 0-38 °C від 10 до 22 годин, подрібнюють до однорідної маси, перемішують з додаванням солі та приправ, витримують сировину при температурі 2-7 °C від 10 до 22 годин, перемішують, проводять подальше формування...

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Гринченко Ольга Олексіївна, Горальчук Андрій Богданович

МПК: A23C 23/00, A23L 1/19

Мітки: збивного, десертної, напівфабрикату, отримання, сухого, спосіб, продукції

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Номер патенту: 92658

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Виродова Оксана Володимирівна, Іванніков Павло Васильович, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 1/214

Мітки: продуктів, виробництва, редьки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продуктів із редьки, що включає інспектування, мийку, очищення та подрібнення, укладання в тару, приготування маринаду, що містить воду, цукор-пісок, сіль, оцтову або лимонну кислоту, заливку овочевої сировини маринадом, герметичне закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що редька додатково піддається вимочуванню в 1 % розчині солей калію протягом 15…30 хвилин, а маринад містить сік журавлини.

Номер патенту: 92657

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Виродова Оксана Володимирівна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Іванніков Павло Васильович

МПК: A23L 1/23

Мітки: ферментованої, виробництва, редьки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованої редьки, що включає очищення, мийку, подрібнення, змішування з сіллю й водою та ферментування, який відрізняється тим, що як смакоароматична добавка використовується часник свіжий, стручковий гіркий перець, корінь імбиру, корінь хрону, а рецептурні компоненти беруть у наступному співвідношенні, %: редька 80,0…85,0 вода питна 10,0…15,0 ...

Номер патенту: 92649

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Кузнєцова Інга Вадимирівна, Роїк Микола Володимирович

МПК: A23L 2/60, A01F 25/12, A23F 3/34 ...

Мітки: rebaudiana, спосіб, sтеvіа, сушіння, стевії, bertoni, конвективного

Формула / Реферат:

Спосіб конвективного сушіння листків стевії, який здійснюють у дві стадії конвективним методом, при цьому на першій стадії сушіння здійснюють при температурі повітря на вході в сушильну камеру 105-110 °С і на виході 60-65 °С, до вмісту масової частки вологи 15-17 %, і на другій стадії сушіння здійснюють при температурі повітря на вході в сушильну камеру 72-75 °С і на виході - 68-74 °С, до граничного вмісту вологи 5-8 %, який відрізняється...

Номер патенту: 92551

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Мардар Марина Ромиківна, Байбак Юлія Павлівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: інгредієнтів, склад, приготування, швидкого, каші

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для каші швидкого приготування, що містить зерновий компонент і підсолоджувач, який відрізняється тим, що він містить як зерновий компонент - суміш з екструдованої подрібненої гречки та пшениці, а як підсолоджувач-стевіозид за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: стевіозид 0,1 екструдована подрібнена гречка 30,0-40,0 ...

Номер патенту: 92550

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Мардар Марина Ромиківна, Байбак Юлія Павлівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: інгредієнтів, каші, склад, швидкого, приготування

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для каші швидкого приготування, що містить зерновий компонент, підсолоджувач та плоди шипшини, який відрізняється тим, що додатково він містить корицю, як зерновий компонент - екструдовану подрібнену пшеницю, а як підсолоджувач - стевіозид, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: стевіозид 0,1 кориця 2,0 плоди ...

Номер патенту: 92549

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Мардар Марина Ромиківна, Байбак Юлія Павлівна

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, швидкого, каші, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для каші швидкого приготування, що містить зерновий компонент, який відрізняється тим, що додатково він містить порошок топінамбура, як зерновий компонент - екструдовану подрібнену гречку, а як підсолоджував - стевіозид, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: стевіозид 0,1 порошок топінамбура 4,0-6,0 екструдована...

Номер патенту: 106464

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Пазюк Вадим Михайлович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 1/212, A23L 3/40, A23B 7/02 ...

Мітки: одержання, яблук, порошку, фолатовмісного, шпинату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фолатовмісного порошку зі шпинату та яблук, що включає інспекцію рослинної сировини, миття, нарізання, змішування компонентів, сушіння, подрібнення, який відрізняється тим, що шпинат заливають водою температурою 20-25 °C і витримують протягом 5 хвилин, стабілізацію фолатів шпинату здійснюють за рахунок додавання яблук, що містять органічні кислоти та аскорбінову кислоту у співвідношенні компонентів 2:1, а сушіння попередньо...