A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 88185

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Дугіна Катерина Валентинівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Звєрєв Віктор Олександрович

МПК: A23L 1/16

Мітки: виробів, формованих, спосіб, борошняних, виробництва, цінності, харчової, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності, що включає підготовку сухої рецептурної суміші компонентів, замішування тіста у пресі-тістозмішувачі з водою до вологості 30-32 %, його пресування, формування виробів, їх сушіння, сортування та пакування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухих рецептурних компонентів готують попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту...

Номер патенту: 88184

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Дугіна Катерина Валентинівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Звєрєв Віктор Олександрович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, виробництва, локшини, харчової, цінності, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва локшини підвищеної харчової цінності шляхом підготовки сухої рецептурної суміші з борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа, замішування тіста у тістомісильній камері з водою та овочевим пюре (гарбузовим, морквяним або шпинатовим) до вологості 28-32 %, його вистоювання, розкачування, різання виробів та сушіння, сортування та пакування, який відрізняється тим, що на етапі підготовки сухих рецептурних...

Номер патенту: 104789

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна, Мороз Оксана Володимирівна, Нагорний Олександр Юрійович

МПК: A23P 1/02, A23L 1/05

Мітки: продукт, одержання, гранульований, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання гранульованого харчового продукту шляхом екструзійного введення суміші для гранулювання до формуючого середовища, який відрізняється тим, що приготовляють суміш для гранулювання, для чого на рідкій основі харчового продукту підготовлюють розчин альгінату натрію та термотропного полісахариду, у який додають малорозчинну сіль кальцію, при співвідношенні альгінату натрію, термотропного полісахариду та малорозчинної солі...

Номер патенту: 88113

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Притульська Наталія Владимирівна, Малецька Зоряна Володимирівна, Давтян Лена Левонівна, Хомич Олена Олексіївна, Нездолій Андрій Олегович

МПК: A23L 1/06

Мітки: топінг, функціональний, спортсменів, харчування

Формула / Реферат:

Функціональний топінг для харчування спортсменів, що містить цукор рафінад, патоку, агар-агар, лимонну кислоту і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить глюкозамін, L-карнітин, гліцерин, при наступному співвідношенні компонентів, мас. г: глюкозамін 0,8-1,4 L-карнітин 0,8-1,2 агар-агар 0,8-1,2 лимонна ...

Номер патенту: 87994

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Кундєєва Галина Олексіївна, Повх Тетяна Михайлівна, Крижова Юлія Петрівна, Наріжна Поліна Вікторівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: функціонально, суміші, склад, розсолу, композиційної

Формула / Реферат:

Склад функціональної композиційної суміші для розсолу, що включає сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить багатофункціональну добавку "Комбі Шинка", смакоароматичну добавку "Смакоаром яловичина", "Протемікс 75", "Апроред", у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: "Комбі Шинка"  6,0 - 7,0 ...

Номер патенту: 87957

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Королюк Тамара Андріївна, Арсєньєва Лариса Юріївна, Манк Валерій Веніамінович, Дербугова Галина Любомирівна, Іванов Сергій Віталійович, Усатюк Світлана Іванівна

МПК: A23L 1/00, A23D 9/00

Мітки: олії, горіхів, спосіб, волоських, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання олії з волоських горіхів, що включає очищення та подрібнення сировини, зволоження отриманої м'ятки, оброблення електромагнітним полем надвисокої частоти і пресування, який відрізняється тим, що м'ятку зволожують водяною парою до вологості 7,2…9,8 %, далі проводять оброблення м'ятки в електромагнітному полі надвисокої частоти потужністю 720…900 Вт протягом 5…15 хв.

Номер патенту: 87931

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Сергєєва Олена Романівна, Рижкова Галина Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: ребрі, страви, телятина, виробництва, кулінарної, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кулінарної страви, що передбачає підготовку телятини з ребром і овочів шляхом нарізання, відбивання телятини, пересипання сіллю, спеціями і овочами, додавання фруктового соку та їх термічну обробку, який відрізняється тим, що для приготування кулінарної страви додатково використовують фрукти, сир і смакоароматичні добавки, а як овочі - листя капусти качанної, як фруктовий сік використовують ананасовий сік, рівномірно...

Номер патенту: 87825

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Русаленко Людмила Валентинівна, Слюсарев Олексій Аркадійович, Попова Наталя Олександрівна, Слюсарева Марія Олексіївна, Кустова Ольга Костянтинівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Глухов Олександр Захарович, Цимбал Ганна Олегівна, Круль Вікторія Олександрівна

МПК: A23G 9/42, A23L 1/221

Мітки: морозиво, базильєро

Формула / Реферат:

Морозиво, що містить вишнево-полуничне пюре, цукор, стабілізатор, воду, яке відрізняється тим, що додатково містить сік базиліку священного (Ocimum sanctum) з комплексом мікроелементів та біологічно активних речовин, який вноситься у продукт в наступному співвідношенні (мас. %): пюре вишні 18-22 пюре полуниці 18-22 цукор 16-20 ...

Номер патенту: 87811

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Пархоменко Олена Олегівна, Манченко Артем Ігорович, Найко Євгеній Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, запечений, продукт

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо індиче, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", "Апроред", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: ...

Номер патенту: 87803

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Манченко Артем Ігорович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, запечений, продукт

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину, нашприцьовану розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", "Апроред", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: ...

Номер патенту: 87802

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Манченко Артем Ігорович, Черноус Катерина Вікторівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, продукт, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо куряче, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс Декор" при наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: м'ясо куряче ...

Номер патенту: 87801

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Слива Світлана Сергіївна, Манченко Артем Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, продукт, запечений

Формула / Реферат:

М'ясний продукт запечений, що містить м'ясну сировину, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить м'ясо яловичини, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки "Комбі Шинка", "Протемікс 75", а також продукт містить зовні шар із харчової добавки "Братекс декор" у наступному співвідношенні компонентів, мас. частин: яловичина ...

Номер патенту: 87797

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Бітютська Ольга Євгенівна, Вайсброд Ганна Станіславівна, Лавриненко Ольга Іванівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/325

Мітки: формованих, фаршу, рибного, отримання, продуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання формованих продуктів з рибного фаршу, що включає готування фаршу, додавання до нього полісахариду з морської трави та смакових добавок, який відрізняється тим, що до фаршу додатково додають біоглікан з молюсків в кількості до 100 мг на 100 г продукту, а як полісахарид з морської трави додають зостерат натрію - в кількості до 150 мг, та направляють суміш на дозрівання.

Номер патенту: 87784

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: делікатесний, гамбургер

Формула / Реферат:

Гамбургер, що містить м'ясну сировину, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину містить свинину напівжирну, м'ясо куряче у співвідношенні: м'ясо куряче - 50,0 мас. %, свинина напівжирна - 50,0 мас. %, та додатково містить гідратовані висівки пшеничні, висівки для паніровки, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, перець чорний мелений, взяті у кількості від вмісту м'яса.

Номер патенту: 104582

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Тех Шіок Гуат, Бхандарі Амаріндер Пол Сінгх

МПК: A23L 1/39

Мітки: спосіб, стабільна, харчова, містить, приготування, рідка, зберіганні, основа, консервантів, кулінарна, композиція

Формула / Реферат:

1. Стабільна в зберіганні, рідка кулінарна основа, складається з овочів, харчової олії або жиру, продуктів реакції Майяра, солі в кількості 13-22 мас. % у перерахуванні на загальну масу рідкої кулінарної основи, води, необов’язково спецій, необов’язково барвників і необов’язково моноглутамату натрію (MSG), діапазон рН якої становить від 3,5 до рН 5,0, а показник активності води знаходиться в межах від 0,6 до 0,9. 2. Кулінарна основа за...

Номер патенту: 87546

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Шейко Віталій Ілліч, Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/29

Мітки: функціональна, спеціальних, спортсменів, продуктів, харчових, для, сили, композиція, таємниця

Формула / Реферат:

Композиція для продуктів спортивного харчування, яка відрізняється тим, що містить гемовітал, ретинол, токоферол, бурштинову кислоту, гуарану, креатину моногідрат, аскорбінову кислоту в наступному співвідношенні компонентів, %: гемовітал 43,64 ретинол (А) 0,021 токоферол (Е) 0,092 бурштинова кислота ...

Номер патенту: 87545

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/29

Мітки: сили, спортсменів, цукерки, таємниця

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), арахісу, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Таємниця сили" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової...

Номер патенту: 87544

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Сєногонова Людмила Іванівна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/29

Мітки: тріумф, спортсменів, цукерки

Формула / Реферат:

Цукерки спеціального призначення для харчування спортсменів, що містять корпус із пудри цукрової, меду натурального, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, кураги, винограду сушеного (кишмиш), арахісу, глазурі шоколадної, глазуровані шоколадною глазур'ю, які відрізняються тим, що додатково містять функціональну композицію "Тріумф" при наступному співвідношенні компонентів на 1 тону готової продукції,...

Номер патенту: 87527

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Холодова Ольга Юріївна, Гончар Лариса Анатоліївна, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23G 9/00, A23L 1/31

Мітки: журавушка, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту із спаржевої квасолі ботанічного сорту Журавушка, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста...

Номер патенту: 87515

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Богаченко Олег Костянтинович, Толсторебров Олексій Миколайович, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 1/32, A23L 3/10, A23L 3/015 ...

Мітки: зберігання, яєчного, продукту, сиром, спосіб, терміну, приготування, тривалого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного продукту із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим або дрібно нарізаним сиром, додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що отриману суміш упаковують у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрівають до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, занурюють у робочу камеру установки...

Номер патенту: 87474

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Юкало Володимир Глібович, Рибак Ольга Миколаївна, Кухтин Микола Дмитрович, Стрільчук Мар'яна Богданівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: яблучно-гарбузове, варення

Формула / Реферат:

Яблучно-гарбузове варення, що містить подрібнені плоди яблук, цукор і воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та натуральний сік лимону, у наступному ваговому співвідношенні компонентів, мас. частин: яблука 60,0…80,0 гарбуз 20,0…40,0 цукор 135,0…140,0 сік лимона 10,0…15,0 ...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Новосад Олена Олександрівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, сушеної, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Номер патенту: 87381

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Савінський Станіслав Веніамінович

МПК: A23L 2/00

Мітки: безалкогольного, спосіб, виробництва, концентрату, сокомед, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрату для безалкогольного напою, який включає отримання суміші концентрованого соку та меду натурального, купажування і витримку отриманої суміші, який відрізняється тим, що вміст сухих речовин у кінцевому продукті знаходиться в межах 71,8-76,0 Вrіх, а для виробництва концентрату використовують концентрований непастеризований фруктовий сік або суміш соків з вмістом сухих речовин не менше 65 Вrіх і мед натуральний...

Номер патенту: 104436

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Друдіс Соле Галі

МПК: A23L 1/304, A23C 9/152, A23L 1/00 ...

Мітки: збагачений, харчовий, залізом, продукт

Формула / Реферат:

1. Збагачений залізом харчовий продукт, який містить джерело заліза у формі твердих капсул, причому ці капсули включають осердя, яке містить альгінат заліза, та зовнішній шар, який містить альгінат кальцію, і середній розмір капсул становить від 5 мкм до 20 мкм, при цьому капсули можуть, але необов'язково, утворювати макроскопічні агрегати, які мають розмір до 1 мм.2. Збагачений залізом харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 87280

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Савченко Василь Степанович

МПК: A23L 1/217

Мітки: чіпсів, виробництва, бананів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чипсів з бананів, що включає попереднє миття та сушіння бананів, очистку від шкірки, нарізання скибочками, смаження, який відрізняється тим, що банан нарізають повздовжніми скибочками, які обробляються розчином від окислення, який перед сухотермічною обробкою змивають водою та обсмажують на рослинній олії при температурі 130-190 °C від 2 до 8 хв., перед охолодженням додають приправи та/або смакові, та/або ароматичні...

Номер патенту: 87268

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Комарчук Дмитро Сергійович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/06

Мітки: спосіб, вік, здоров'я, плодово-ягідного, десерту, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання плодово-ягідного десерту, що включає сортування, миття, просушування та подрібнювання на шматки свіжих плодів, ягід або суміш ягід чи плодів, який відрізняється тим, що плодово-ягідний продукт подрібнюють до пастоподібної маси, змішують з цукром або медом у кількості 0,1-2 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт фасують та заморожують.

Номер патенту: 87204

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Матко Світлана Василівна, Мельник Зіновій Петрович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: закуска, бобова

Формула / Реферат:

Закуска бобова, що містить варену квасолю, пасеровану цибулю, очищені волоські горіхи, зелень, сіль, прянощі, яка відрізняється тим, що додатково містить пасеровані моркву, червоний болгарський перець та томатопродукти при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: квасоля варена 10-50 очищені волоські горіхи 2-15 цибуля пасерована ...

Номер патенту: 87120

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Попова Наталія Олександрівна, Медведкова Інна Ігорівна, Чернявська Тетяна Ігорівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: овочевий, корисний, сік

Формула / Реферат:

Овочевий сік, що містить томатний сік, сировину червоного солодкого перцю, кухонну сіль, який відрізняється тим, що як сировину червоного перцю використовують сік червоного перцю та додатково вводять сік імбиру, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: томатний сік 75 сік паприки 20 імбирний сік 5.

Номер патенту: 87106

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іванова Вікторія Джанівна, Липкань Леся Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: властивостями, смакота, склад, оздоровчими, мармеладу

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок глоду у наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: цукор пісок 60,94-62,94 пюре яблучне 75,3-77,3 порошок глоду 6-10 кислота...

Номер патенту: 87058

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Толкачова Наталья Василівна, Єжов Валерій Микитович, Канцаєва Умамат Ісрапілівна, Бакова Надія Миколаївна

МПК: A23L 1/22

Мітки: фітосиропу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітосиропу, що передбачає екстрагування рослинної сировини і додавання харчової кислоти, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листя мирта, екстрагування здійснюють водно-спиртовим розчином, екстракт змішують із цукровим сиропом у кількості 5-20 %, а як харчову використовують аскорбінову кислоту.

Номер патенту: 87052

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Повх Тетяна Михайлівна, Наріжна Поліна Вікторівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: особливий, гамбургер

Формула / Реферат:

Гамбургер, який містить яловичину жиловану вищого сорту, цибулю мелену, сіль кухонну, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні, воду на гідратацію висівок, висівки для паніровки у наступному співвідношенні компонентів, мас. ч.: яловичина рублена вищого сорту 100,0 цибуля мелена 11,0-13,0 висівки пшеничні ...

Номер патенту: 87027

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Козачишена Олена Олександрівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: гарбузовий, переробки, суп-пюре, водоростей, морських, продуктами, сої

Формула / Реферат:

Суп-пюре з продуктами переробки сої та морських водоростей, до складу якого входить картопля, цибуля ріпчаста, морква та корінь петрушки, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що містить додатково білково-жирову добавку "Супер ЕСО", гарбуз, квасолю, сочевицю, сало, сухе молоко, соєву олію, порошок з морської водорості ламінарії, електроактивовану воду (із значенням окислювально-відновлювального потенціалу в межах від...

Номер патенту: 87026

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Козачишена Олена Олександрівна, Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: продуктами, водоростей, суп-пюре, морських, томатний, сої, переробки

Формула / Реферат:

Суп-пюре з продуктами переробки сої та морських водоростей, до складу якого входять картопля, цибуля ріпчаста, морква, коріння петрушки, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жирову добавку "Супер ЕСО", томатну пасту, сало, квасолю, сухе молоко, соєву олію, порошок з морської водорості ламінарії, електроактивовану воду із значенням окислювально-відновлювального потенціалу в межах від -100...

Номер патенту: 87025

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович, Козачишена Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: сої, суп-пюре, водоростей, буряковий, переробки, морських, продуктами

Формула / Реферат:

Суп-пюре, до складу якого входять картопля, цибуля ріпчаста, морква, корінь петрушки, сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що містить білково-жирову добавку "Супер ECO", сухе молоко, сало, квасолю, буряк, соєву олію, пророщене зерно пшениці, порошок з морської водорості ламінарії, електроактивовану воду (із значенням окислювально-відновлювального потенціалу в межах від -100 до -200 мВ).

Номер патенту: 104379

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 3/00, A23L 1/00

Мітки: овочевими, добавками, других, консерви, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %-ву, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м’ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 104378

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Маршалок Тарас Валерійович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/317

Мітки: сонячні, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково містять свіжу моркву, свіжий буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 86811

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: спосіб, тропіканочка, приготування, фруктового, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.

Номер патенту: 86707

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА, Боброва Ірина Сергіївна

МПК: A23L 2/02, G01N 27/06

Мітки: спосіб, містять, соків, визначення, натуральності, антоціани

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що включає відбір проби, розділення її на два зразки, розведення одного зразка дистильованою водою, визначення фізичної характеристики в обох зразках і порівняння цих характеристик, який відрізняється тим, що у вихідному і розведеному зразках визначають електрокінетичний потенціал і, якщо абсолютне значення цього показника у вихідному зразку є меншим, ніж у розведеному зразку,...

Номер патенту: 86702

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Соц Сергій Михайлович, Кустов Ігор Олександрович

МПК: A23L 1/10

Мітки: виробництва, крупи, спосіб, вівсяної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вівсяної крупи, що включає очищення зерна від домішок, двократну воднотеплову обробку, відволоження, сушіння і шліфування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного вівса сорту "Соломон" розділюють на крупну і дрібну фракції, після чого зерно кожної фракції зволожують до 12-14 %, відволожують протягом 8-12 годин і шліфують, суміш продуктів шліфування сортують у два етапи, на першому з яких...

Номер патенту: 86688

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Радзієвська Ірина Гіронтіївна, Комаренко Яна Анатоліївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: крем, емульсійний, солодкий

Формула / Реферат:

Солодкий емульсійний крем, що включає соняшникову рафіновану дезодоровану олію, крохмаль, цукор, емульгатор, воду який відрізняється тим, що додатково містить какао-порошок з наступним рецептурним співвідношенням, %: олія соняшникова рафінована дезодорована 15-35 крохмаль 6-10 емульгатор 3-5 какао-порошок ...