A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 95857

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Миронова Надія Олександрівна, Жданов Іван В'ячеславович, Поперечний Анатолій Микитович

МПК: A23L 3/005

Мітки: вібраційна, радіаційна, сушарка

Формула / Реферат:

Вібраційна радіаційна сушарка, яка містить раму, робочий орган, який встановлений на опорах, завантажувальний бункер-живильник, лоток для розвантаження продукту, блоки ІЧ-випромінювачів, яка відрізняється тим, що як робочі органи має два вібруючих жолоби з нержавіючої сталі, розташовані один над одним, уздовж жолобів з нижньої сторони проходить ребро жорсткості, жолоби за допомогою вушок, та шарнірів зв'язані з шарнірними опорами, довжина...

Номер патенту: 95765

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: овочева, ікра

Формула / Реферат:

Ікра овочева, яка включає овочі бланшовані та/або обсмажені, томатну пасту (30 % сухих речовин), рослинну олію, цукор, сіль, пряні овочі, сухі прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісний порошок з морквяних вичавків, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: овочі обсмажені 8,0-30,0 овочі бланшовані 50,0-70,0 томатна паста...

Номер патенту: 107514

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Скомпска Сильвіа, Ясіньска Уршула Т., Овчарек Любоміла

МПК: A23L 1/105, A23L 1/30, A23L 1/03 ...

Мітки: зернових, основі, ферментованих, спосіб, оздоровчих, напоїв, культур, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур, що включає етапи, на яких готують склад на основі зернових культур для ферментації, термічно консервують його, інокулюють штамами молочнокислих бактерій та ферментують, який відрізняється тим, що у водному розчині з 2-8 % за вагою дисахариду, не лактози, 0-6 % за вагою моносахариду та 0,05-0,25 % за вагою цитрату натрію готують суспензію 3-8 % за вагою з...

Номер патенту: 107513

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Скомпска Сильвіа, Ясіньска Уршула Т., Овчарек Любоміла

МПК: A23L 1/03, A23L 1/212, A23L 1/30 ...

Мітки: спосіб, ферментованих, плодово-ягідних, напоїв, одержання, оздоровчих

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованого оздоровчого плодово-ягідного напою, що включає етапи, на яких готують плодово-ягідний склад для ферментації, термічно консервують його, інокулюють молочнокислими бактеріями та ферментують, який відрізняється тим, що плодово-ягідний склад із вмістом 25-98 % за вагою плодово-ягідного пюре, яке містить 8-12 % за вагою екстракту, 1-6 % за вагою дисахариду, не лактози, 0,0-0,3 % за вагою дигідрату цитрату натрію,...

Номер патенту: 96141

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Міхнєва Єкатерина Геннадіївна, Лебська Тетяна Костянтинівна

МПК: A23L 1/333

Мітки: розм'якшення, молюсків, м'язової, спосіб, тканини

Формула / Реферат:

Спосіб розм'якшення м'язової тканини молюсків, який передбачає використання свіжих, морожених, цілих або розібраних молюсків, їх миття, зціджування, шинкування, заливку маринадом, який відрізняється тим, що м'ясо молюсків шинкують на шматочки шириною 1-2 см, довжиною 2,5-3,5 см, товщиною 0,5-1 см додатково бланшують у воді за температури 98±2 °C не більше 60 сек. та охолоджують до t=40±5 °C; при цьому готують пряно-сольову заливку,...

Номер патенту: 96002

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбасних, виготовлення, виробів, варено-копчених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варено-копчених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, копчення, варіння, повторне копчення, охолодження та сушіння, який...

Номер патенту: 96001

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Шурдук Інна Володимирівна, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбасних, виробів, виготовлення, спосіб, варених

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення варених ковбасних виробів, що включає попередню обвалку та жиловку м'ясної сировини, її подрібнення на вовчках, додавання розчину солі кухонної та нітриту натрію, витримування, подрібнення на кутері, додавання подрібненого шпику хребтового, цукру, спецій, перемішування, наповнення фаршем підготовленої ковбасної оболонки, осадження батонів, обжарювання насиченою парою або димом, варіння та охолодження, який відрізняється...

Номер патенту: 95690

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Сливоцький Сергій Васильович

МПК: A23L 1/00, A23L 3/36

Мітки: начинкою, спосіб, виготовлення, тіста, виробу, кулінарного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кулінарного виробу з тіста з начинкою, який включає підготовку компонентів, приготування начинки, приготування та розкачування тіста, формування і заморожування, який відрізняється тим, що начинку готують із використанням незамороженої подрібненої сировини, готову начинку ділять на порції, кожну порцію формують у вигляді куба і заморожують, при формуванні виробу куб мороженої начинки огортають шаром розкачаного тіста...

Номер патенту: 95646

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Касіянчук Микола Васильович, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/48

Мітки: фруктово-ягідних, спосіб, порошкоподібних, напівфабрикатів, грибних, овочевих, виробництва, сухопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошкоподібних напівфабрикатів і/або сухопродуктів, що включає підготовку сировини, її сушіння і розфасовку, який відрізняється тим, що виробництво порошкоподібних напівфабрикатів здійснюють із застосуванням універсальної технологічної схеми виробництва, унезалежненої від виду сировини, яка включає транспортування, зберігання, інспекцію, очищення, миття і, за необхідності, різання...

Номер патенту: 95537

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Шинкарук Оксана Юріївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: повидло, яблучно-журавлинове

Формула / Реферат:

Яблучно-журавлинове повидло, що містить яблучне пюре і цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з ягід журавлини, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 39,0…41,0 пюре з ягід журавлини 19,5…20,5 цукор 39,5…40,5.

Номер патенту: 95536

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Кухтин Микола Дмитрович, Юкало Володимир Глібович, Шинкарук Оксана Юріївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: яблучно-калинове, повидло

Формула / Реферат:

Яблучно-калинове повидло, що містить яблучне пюре і цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить калинове пюре, у наступному ваговому співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 48,8…51,0 калинове пюре 9,2…11,0 цукор 39,8…40,2.

Номер патенту: 95423

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Чепель Наталія Василівна, Іванов Сергій Віталійович, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/226, A23L 1/308

Мітки: мускатні, аромати, сухий, ароматизатор

Формула / Реферат:

Сухий ароматизатор, що містить ароматичну композицію та сухий носій, який відрізняється тим, що як сухий носій використовують сорбент - гуміарабік, а ароматична композиція містить a-пінен, мірцен, d-лімонен, цінеол, 1-ліналоол, ліналілацетат, цитраль та гераніол у наступних масових співвідношеннях, %: a-пінен 0,01-0,02 мірцен 0,04-0,05 d-лімонен ...

Номер патенту: 95418

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Донець Олександр Петрович, Мухомор Наталя Ігорівна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: шинки, склад

Формула / Реферат:

Склад шинки, що містить м'ясо птиці, сіль, прянощі, нітрит натрію, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, тваринну білкову добавку Pro-Gel 95, крохмаль картопляний, молоко сухе знежирене, часник, воду/лід при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо птиці 69,5-71,2 яловичина 17,5-19,1 тваринна білкова добавка Pro-Gel 95...

Номер патенту: 95378

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Морозюк Роман Андрійович, Радзієвська Ірина Геронтіївна, Пащенко Оксана Василівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: смачний, запечений, паштет, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений, який включає грудинку, кролятину, печінку, купаж рослинних олій, молоко цільне коров'яче знежирене, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, часник сухий мелений, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що грудинку використовують індичу, печінку використовують кролячу, для купажу використовують кукурудзяну, лляну та гірчичну...

Номер патенту: 95377

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євгеній Олександрович, Пащенко Оксана Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, шкільний, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений, який містить печінку, цибулю ріпчасту пасеровану, моркву пасеровану, сіль, цукор-пісок, спеції, який відрізняється тим, що додатково містить кролятину, грудинку індичу, молоко цільне коров'яче знежирене, клітковину пшеничну, бульйон, а також купаж гарбузової та рижієвої нерафінованих олій, печінку використовують кролячу у визначеному співвідношенні компонентів, %: кролятина ...

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, повидла, морквяного, вітамінізованого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Пушка Ольга Сергіївна, Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Єремчук Інна Олександрівна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A21D 2/18

Мітки: фруктового, десерту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Номер патенту: 95367

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гордієнко Олена Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: геродієтичного, паштет, харчування

Формула / Реферат:

Паштет для геродієтичного харчування, що містить м'ясну сировину, молоко сухе коров'яче знежирене, олію рослинну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, перець духмяний, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче та печінку курячу варену, як рослинну олію використовують лляну олію та додатково використовують пшеничну клітковину гідратовану, кров, гриби печериці бланшовані, у наступному...

Номер патенту: 95343

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Понтус Світлана Миколаївна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/06

Мітки: мармелад, двошаровий, sheldon

Формула / Реферат:

Двошаровий мармелад, що містить солодкий компонент, агар, пюре малинове, кислоту молочну та воду як інгредієнти желейного шару та солодкий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну та воду як інгредієнти збивного шару, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-60 та полідекстрозу, при цьому желейний шар містить, мас. %: агар 1,2 ...

Номер патенту: 95329

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 3/36

Мітки: виріб, кондитерський, винограду

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить корпус і покриття, який відрізняється тим, що корпус виконаний з плоду замороженого або охолодженого винограду, де як виноград використано одну або більше великих за розміром виноградин округлої або подовженої форми з кісточкою або без кісточки; причому виріб додатково оснащений тримачем, який розміщений на торці виробу знизу, причому тримач має видовжену форму, де значення довжини тримача більше, ніж...

Номер патенту: 95328

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 3/36

Мітки: кондитерський, виріб, ананаса

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить корпус і покриття, причому корпус виконаний з плоду замороженого або охолодженого ананаса, де як ананас використаний несуцільний плід ананаса у вигляді його частини, звільнений від шкірки; причому виріб додатково оснащений тримачем, який розміщений на торці виробу знизу, причому тримач має видовжену форму, де значення довжини тримача більше, ніж значення його ширини, де тримач має два кінця, один з яких...

Номер патенту: 95327

Опубліковано: 25.12.2014

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 3/36

Мітки: кондитерський, виріб, banana

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить корпус і покриття, який відрізняється тим, що корпус виконаний з плоду замороженого або охолодженого банана, причому використаний суцільний неподрібнений плід банана, або частина від цілого плоду банана, звільнений від шкірки, і відрізаний від плодоніжки в поздовжній площині на невелику відстань від самої плодоніжки, причому виріб додатково оснащений тримачем, який розміщений на торці виробу знизу з боку...

Номер патенту: 95313

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Федурко Інна Андріївна, Штик Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виготовлення, фарш, м'ясний, котлет

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виготовлення котлет, що містить сало, хліб з пшеничного борошна, цибулю ріпчасту, воду питну, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, грибну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо кроля, м'ясо механічного дообвалювання птиці, меланж яєчний та манну крупу, а грибна сировина складається з глив і печериць, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо кроля ...

Номер патенту: 95293

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Санін Юрій Костянтинович, Сальніков Віктор Павлович

МПК: A23L 1/08

Мітки: отримання, кристалічного, спосіб, саніна, меду

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кристалічного меду, що включає відбір восени бджолиних рамок з медом із вуликів і витримку протягом часу його кристалізації, який відрізняється тим, що після відбору з вуликів бджолині рамки з запечатаними стільниками з медом охолоджують до температури +14 °C і витримують при цій температурі протягом двох діб до первинної кристалізації глюкози, після чого охолоджують до температури -1 °C і зберігають при...

Номер патенту: 107352

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Бхатіа Атул, Амбескар Сатіш, Сурі Крішна Мохан, Бхогл Пушкар

МПК: A23L 1/185, A23L 2/39

Мітки: напою, спосіб, виготовлення, сухого, солодового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання продукту у вигляді сухого солодового напою, який включає:a) змішування сухих і рідких складників продукту у вигляді напою в одній посудині для утворення суміші,b) піддавання суміші в посудині нагріванню при зниженому тиску для здійснення висушування і гранулювання суміші та утворення продукту у вигляді сухого солодового напою, таc) випускання продукту у вигляді сухого солодового напою з...

Номер патенту: 95269

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Анікін Владімір Сємєновіч, Анікін Владімір Владіміровіч, Гапон Василь Володимирович

МПК: A23L 3/00, B01F 3/08, B01F 11/02 ...

Мітки: обробки, системами, рідких, пристрій, акустичної, дисперсними, потоків, органо-мінеральними

Формула / Реферат:

1. Пристрій акустичної обробки рідких потоків з органо-мінеральними дисперсними системами, що складається з однієї або декількох робочих камер, який відрізняється тим, що в потоках рідких продуктів в робочих камерах створюється акустична кавітація за рахунок газоструминних генераторів, на вхід яких під тиском подається газ або пара, а вихід сполучений з робочими камерами.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що пристрій містить...

Номер патенту: 95146

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Воронцов Микола Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: консерва, пікантна, яловичина

Формула / Реферат:

Консерва, що містить сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, воду питну, яка відрізняється тим, що використовують яловичину бланшовану та сухожилля яловичі варені, мас. %, у складі: яловичина бланшована 91,0-93,0 сухожилля яловичі варені 3,2-3,7 сіль кухонна 1,2-1,4 нітрит натрію 0,016-0,02 ...

Номер патенту: 95145

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Воронцов Микола Миколайович, Крижова Юлія Петрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Старкова Ельвіна Решатівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: закуска, дачника, консерва

Формула / Реферат:

Консерва, що містить: сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, яка відрізняється тим, що містять сировину яловичину бланшовану, свинячий рубець та додатково борошно, цукор-пісок, гвоздику мелену і гірчицю мелену, коріандр мелений, воду питну, мас. % у складі: яловичина бланшована 49,0-51,0 рубець свинячий 7,0-9,0 ...

Номер патенту: 95036

Опубліковано: 10.12.2014

Автор: Тюрікова Інна Станіславівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: вітамінізованого, процес, селерового, напою, виробництва

Формула / Реферат:

Процес приготування овочевих напоїв вітамінізованих, що включає миття, інспекцію, очищення, повторні інспекцію і миття, подрібнення, бланшування, витягання соку, проціджування, миттєве підігрівання та охолодження, сепарування, купажування та підсолоджування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, охолодження, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії купажування до селерового натурального...

Номер патенту: 94971

Опубліковано: 10.12.2014

Автор: Пілюгін Богдан Ігорович

МПК: A23L 3/00, B65D 85/72

Мітки: іншого, спосіб, готового, млинців, продукту, напівфабрикату, зберігання, подібного, випікання

Формула / Реферат:

1. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту, за яким готовий до випікання продукт поміщають у ємність для зберігання та закупорюють, який відрізняється тим, що продукт у ємність для зберігання поміщають у рідкому стані - для можливості його порційного виливання у посуд для випікання.2. Спосіб зберігання напівфабрикату млинців або іншого подібного, готового для випікання, продукту...

Номер патенту: 94938

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Повх Тетяна Михайлівна, Шабала Євгеній Сергійович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: апельсиново-грейпфрутовий, соус

Формула / Реферат:

Соус апельсиново-грейпфрутовий, що містить апельсиновий сік, крохмаль, який відрізняється тим, що додатково використовується сік грейпфруту, масло вершкове, сіль, перець білий мелений у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: апельсиновий сік 39,0-41,0 грейпфрутовий сік 39,0-41,0 крохмаль картопляний 8,0-10,0 масло ...

Номер патенту: 94928

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Котляр Євгеній Олександрович, Миніч Руслан Миколайович, Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Пащенко Оксана Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: паштет, дiєтичний, гурман

Формула / Реферат:

Паштет дієтичний, що містить м'ясо бланшоване, печінку бланшовану, цибулю смажену, моркву смажену, яйця, бульйон, сіль кухонну харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується кролятина жилована та куряча грудинка, додатково використовується купаж гарбузової, рижієвої та гірчичної нерафінованих олій, крупа манна, вершки у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кролятина жилована бланшована...

Номер патенту: 94927

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Наріжна Поліна Вікторівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, рулет, маринаді

Формула / Реферат:

М'ясний рулет в маринаді, що містять м'ясну сировину, сир твердий, гірчицю, сіль, перець, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина використовується баранина та додатково використовується мед, перець чорний мелений в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: баранина 61,0-64,0 сир твердий 7,0-7,5 мед 14,0-15,0 ...

Номер патенту: 94926

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Наріжна Поліна Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: оригінальний, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить сметану жирністю 20 %, гірчицю, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково використовується мед, перець чорний мелений у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сметана 20 % 31,0-33,0 гірчиця 31,0-33,0 мед 31,0-33,0 сіль кухонна 2,4-2,6 перець...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A23L 1/48, A21D 13/02, A23G 3/00 ...

Мітки: зерновий, батончик, оздоровчий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Номер патенту: 94880

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Башта Алла Олексіївна, Ковальчук Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: оздоровчого, зефір, призначення

Формула / Реферат:

Зефір оздоровчого призначення, що містить цукор-пісок, цукрову пудру, патоку, яєчний білок, пюре, пектин, лактат натрію, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як пюре використовується пюре фізалісу, калини, терену при наступному співвідношенні компонентів у мас. %: цукрова пудра 2,4 патока 11,6 яєчний білок 5,3 пюре з...

Номер патенту: 94869

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Івахно Ольга Олександрівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: склад, бесто, соусу

Формула / Реферат:

Склад соусу, що включає рослинний жировмісний компонент, сіль, який відрізняється тим, що як рослинний жировмісний компонент використано фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат та додатково містить імбир сушений, воду, волоський горіх та часник в наступному рецептурному співвідношенні, мас.%: фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат 13-14 імбир сушений 1-2 ...

Номер патенту: 94856

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Гагач Іван Ігоревич, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: царська, котлета

Формула / Реферат:

Котлета, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо цесарки та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, відвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо цесарки 30  ...

Номер патенту: 94855

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Коровіна Марія Володимирівна, Гагач Іван Ігоревич, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, делікатес, цесарки

Формула / Реферат:

Делікатес із м'яса цесарки, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що м'ясо використовують цесарки та індички, та додатково містить крупу рисову, моркву, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, яйця, узвар лікарських трав, екстракт калини з наступним рецептурним співвідношенням у відсотках: м'ясо цесарки 28-30 ...

Номер патенту: 94854

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Єленець Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Бомко Ірина Василівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: м'яса, спосіб, виробництва, білтонгу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білтонгу з м'яса, що включає підготовку сировини, засолювання з додаванням нітриту натрію та суміші приправ або смако-ароматичних композицій, промивання проточною водою, нарізання на шматочки, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясну сировину при засолюванні витримують протягом 12-24 годин в 0,3-4 % розчині харчових кислот та їх солей, до складу смако-ароматичної суміші додатково входять ензими папаїн або бромелайн в...