A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 3886

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Басок Борис Іванович, Ловейко Валентин Олександрович, Ободович Олександр Миколайович, Коба Андрій Романович, Турчина Тетяна Яківна, Хибина Марина Анатоліївна, Ловейко Ігор Олександрович

МПК: A23L 1/064

Мітки: приготування, спосіб, плодово-ягідного, пюре

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування плодово-ягідного пюре, що передбачає миття, інспекцію та подрібнення сировини, фасування і стерилізацію готового продукту, який відрізняється тим, що плодово-ягідну сировину попередньо подрібнюють до часток розміром 5 - 10 мм і обробляють у роторно-пульсаційному апараті в режимі рециркуляції при швидкості обертання ротора 2800 - 3000 об/хв й розріджуванні тиску (2,5 - 5,5).104 Па до одержання гомогенної маси з розміром...

Номер патенту: 4089

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Шаповал Ніна Іванівна, Чоні Інна Володимирівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезу, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання майонезу, який передбачає змішування з водою перлового борошна, цукру, молока сухого знежиреного, солі кухонної, рослинної дезодорованої рафінованої олії, оцтової кислоти, сухих цибулі і кропу, емульгування та гомогенізацію, який відрізняється тим, що перлове борошно змішують з сухим знежиреним молоком, сіллю кухонною, цукром, додають воду, перемішують та залишають для набрякання на 15-20 хвилин, заварюють протягом 7-10...

Номер патенту: 71815

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: Татарченко Сергій Ігоревич

МПК: A23L 1/068, A23L 1/06

Мітки: фруктово-желейний, продукт

Формула / Реферат:

Фруктово-желейний продукт, який містить воду питну, желеутворювач, цукор-пісок, натуральний сік, харчову кислоту, який відрізняється тим, що до його складу додатково введені: відвар плодів або шкірок, або листків рослин, м’якоть фруктів, суміші натуральних соків фруктів, ягід, цитрусових, вуглекислота, вижимки насіння гарбуза, олія ядер волоського горіха, продукти, що містять спирт при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас....

Номер патенту: 4079

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Паляничко Олександр Іванович, Кирик Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, соусу, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соусу, що передбачає змішування компонентів згідно з рецептурою, який відрізняється тим, що емульгатор, емульгатор-загусник, сіль, цукор нагрівають до температури 85-90 град., витримують 30-35 хвилин при даній температурі, охолоджують до 30-25 град., потім уводять олію рослинну дезодоровану і розчин оцтової кислоти.

Номер патенту: 3789

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Юнашова Ольга Сергіївна, Карлюкіна Наталія Юр'євна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/164, A23L 1/025 ...

Мітки: приготування, основі, напівфабрикату, грибів, овочів, спосіб, порошкоподібного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів, що передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі і їх сушіння з наступним розмелом у порошок, який відрізняється тим, що сушіння проводять у два етапи: на першому - компоненти піддають впливу НВЧ-поля протягом 5-7 хвилин до вологості 18-20 %, а на другому - сушіння проводять при температурі 50-55°С протягом 1-2 годин до остаточної...

Номер патенту: 3901

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Собко Віталій Петрович, Світцов Алєксєй Алєксандровіч, Марданян Мардан Мардановіч, Рум'янцева Галіна Ніколаєвна, Тюкавін Володимир Олександрович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: сировини, спосіб, вичавок, пектину, рослинної, виділення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виділення пектину з вичавок рослинної сировини, що включає змішування вичавок з водою, нагрівання суміші, введення в суміш розчинів ферментних препаратів, до складу яких входять пектинліаза, пектинестераза, геміцелюлаза і амілаза, який відрізняється тим, що при ферментативній обробці сировини використовують протеазу, що діє при природній кислотності середовища.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що введення ферментних...

Номер патенту: 71621

Опубліковано: 15.12.2004

Автор: де Сімоне Клаудіо

МПК: A23L 1/03, A01K 13/00, A23L 1/30 ...

Мітки: дієтичної, комбінованої, профілактики, гіпероксалурії, отримання, бактерійної, композиції, фармацевтично, застосування, лікування

Формула / Реферат:

1. Застосування бактерійної комбінованої композиції, що включає штами бактерій(a) Streptococcus thermophilus в суміші з(b) щонайменше одним штамом бактерій, вибраним з групи, що складається з Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum і Bifidobacterium breve або їх сумішей,для отримання дієтичної, фармацевтичної або ветеринарної композиції для...

Номер патенту: 3596

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Лимар Анатолій Остапович, Холодняк Любов Володимірівна, Холодняк Олег Георгійович

МПК: A23L 1/36

Мітки: спосіб, одержання, голонасінного, гарбуза, продукту, харчового, насіння

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового продукту з насіння голонасінного гарбуза, що включає обжарювання насіння, який відрізняється тим, що обжарюванню піддають насіння голонасінного гарбуза, попередньо змащене рослинною олією, а після обжарювання приправляють повареною сіллю, причому співвідношення насіння, рослинної олії та повареної солі складає 250:1:2.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обжарювання насіння проводять при...

Номер патенту: 71546

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Демчук Іван Андрійович, Мінералов Сергій Володимирович

МПК: A23L 1/09, A23L 1/076, A23L 1/052 ...

Мітки: лікувально-профілактичний, продукт, фіто-збітень

Формула / Реферат:

1. Лікувально-профілактичний продукт, який містить полісолодові екстракти зернових культур, водні екстракти лікарських рослин та настій чаю, який відрізняється тим, що він додатково містить мед натуральний, сироп цукровий, як водні екстракти лікарських рослин містить водні екстракти шипшини, меліси, м’яти, алое, а також гвоздику, корицю, лавровий лист при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: полісолодові екстракти...

Номер патенту: 3875

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Корнілова Ольга Василівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/20, A23L 1/314 ...

Мітки: комбінований, напівфабрикат, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясну сировину, жир-сирець яловичий або шпик, який відрізняється тим, що додатково містить екструдат сочевиці при такому ефективному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо котлетне яловиче 40,0 жир-сирець яловичий або свинячий, або обрізки шпику несолоного 8,94 екструдат сочевиці...

Номер патенту: 71702

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Трощий Тетяна Володимирівна, Головко Микола Павлович, Пивоваров Павло Петрович, Брикова Тетяна Миколаївна

МПК: A23K 1/10, A23L 1/00, A23L 1/30 ...

Мітки: спосіб, біоорганічними, кальцію, призначення, лікувально-профілактичного, екструдованого, сполуками, збагаченого, виробництва, продукту, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичного призначення шляхом високотемпературної екструзії суміші харчової клітковини, крохмалевмісної сировини та добавки, який відрізняється тим, що як добавку застосовують подрібнений харчовий кістковий напівфабрикат при такому співвідношенні згаданих компонентів, відповідно: 63,0 - 65,0 : 25,0 - 30,0 : 0,3 - 10,0.

Номер патенту: 3524

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/064, A23L 1/025 ...

Мітки: спосіб, ягід, приготування, дикорослих, пасти, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ з наступним перетиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або стерилізації у скляних банках ємністю 0,33...3 л, який відрізняється тим, що заморожені до температури -4...-6°С ягоди калини подрібнюють з ягодами горобини та шипшини до...

Номер патенту: 71171

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Павліш Лариса Олегівна, Рудавська Ганна Богданівна, Ганич Оксана Миколаївна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/52

Мітки: спосіб, газованого, отримання, напою, властивостями, безалкогольного, антистресовими

Формула / Реферат:

Спосіб отримання безалкогольного газованого напою з антистресовими властивостями, що включає приготування водно-спиртових настоїв меліси цитринової, звіробою, а також цукрового сиропу і змішування його та рослинних настоїв з газованою водою, який відрізняється тим, що додатково готують водно-спиртові настої з хмелю, собачої кропиви, а цукровий сироп готують на основі свіжих квіток бузини і змішують його з настоями трав в співвідношенні, мас....

Номер патенту: 71381

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Музика Тетяна Миколаївна, Косоголова Людмила Олексіївна, Малежик Іван Федорович, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/52, A23L 2/02

Мітки: фруктовий, напій

Формула / Реферат:

Фруктовий напій, який містить яблучний сік, цукровий сироп, ароматизатор, харчовий барвник червоний, лимонну кислоту та воду, який відрізняється тим, що додатково вводять корицю, яблучний сік використовують з м'якоттю та як барвник використовують тонкодиспергований порошок із моркви з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: сік яблучний з м'якоттю 60,0-70,0 тонкодиспергований ...

Номер патенту: 3434

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Наріжний Олексій Олександрович, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: B01D 61/14, A23L 1/01

Мітки: тангенціальному, ультра, потоці, апарат, мікрофільтрації

Формула / Реферат:

Апарат для ультра- і мікрофільтрації в тангенціальному потоці, який містить фільтруючий елемент, що складається із притискної плити, опорних пластин, прокладки, ущільнювальної вставки, напівпроникної мембрани, дренажу, напірного клапана із отворами для подання рідини, що розділяється, та відведення концентрату та пермеату, який відрізняється тим, що має пакет пластин, який укладається таким чином, що перетічні отвори не збігаються, унаслідок...

Номер патенту: 3509

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/00

Мітки: композиція, квасу

Формула / Реферат:

1. Композиція квасу, що містить концентрат квасного сусла, цукор-пісок, харчову кислоту, вуглекислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить дріжджі хлібопекарські пресовані або чисту культуру дріжджів та мед, а як харчову кислоту використано молочну кислоту 40 % для оброблювання дріжджів при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал квасу: концентрат квасного сусла, кг 53-65 ...

Номер патенту: 3508

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/52

Мітки: квасу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція квасу, що містить концентрат квасного сусла, цукор, харчову кислоту, вуглекислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить дріжджі хлібопекарські пресовані або чисту культуру дріжджів та хрін або екстракт хрону, а як харчову кислоту використано молочну кислоту 40 % для оброблювання дріжджів при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал квасу: концентрат квасного сусла, кг 52,0-64,0 ...

Номер патенту: 3507

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/52

Мітки: окрошки, композиція, квасу

Формула / Реферат:

Композиція квасу, що містить концентрат квасного сусла, цукор-пісок, харчову кислоту, вуглекислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить дріжджі хлібопекарські пресовані або чисту культуру дріжджів, а як харчову кислоту використано молочну кислоту 40 % для оброблювання дріжджів при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал квасу: концентрат квасного сусла, кг 40-64 ...

Номер патенту: 71366

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Воінова Світлана Миколаївна, Хачко Володимир Іванович

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Мітки: концентрату, спосіб, пектинового, яблучного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного пектинового концентрату, що включає промивання яблучних вичавків, гідроліз, екстрагування, розділення, освітлення, фільтрування, концентрування, консервування, який відрізняється тим, що промивання яблучних вичавків проводять водою до вмісту сухих розчинних речовин 0,4-0,9 %, пресують, проводять гідроліз лимонною кислотою при температурі 72-85°С, рН 2,5-3,4, потім проводять одночасне екстрагування і...

Номер патенту: 3366

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Мерзлов Сергій Віталієвич, Бітюцький Володимир Семенович, Герасименко Віктор Григорович, Герасименко Марія Олександрівна

МПК: G01N 31/00, A23L 1/304

Мітки: біодоступності, визначення, металів, мінералах, природних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення біодоступності металів в природних мінералах, що включає дослідження концентрації макро- і мікроелементів у мінералах, який відрізняється тим, що використовують культивування мінералів при температурі тіла живих організмів впродовж різних проміжків часу в середовищах, рН яких відповідає реакції шлунково-кишкового каналу біооб’єктів.

Номер патенту: 71362

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Гладушняк Олександр Карпович, Нужин Євген Валентинович

МПК: A23D 9/02, A23L 1/221, C11B 1/04 ...

Мітки: рослинної, томатів, олії, виготовлення, спосіб, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення рослинної олії з насіння томатів, що включає подрібнення томатів, протирання томатної пульпи і вичавлювання масла, який відрізняється тим, що виконують двоступеневе протирання томатної пульпи для відокремлення насіння з мілкими домішками, а після вичавлювання отримана субстанція двічі сепарується для відокремлення олії від рідини.

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Гвоздяк Ростислав Ілліч, Самохвалова Ольга Володимирівна, Воцелко Світлана Константинівна, Торяник Олександр Іванович, Добровольська Олена Владиславівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06, A23L 1/0526 ...

Мітки: спосіб, виробництва, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Номер патенту: 3517

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Паляничко Олександр Іванович, Кирик Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: соус

Формула / Реферат:

1. Соус, що містить олію рослинну, емульгатор, цукор, оцтову кислоту, гірчицю, соду, стабілізатор, консервант і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить емульгатор-загусник у вигляді манної крупи або манного борошна при такому співвідношенні компонентів, мас. % : олія рослинна дезодорована рафінована 10,0-30,0 емульгатор-загусник (крупа манна) 1,0-20,0 ...

Номер патенту: 71109

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Руденко Юрій Степанович, Колоденко Олена Володимирівна, Анцупова Людмила Василівна, Мікуліч Діана Василівна

МПК: A23L 1/0532, C07K 1/14

Мітки: глікопротеїн, водоростей, йодований

Формула / Реферат:

Йодований глікопротеїн з водоростей, який отриманий шляхом гідролізу та містить йод, який відрізняється тим, що його виділяють в нативній формі шляхом лужного екстрагування і наступного осадження етиловим спиртом, при цьому він містить наступне співвідношення компонентів, % : йод 1,96 білок 60,8 вуглеводи 37,0.

Номер патенту: 3403

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Сергеєв Василь Миколайович

МПК: A61K 36/28, A23L 1/076, A61K 36/64 ...

Мітки: бальзам, сергеєв, фітокомпозиція

Формула / Реферат:

Фітокомпозиція  на основі рослинної сировини, що містить водно-спиртовий екстракт квіток ромашки, яка відрізняється тим, що до її складу додатково входять мед натуральний, лимонник китайський, оман високий, прополіс у такому співвідношенні компонентів в г/л: мед натуральний 14-16 квітки ромашки 28-32 лимонник китайський 39-41 ...

Номер патенту: 70708

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Бахмач Володимир Олександрович, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Формула / Реферат:

Майонез, що містить рослинну рафіновану дезодоровану олію, сою мікронізовану, сухе знежирене молоко, цукор, сіль, соду, гірчичний порошок, оцет та воду, який відрізняється тим, що додатково містить камедь ксантану, камедь ріжкового дерева та камедь гуари при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: олія рослинна рафінована дезодорована 35,0-65,4 сухе знежирене молоко ...

Номер патенту: 70707

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Федоренченко Лідія Олексіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Бажай Світлана Андріївна, Романовська Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/172

Мітки: суміш, харчування, оздоровчого

Формула / Реферат:

Суміш для оздоровчого харчування, що містить зерновий наповнювач і плодоовочевий компонент, яка відрізняється тим, що як зерновий наповнювач використовують ціле пророщене зерно пшениці, а  як плодоовочевий компонент використовують настій часнику або настій цибулі з концентрацією 20 г/л, що містить 3 % NaCl, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пророщене зерно пшениці 40-60 ...

Номер патенту: 70704

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Маяк Ольга Анатоліївна, Маяк Віталій Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/48, A23L 2/00 ...

Мітки: концентрату, пастоподібного, одержання, напою, приготування, безалкогольного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пастоподібного концентрату для приготування безалкогольного напою, що передбачає купажування плодоовочевої сировини з цукром-піском, лимонною кислотою, барвниками й ароматизаторами при перемішуванні купажу під вакуумом, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину для одержання пастоподібного концентрату використовують плодоовочеві вичавки, що після здрібнення та обробки гострою водяною парою купажують із просіяним...

Номер патенту: 40822

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Крапівенко Євгеній Пилипович

МПК: A23J 1/02, A23J 1/06, A23J 1/00 ...

Мітки: тканин, продукту, одержання, меду, харчового, суміші, основі, походження, спосіб, гомогенізованих, тваринного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового продукту на основі суміші гомогенізованих тканин тваринного походження і меду, маса якого в 4-10 разів перевищує масу зазначених тканин, який відрізняється тим, що змішування меду з тканинами тваринного походження здійснюють у процесі їхньої гомогенізації до одержання однорідної маси у вигляді емульсії, яку потім випаровують під вакуумом до вихідної вологості меду, причому на масу, що змішується, впливають змінним...

Номер патенту: 70432

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Шапорова Тетяна Миколаївна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Пенкіна Наталія Михайлівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/22

Мітки: виробництва, буряку, пасти, спосіб, столового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти з столового буряку, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, нарізку, теплову обробку, протирання, фасування та консервування, який відрізняється тим, що столовий буряк подрібнюють кубиками 1,5х1,5 см, теплову обробку здійснюють у молочній сироватці при pH=3,6 протягом 20 хвилин, з'єднують з рецептурними компонентами, які беруть у наступному співвідношенні, мас. %: столовий буряк ...

Номер патенту: 30121

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Михайличенко Борис Валентинович

МПК: A61K 36/00, A23L 1/30, A61K 8/97 ...

Мітки: підвищення, харчових, косметичних, засобів, біологічно, цінності, спосіб, продуктів, фармацевтичних

Формула / Реферат:

Спосіб підвищення біологічної цінності харчових продуктів, фармацевтичних, косметичних засобів, що передбачає перемішування або просякання продукту мінерально-органічною збагачувальною добавкою, яка містить мінерали та вітамін С і органічні кислоти, що утворюють її органічну складову, який відрізняється тим, що як мінерально-органічну збагачувальну добавку використовують добавку, мінеральна складова якої є речовиною рослинного походження та...

Номер патенту: 70642

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Гавва Олена Олександрівна, Горбань Ольга Іванівна, Бистров Павел Олександрович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: покриття, глазурувальне

Формула / Реферат:

Глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що воно додатково містить модифікований крохмаль та барвник у наступному співвідношенні компонентів, %: Модифікований крохмаль 80 - 97 Стабілізатор 1 - 10 Ароматична речовина 1 - 5 Барвник 1 – 5.

Номер патенту: 70641

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Матко Світлана Василівна, Жестерева Наталія Анатоліївна, Мельник Людмила Миколаївна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A23L 2/70, C12H 1/02

Мітки: освітлення, соку, фруктового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб освітлення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент застосовують палигорськіт в концентрації 10 - 20 %.

Номер патенту: 3074

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Семенюк Любов Артемівна

МПК: A23L 1/22

Мітки: хрону, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

1.Спосіб виготовлення хрону з буряком, за яким попередньо промиті водою коренеплоди хрону та буряку очищають від шкірки та бокових корінчиків, додатково промивають водою при температурі до 25°С, подрібнюють, змішують із маринадною заливкою до повного її розчинення та розливають у відповідну тару, який відрізняється тим, що промивання здійснюють шляхом обприскування коренеплодів проточною водою при температурі до 25°С і змішування із...

Номер патенту: 70674

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гордійчук Наталія Іванівна, Майданець Оксана Миколаївна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Штангеєва Надія Іванівна, Грабовська Олена В'ячеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, глюкозної, помади

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глюкозної помади, що передбачає приготування глюкозного сиропу, його уварювання, охолодження, кристалізацію, введення антикристалізатора, перемішування отриманої маси та відливання у форми, який відрізняється тим, що під час уварювання глюкозного сиропу вводять як затравку кристали глюкози, а як антикристалізатор застосовують пектиновий концентрат у кількості 20-30 % до маси сухих речовин сиропу.

Номер патенту: 70671

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Венглюк Юлія Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Кремешна Ірина Володимирівна, Сабадаш Петро Миколайович, Жук Ігор Зіновієвич

МПК: A23L 1/31, A23B 4/00, A23L 1/314 ...

Мітки: виробництва, спосіб, консервів, фаршевих

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фаршевих консервів, який включає на стадії підготовки основної сировини обвалювання та жилування м'ясної сировини, подрібнення на вовчку, соління м'яса з додаванням солі, цукру, нітриту натрію, дозрівання м'яса, складання рецептури з включенням в рецептуру м'ясної і молочної сировини, харчової цільної крові, спецій, кутерування суміші з введенням до основної сировини льоду або води, з подальшим наповненням фаршем банок,...

Номер патенту: 3111

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Офутін Олександр Євгенійович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Формула / Реферат:

Майонез, який містить рослинну олію, колоїдан, цукор, сіль, оцтову кислоту і воду, який відрізняється тим, що як колоїдан він містить колоїдан ЕМД 40 і/чи колоїдан ЕМД 45 і додатково містить ПУРІТІ ГУМ (PURITY GUM), лимонну кислоту, гуарову камедь і/чи ксантанову камедь при наступному рецептурному вмісті компонентів, мас. %: олія рослинна 42,00-48,00 колоїдан ЕМД 40 і/ чи ЕМД 45 ...

Номер патенту: 70607

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 3/38 ...

Мітки: мармелад, діабетичній

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить пектин яблучний, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник, воду, який відрізняється тим, що замість цукру використовують фруктозу та додають патоку і спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас.%: фруктоза 70-90 пектин яблучний 0,5-2,0 патока 10-30 кислота лимонна ...

Номер патенту: 70606

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Богданова Ольга Віталіївна, Богданов Єгор Серафимович, Дегтярьов Леонід Сергійович, Купчик Михайло Петрович

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Мітки: лікувально-профілактичного, пектину, призначення, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектину для лікувально-профілактичного призначення, що включає гідроліз-екстрагування пектиновмісної сировини, розділення фаз, осадження пектинового коагуляту, деетерифікацію пектину підкисленим ізопропіловим спиртом, витримування його у суміші, промивання, остаточне промивання 95 %-ним ізопропіловим спиртом, висушування, який відрізняється тим, що перед висушуванням вологий пектин розчиняють у дистильованій воді,...

Номер патенту: 70604

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кащеєв Олександр Якович, Лимар Анатолій Остапович

МПК: A23L 3/00

Мітки: рідких, консервантів, пасти, стерилізації, харчових, гарбуза, спосіб, застосування, пюреподібних, напівфабрикату, одержання, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб стерилізації рідких і пюреподібних харчових продуктів для одержання напівфабрикату з пасти гарбуза без застосування консервантів, що включає прогрівання харчового продукту, який відрізняється тим, що проводять пропускання перемінного електричного струму через стерилізуючий продукт до його кипіння, протягом 5-10 хвилин проводиться кипіння з допомогою дископодібних електродів з нержавіючої сталі, розташованих на протилежних сторонах...