A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 97192

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Радзієвська Ірина Геронтіївна, Морозюк Роман Андрійович, Топчій Оксана Анатоліївна, Пащенко Оксана Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, паштет, дiєтичний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний дієтичний, який включає грудинку, кролятину, печінку, купаж рослинних олій, молоко цільне коров'яче знежирене, яйця, цибулю ріпчасту пасеровану, вершки, моркву пасеровану , бульйон, сіль кухонну харчову, часник сухий мелений, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, який відрізняється тим, що грудинку використовують індичу, печінку використовують кролячу, для купажу використовують гарбузову, кукурудзяну та оливкову...

Номер патенту: 97188

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Карпутіна Маргарита Віталіївна, Карпутіна Дар'я Дмитрівна, Фролова Наталія Епінетівна

МПК: A23L 2/84

Мітки: основі, сировини, напою, рослинної, композиція, ферментованого

Формула / Реферат:

Композиція ферментованого напою на основі рослинної сировини, що містить цукор, чисту культуру мікроорганізмів, воду, яка відрізняється тим, що як джерело цукру використовують підготовлений сік цукрового сорго та концентрат яблучного соку, як чисту культуру мікроорганізмів використовують пивні дріжджі Saccharomyces cerevisiae раси 11 концентрацією 4,5 млн/см3, при наступному співвідношенні компонентів, % мас: підготовлений сік...

Номер патенту: 97187

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Фролова Наталія Епінетівна, Карпутіна Дар'я Дмитрівна

МПК: A23L 2/84

Мітки: безалкогольного, композиція, напою, ферментованого

Формула / Реферат:

Композиція ферментованого безалкогольного напою, що містить цукор, чисту культуру мікроорганізмів, воду, яка відрізняється тим, що як джерело цукру використовують підготовлений сік цукрового сорго з вмістом сухих речовин 15 %, додатково вносять лимонну кислоту, як чисту культуру мікроорганізмів використовують пивні дріжджі Saccharomyces cerevisiae раси 11 концентрацією 4,5 млн/см3, при наступному співвідношенні компонентів, % мас: ...

Номер патенту: 97185

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Тесленко Анастасія Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Миронець Наталія Володимирівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: вітамінізована, ікра, моркви

Формула / Реферат:

Ікра з моркви вітамінізована, яка містить обсмажені моркву та цибулю, томатне пюре, рослинну олію, сіль, перець, яка відрізняється тим, що додатково містить бланшовану моркву, цукор, кислоту аскорбінову, каротиновмісний порошок з морквяних вичавок при такому співвідношенні компонентів, %: морква обсмажена 20,0-15,0 морква бланшована 40,0-45,0 цибуля...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Гейнце Вікторія Віталіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Бессараб Олександр Семенович, Турчин Владислав Юрійович

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяне, вітамінізоване, повидло

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Номер патенту: 97178

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лисицина Юлія Вікторівна, Стеценко Наталія Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: безалкогольний, соковий, напій

Формула / Реферат:

Безалкогольний соковий напій, що містить рідкий соковий компонент, підсолоджувач і підготовлену воду, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується екстракт стевії та додатково містить сироватку в такому співвідношенні інгредієнтів, %: концентрований сік 75-85 підготовлена вода 3-7 екстракт стевії 4-6 суха...

Номер патенту: 97150

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Шаповал Ганна Володимирівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: дитячі, рибні, котлети

Формула / Реферат:

Рибні котлети, що містять філе свіжого, охолодженого або мороженого хека, моркву, молоко, цибулю, масло вершкове, йодовану кухонну сіль, які відрізняються тим, що додатково містять житньо-пшеничний хліб та перепелині яйця, при такому співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: хек свіжий, охолоджений або заморожений (філе) 67 морква 15 ...

Номер патенту: 108047

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Пархоменко Олена Олегівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: столичний, галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо куряче, м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить мигдаль, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію морквяних волокон, у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: м'ясо куряче 26,0-28,0 м'ясо індиче 26,0-28,0 шкірка куряча ...

Номер патенту: 108007

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Іванова Вікторія Джанівна, Липкань Леся Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: властивостями, мармеладу, склад, оздоровчими, смакота

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок глоду у наступному співвідношенні компонентів, %: пюре яблучне 51,1-52,4 цукор-пісок 41,3-42,8 порошок глоду 4,0-7,0 кислота лимонна ...

Номер патенту: 108006

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Липкань Леся Миколаївна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: свіжість, мармеладу, властивостями, оздоровчими, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок м'яти перцевої у наступному співвідношенні компонентів, (кг на 100 кг готового продукту): цукор-пісок 61,4-62,9 пюре яблучне 74,3-77,3 порошок м'яти перцевої 3-7 ...

Номер патенту: 108004

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Хоменко Олеся Михайлівна, Каліцун Марта Володимирівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Коломієць Наталія Сергіївна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: фарш, м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, кулінарних, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину та сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 108003

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пешук Людмила Василівна, Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: м'ясо-рослинних, виробництва, напівфабрикатів, фарш, кулінарних

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, картоплю варену, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить сочевицю гідратовану 1:3 при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56 ...

Номер патенту: 108002

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Коломієць Наталія Сергіївна, Каліцун Марта Володимирівна, Хоменко Олеся Михайлівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: м'ясо-рослинних, напівфабрикатів, фарш, кулінарних, виробництва

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва кулінарних м'ясо-рослинних напівфабрикатів, що містить м'ясо куряче механічного дообвалювання, меланж, крупу манну, цибулю ріпчасту свіжу, сухарі панірувальні, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить капусту тушковану і сочевицю гідратовану 1:3 з наступними рецептурними співвідношеннями у мас. %: м'ясо куряче механічного дообвалювання 50-56...

Номер патенту: 108001

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Шульга Сергій Іванович, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: A23L 1/216

Мітки: картоплепродукт, екструзійний

Формула / Реферат:

Екструзійний картоплепродукт, що містить сухе картопляне пюре та сіль, який відрізняється тим, що як добавки містить рисову крупу, сухе молоко, морквяний та яблучний порошок при такому співвідношенні інгредієнтів, %: сухе картопляне пюре 29-69 рисова крупа 15-50 сухе молоко 5-10 яблучний порошок 5-10 ...

Номер патенту: 108000

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Ясінська Ірина Леонідівна, Іванова Вікторія Джанівна, Чижук Олена Євгенівна

МПК: A23L 2/06, A23L 2/02

Мітки: соковий, життєва, безалкогольний, напій, сила

Формула / Реферат:

Безалкогольний соковий напій, що містить сік грейпфрута, цукор, аскорбінову кислоту, підготовлену воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік кореня селери, водний екстракт плодів глоду, водний екстракт коренів родовика, сорбат калію у наступному співвідношенні компонентів, на 100 дал напою: сік грейпфрута, л 125-145 сік кореня селери, л 20-26 водний...

Номер патенту: 107996

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Повх Тетяна Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: гамбургера, фаршу, композиція, м`ясного

Формула / Реферат:

Композиція м'ясного фаршу для гамбургера, що містить м'ясну сировину, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину напівжирну, м'ясо куряче та додатково висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для панірування при наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: м'ясо куряче 50,0 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 107995

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Ясінська Ірина Леонідівна, Чижук Олена Євгенівна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: баланс, напій, безалкогольний, соковий

Формула / Реферат:

Безалкогольний соковий напій, що містить сік яблучний, цукор, аскорбінову кислоту, підготовлену воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік морквяний, сік червоного буряку, водний екстракт плодів шипшини, водний екстракт коренів солодки, сорбат калію у наступному співвідношенні компонентів, на 100 дал напою: сік яблучний, л 127-145 сік морквяний, л 42-48 ...

Номер патенту: 107994

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Чижук Олена Євгенівна, Ясінська Ірина Леонідівна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23L 2/02, A23L 2/06

Мітки: безалкогольний, напій, соковий, свіжість, весняна

Формула / Реферат:

Безалкогольний соковий напій, що містить сік апельсиновий, цукор, аскорбінову кислоту, підготовлену воду, який відрізняється тим, що додатково містить водний екстракт трави орегано, водний екстракт пагонів чорниці, сорбат калію у наступному співвідношенні компонентів, на 100 дал напою: сік апельсиновий, л 270-290 водний екстракт трави орегано, л 50-55 водний...

Номер патенту: 107993

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гордієнко Олена Василівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: ковбаси, вареної, фарш, виробництва, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, який містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину напівжирну, молоко сухе знежирене, сіль, цукор, нітрит натрію, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина жилована 1 сорту 25-45 свинина напівжирна 30-40 ...

Номер патенту: 107970

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Кошова Валентина Миколаївна, Ліннік Марія Олексіївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, липова, безалкогольний, фантазія

Формула / Реферат:

Напій безалкогольний, що містить воду, лимонну кислоту, аскорбінову кислоту, ароматизатор, рослинний екстракт, бензоат натрію, діоксид вуглецю, який відрізняється тим, що як рослинний екстракт містить екстракти пажитника та липи, як ароматизатор містить ароматизатор "Лимон" та додатково містить цукровий сироп при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1 дм3 готового напою: водний екстракт пажитника, см3 ...

Номер патенту: 107966

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Петрова Жанна Олександрівна, Роїк Микола Володимирович

МПК: A23L 1/236, A23L 2/60, A23F 3/34 ...

Мітки: післязбиральної, sтеvіа, спосіб, rebaudiana, стевії, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб післязбиральної обробки стевії (Stevia rebaudiana), який включає збирання, підв'ялення у добре провітреному приміщенні протягом 24-48 год. при температурі 18-25 °С, висушування до вмісту масової частки вологи 5-8 %, який відрізняється тим, що стевію після збирання у свіжозібраному стані або підв'яленому висушують у конвективній сушарці в одну стадію при температурі повітря 55-65 °С за швидкості руху повітря 1,5-2,5 м/с.

Номер патенту: 97139

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Коробка Сергій Васильович

МПК: A23L 3/00

Мітки: тепловим, акумулятором, фруктів, геліосушарка

Формула / Реферат:

1. Геліосушарка з тепловим акумулятором для фруктів, що містить корпус, геліоколектор з світлопроникаючого матеріалу і абсорбер, виконаний з листового матеріалу, сушильну камеру з решетами для висушуваного продукту, вхідні та вихідні отвори для циркуляції повітря, вентилятор з нагрівачем, яка відрізняється тим, що сушильна камера додатково оснащена тепловим акумулятором з твердим теплоакумулюючим матеріалом та електронною системою контролю...

Номер патенту: 97072

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Дьякова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/217

Мітки: смаком, баклажанові, снеки, томатів, сушені

Формула / Реферат:

Сушені баклажанові снеки зі смаком томатів, що мають консистенцію та зовнішній вигляд чіпсів, які відрізняються тим, що основною складовою купажованого овочевого соку для попередньої обробки баклажанів перед висушуванням є томати при наступному об'ємному співвідношенні використовуваних соків, об. %: із томатів 50 із перцю солодкого 30 із селери коренеплідної...

Номер патенту: 97071

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Дьякова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/217

Мітки: солодкого, перцю, смаком, баклажанові, сушені, снеки

Формула / Реферат:

Сушені баклажанові снеки зі смаком солодкого перцю, що мають консистенцію та зовнішній вигляд чіпсів, які відрізняються тим, що основною складовою купажованого овочевого соку для попередньої обробки баклажанів перед висушуванням є солодкий перець при наступному об'ємному співвідношенні використовуваних соків, об. %: із перцю солодкого 70 із селери коренеплідної 25 ...

Номер патенту: 107912

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Іноземцев Георгій Борисович, Ващишин Сергій Дмитрович, Окушко Олександр Володимирович

МПК: A01M 7/00, A23L 3/32, A23B 7/00 ...

Мітки: розчину, спосіб, живильного, нанесення

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення живильного розчину, який включає обприскування сільськогосподарських культур з початковим подрібненням струменя розчину мікроелементних добрив потоком повітря і з наступною електрозарядкою крапель у коронуючому електростатичному полі, який відрізняється тим, що частинки приготованого живильного розчину з низьким опором пропускають через електрод напругою U=10-60 кВ і струмом I=102-103 мкА, заряджають індукційним способом до...

Номер патенту: 107899

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Пазюк Вадим Михайлович, Петрова Жанна Олександрівна, Воронцов Микола Євгенович, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23B 7/02, A23L 1/212, A23L 3/40 ...

Мітки: одержання, ріпаку, порошку, фітоестрогенного, моркви, насіння, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку з насіння ріпаку та моркви, що передбачає підготовку сировини, подрібнення та змішування овочевих компонентів, конвективне ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що насіння ріпаку з дозатора першої підготовчої ділянки подають у змішувач, куди одночасно з дозатора другої підготовчої ділянки подають нарізану на стружку моркву у співвідношенні 1:2, суміш...

Номер патенту: 107876

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Галушко Тарас Васильович

МПК: A23L 1/24

Мітки: крохмалем, муждей, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить олію рослинного походження, сіль кухонну харчову, сік лимонний, воду питну, який відрізняється тим, що він додатково містить часник та крохмаль при наступному вмісті компонентів, мас. %: олія рослинного походження 53-57 часник 23-25 крохмаль 0,3-1 сік лимонний 2,5-4,5 ...

Номер патенту: 107872

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Галушко Тарас Васильович

МПК: A23L 1/24

Мітки: муждей, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить олію рослинного походження, сіль кухонну харчову, сік лимонний, воду питну, який відрізняється тим, що він додатково містить часник при наступному вмісті компонентів, мас. %: олія рослинного походження 53-57 часник 23-25 сік лимонний 2,5-4,5 сіль кухонна харчова 1-2 вода...

Номер патенту: 107792

Опубліковано: 25.02.2015

Автор: Мюлєр-Ауферман Конрад

МПК: C12C 7/04, A23L 2/40, A23L 1/185 ...

Мітки: спосіб, виробництва, сусла, квасного, затирання

Формула / Реферат:

1. Спосіб затирання для виробництва квасного сусла, що включає наступні стадії:а) затирання першої порції затору у формі порції житнього затору і нагрівання першої порції затору для оцукрювання житнього крохмалю до максимально температури 75-90 °С,b) затирання другої порції затору, яка є відмінною від першої порції затору, іс) нагрівання змішаних першої й другої порцій затору поетапно.2. Спосіб затирання за п. 1,...

Номер патенту: 107763

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Поліон Андрій Володимирович, Юрченко Ігор Едуардович

МПК: A23L 1/217, A23N 12/00, A23N 12/10 ...

Мітки: вигляді, зерен, продукту, пристрій, насіння, зернистих, продуктів, горіхів, обсмажування

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обсмажування продукту у вигляді насіння, горіхів, зерен та зернистих продуктів, який включає завантажувальний бункер, сполучений із гвинтовим транспортуючим елементом, виконаним з можливістю обертання, духовку, нагрівальний елемент або елементи, вентилятор, сполучений із духовкою, виконаною із можливістю висипу продукту, який відрізняється тим, що завантажувальний бункер виконаний із можливістю зберігання продукту - насіння,...

Номер патенту: 107673

Опубліковано: 10.02.2015

Автор: Меассон Ларс

МПК: A23L 3/3499, A23L 3/3472, A23B 5/00 ...

Мітки: антиоксидантна, композиція

Формула / Реферат:

1. Антиоксидантна композиція, що включає:(a) екстракт, отриманий з рослини, де рослина є розмарин,(b) екстракт, отриманий з рослини роду Matricaria або роду Chamaemelum, деспіввідношення екстракту (а) до екстракту (b) складає від 30:1 до 1:20.2. Композиція за п. 1, де екстракт (b) отриманий з рослини роду Matricaria.3. Композиція за будь-яким з попередніх пунктів,...

Номер патенту: 96329

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Лигін Володимир Павлович

МПК: A23L 1/22, A23L 1/221, A23L 1/29 ...

Мітки: ароматизуючою, спиртовмісна, харчова, композиція, модифікуючою, дією, харчовий, продукт

Формула / Реферат:

1. Спиртовмісна харчова композиція з ароматизуючою та модифікуючою дією на харчовий продукт, із ароматом і/або смаком алкогольних напоїв, що містить випаровуваний спирт та цукор, яка відрізняється тим, що для забезпечення антибактеріального впливу спиртовмісної харчової композиції на харчовий продукт та задля убезпечення харчового продукту від зброджування, відповідно до імперичного правила спиртування (правило Деллє), вміст спирту у...

Номер патенту: 96313

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/03

Мітки: спосіб, напівфабрикату, млинчикового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3…5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 96189

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Рус Світлана Вікторівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, виробництва, свіжинка, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуків, що включає підготовку сировини, перемішування, збивання до утворення пишної пінної маси, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає відновлення порошків з хурми та яблук протягом 10 хвилин, температура розчинника (води) 60 ºС.

Номер патенту: 107599

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Лерюіт Одрі, Броуз Гай, Тантауі Ельарак Хадіжа

МПК: A23K 1/00, A23K 1/175, A23K 1/16 ...

Мітки: сполука, активна, стабілізована

Формула / Реферат:

1. Стабільна тверда композиція, що включає носій і речовину, яка може бути адсорбована, адсорбовану на ньому, причому зазначена речовина, яка може бути адсорбована, включає щонайменше один активний компонент і його гідрофобний стабілізатор, яка відрізняється тим, що зазначений носій являє собою кальцію фосфат з розчинністю у воді менше ніж 0,1 ваг. % при кімнатній температурі, і зазначений активний компонент розчинний у гідрофобному...

Номер патенту: 107559

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Лім Бі Гім

МПК: A23L 1/23, A23L 1/238

Мітки: спосіб, приготування, гідролізату

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування харчової композиції, що передбачає стадії:a) приготування ферментованого коджи шляхом інокуляції білковмісного матеріалу, який містить один з таких компонентів, як пшеничний глютен, рисовий глютен, кукурудзяний глютен або соєві боби і вуглевод культурою Aspergillus в поживному середовищі для одержання ферментованого коджи;b) приготування твердого харчового субстрату, причому субстратом є субстрат...

Номер патенту: 95933

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Соколюк Василь Минович, Засєкін Дмитро Адамович, Мерзлов Сергій Віталійович

МПК: A23L 1/302, A23L 1/304

Мітки: кендісорб, лизунець

Формула / Реферат:

Лизунець, що складається із меляси та солі з подальшим формуванням брикетів, який відрізняється тим, що додатково містить монокальційфосфат, сульфат цинку, сульфат кобальту, калій йодистий, натрій селенід, сапоніт модифікований у наступному співвідношенні, мас. %: сіль кухонна 24,0-25,0 монокальційфосфат 12,0-13,0 сульфат цинку 0,8-1,2 ...

Номер патенту: 95893

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна, Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Желєва Тетяна Сергіївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314

Мітки: суміш, заморожених, м'ясних, посічених, виробництва, кріопротекторна, kriomeat, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Суміш кріопротекторна для виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає полісахариди, яка відрізняється тим, що як речовини полісахаридної природи використовують альгінат натрію та апельсинові харчові волокна, а компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: альгінат натрію Е401 14,0…16,0 апельсинові харчові волокна 84,0…86,0.

Номер патенту: 95892

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Желєва Тетяна Сергіївна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна

МПК: A23B 4/06, A23L 1/314, A23L 1/31 ...

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, заморожених, виробництва, м'ясних, посічених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, формування, пакування, заморожування та зберігання, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 002 у кількості 1,5…2,5 % до маси м'ясної сировини.

Номер патенту: 95859

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Жданов Іван В'ячеславович, Миронова Надія Олександрівна, Поперечний Анатолій Микитович

МПК: A23L 3/005

Мітки: кісточок, плодових, спосіб, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння плодових кісточок, який включає завантаження і вивантаження, вплив ІЧ-опромінення, який відрізняється тим, що застосовується вібротранспортування плодових кісточок з підкиданням періодичним відривом від жолоба з переорієнтацією (поворотом іншою стороною) та переривчасте осцилююче опромінення - при припиненні подачі ІЧ-променів температура на нижній поверхні кісточок падає внаслідок продовження інтенсивного випарування, а...