A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів
Спосіб виробництва, збереження і підготовки до реалізації соків
Номер патенту: 53420
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Малюга Валерій Пилипович, Плешаков Олексій Анатолієвич
Мітки: збереження, реалізації, підготовки, виробництва, соків, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва, збереження і підготовки до реалізації соків, що передбачає подрібнення сировини, отримання сусла, подання сусла в резервуар, пастеризацію, розливання принаймні в одну ємкість, зберігання і транспортування ємкості на реалізацію, який відрізняється тим, що розливання здійснюють у принаймні один багатошаровий мішок об'ємом, не меншим 3 літрів, обладнаний заливною горловиною і герметичним клапаном, в якому зберігають сік до...
Спосіб виробництва варення з яблук
Номер патенту: 53572
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Сторожук Валентина Миколаївна, Мельнічук Оксана Євстахівна, Безусов Анатолій Тимофійович
МПК: A23G 3/48, A23L 1/064
Мітки: спосіб, варення, виробництва, яблук
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва варення з яблук, що передбачає підготовку яблук, різання, бланшування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що після бланшування проводять процес осмотичного збезводнення яблук в 50%-ному розчині інвертного цукру, температура якого 55°C, тривалість осмотичного збезводнення складає 90-135 хвилин, доведення масової частки розчинних сухих речовин до 69% за рахунок додавання...
Спосіб одержання каротиновмісної пасти з моркви
Номер патенту: 30757
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Требін Леонід Іванович, Петрова Жанна Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович, Долінський Анатолій Андрійович, Хавін Олександр Олексійович, Лисичонок Світлана Львівна, Михайлик Тамара Олексіївна
МПК: A23L 1/214
Мітки: спосіб, пасти, одержання, моркви, каротиновмісної
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання каротиновмісної пасти з моркви, який включає миття й подрібнення сировини, вичавлювання соку, сушіння вичавок і подрібнення їх в порошок, додавання олії, який відрізняється тим, що одержаний з вичавок порошок диспергують з додаванням олії на початку процесу 55-60 % і в подальшому - 15-20 % від маси сухого порошку.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що порошок диспергують в олії до розмірів частинок не більше...
Кондитерський виріб “калейдоскоп”
Номер патенту: 52045
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Проць Марія Семенівна, Хімяк Світлана Богданівна
Мітки: калейдоскоп, виріб, кондитерський
Формула / Реферат:
1. Кондитерський виріб, який містить речовини, що застосовуються для приготування мармеладних виробів, який відрізняється тим, що кондитерський виріб містить напівпрозору чи непрозору мармеладну основу, яка включає в себе різнокольорові скибки прозорої мармеладної маси більшої порівняно з основою твердості, дисперговані по всій даній основі.2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що мармеладна основа містить два і...
Спосіб виготовлення грудинки по-кіровоградськи
Номер патенту: 52051
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Райкович Андрій Павлович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/318
Мітки: по-кіровоградськи, грудинки, спосіб, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення груднинки передбачає підготовку сировини, соління, масажування, формування і термічну обробку, який відрізняється тим, що як сировину використовують м’якоть груднинореберної частини напівтуш свинини з товщиною підшкірного шару шпику не більше 3-4 см, сировину солять розсолом у кількості 20-23 % до маси несоленої сировини, масажування виконують протягом 12-13 годин у режимі 15 хвилин - масажування, 20 хвилин - пауза, а...
Кондитерський виріб і спосіб його одержання
Номер патенту: 52038
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Проць Марія Семенівна, Хімяк Світлана Богданівна
МПК: A23G 3/34, A23G 3/50, A23L 1/00 ...
Мітки: одержання, кондитерський, виріб, спосіб
Формула / Реферат:
1. Кондитерський виріб, що містить покритий глазур’ю корпус з сушених фруктів без кісточок, попередньо проварених в цукровому сиропі, який відрізняється тим, що як сушені фрукти він містить курагу, причому корпус складено з двох меншого і більшого розмірів абрикос, зліплених коаксіально в повздовжньому напрямку корпусу.2. Кондитерський виріб за п. 1, який відрізняється тим, що середина корпусу містить начинку з подрібненої...
Склад суміші для дитячого і дієтичного харчування
Номер патенту: 52218
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Облап Людмила Василівна, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович
МПК: A23L 1/185, A23L 1/10, A23L 1/237 ...
Мітки: дитячого, дієтичного, харчування, суміші, склад
Формула / Реферат:
Склад суміші для дитячого і дієтичного харчування, що включає екструдовану гречану крупу, сіль, який відрізняється тим, що до його складу входить сухий ячмінно-солодовий екстракт - 1 при такому співвідношенні інгредієнтів, %: Екструдат гречаної крупи 61,7... 72,2 Ячмінно-солодовий екстракт - 1 25,0.. .35,0 Сіль 2,8...3,3.
Харчова добавка для жінок “гліцинія”
Номер патенту: 52147
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Кабачна Алла Василівна, Ніколаєва Людмила Григорівна
МПК: A23L 1/308, A23L 1/10, A23L 1/052 ...
Мітки: харчова, гліцинія, добавка, жінок
Формула / Реферат:
Харчова добавка для жінок містить сою екструдовану подрібнену, яка відрізняється тим, що харчова добавка додатково містить насіння льону, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: соя екструдована подрібнена 90 насіння льону 10.
Спосіб готування імітованої ікри альгінової (червоної і чорної) і пристрій для його здійснення
Номер патенту: 52167
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Усс Юрій Андрійович, Лавренюк Віктор Аркадійович
МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23P 1/02 ...
Мітки: готування, імітованої, здійснення, ікри, спосіб, пристрій, чорної, альгінової, червоної
Формула / Реферат:
1. Спосіб готування імітованої ікри альгінової (червоної і чорної), який включає підготовку розчину альгінату натрію, отриманого з чорноморської водорості Cystoseira barbata, для утворення оболонок ікринок і розчину для їх насичення, що містить розчин для засолювання свіжомороженої риби, одержання ікринок шляхом прокапування в розчин хлористого кальцію, фарбування ікринок, доведення до смакових якостей і товарного вигляду, розфасовку й...
Ранковий коктейль №1
Номер патенту: 52440
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Гришин Микола Вікторович, Гарник Тетяна Петрівна, Фролов Валерій Мітрофанович, Гришина Віра Семенівна
МПК: A23L 1/172, A61K 36/00
Формула / Реферат:
Ранковий коктейль лікувально-профілактичної дії, що включає зародки пшениці, цукор, какао-порошок, ванілін, який відрізняється тим, що він додатково включає овес, харчове волокно і фітосорбент при наступному співвідношенні компонентів, мас %: овес 20 харчове волокно 20 зародки пшениці 20 цукор 20 ...
Ранковий коктейль №2
Номер патенту: 52439
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Гришин Микола Вікторович, Фролов Валерій Мітрофанович, Гарник Тетяна Петрівна, Гришина Віра Семенівна
МПК: A23L 1/172, A61K 36/00
Формула / Реферат:
Ранковий коктейль лікувально-профілактичної дії, що включає зародки пшениці і какао-порошок, який відрізняється тим, що він додатково включає овес, харчове волокно, топінамбур і фітосорбент при наступному співвідношенні компонентів, мас %: овес 18 харчове волокно 18 зародки пшениці 18 топінамбур 29 ...
Харчовий продукт
Номер патенту: 52385
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Котелевська Алла Арсентіївна, Іхно Микола Петрович
МПК: A23L 1/36
Формула / Реферат:
Харчовий продукт, який складається з ядра соняшника та смако-ароматичних речовин (цукор, сіль кухонна), який відрізняється тим, що він містить молочну кислоту, воду, а ядро соняшника було отримано сухим способом при температурі 60-70 0С з крупного насіння, яке відібрано калібруванням при наступному співвідношенні складових: Ядро соняшника 32,3-48,5 Цукор 2,4-1,8 ...
Напій безалкогольний сильногазований “апельсин”
Номер патенту: 52570
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
МПК: A23L 2/52, A23L 2/40, A23L 2/38 ...
Мітки: безалкогольний, апельсин, сильногазований, напій
Формула / Реферат:
1. Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Апельсин" № 3-113500011 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 90,0-110,0 лимонна кислота 1,9-...
Напій безалкогольний сильногазований “яблуко”
Номер патенту: 52569
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
МПК: A23L 2/40, A23L 2/52, A23L 2/38 ...
Мітки: яблуко, напій, сильногазований, безалкогольний
Формула / Реферат:
Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Яблуко" № 3-113600017 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг /100 декалітрів: цукор 95,0-115,0 лимонна кислота 2,3 -...
Напій безалкогольний сильногазований “тархун”
Номер патенту: 52568
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
МПК: A23L 2/52
Мітки: тархун, сильногазований, напій, безалкогольний
Формула / Реферат:
Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Тархун" № 3-113900001 фірми "Р. Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг /100 декалітрів: цукор 110,0-120,0 лимонна кислота 0,9 -...
Напій безалкогольний сильногазований “маракуя”
Номер патенту: 52567
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
МПК: A23L 2/52
Мітки: маракуя, сильногазований, напій, безалкогольний
Формула / Реферат:
1. Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Маракуя" № 3-112700001 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 85,0-105,0 лимонна кислота ...
Напій безалкогольний сильногазований “лимонад”
Номер патенту: 52566
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
Мітки: напій, безалкогольний, лимонад, сильногазований
Формула / Реферат:
1. Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що додатково містить колер, а як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Буратіно-лимонад" № 3-186160058 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 100,0-110,0 ...
Напій безалкогольний сильногазований “крем-сода”
Номер патенту: 52565
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
МПК: A23L 2/38, A23L 2/52, A23L 2/40 ...
Мітки: безалкогольний, сильногазований, напій, крем-сода
Формула / Реферат:
1. Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що додатково містить колер, а як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Крем-сода" № 3-18350001 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 80,0-100,0 ...
Напій безалкогольний сильногазований “дюшес”
Номер патенту: 52564
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
Мітки: дюшес, сильногазований, безалкогольний, напій
Формула / Реферат:
Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що додатково містить колер, а як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу “Груша-Дюшес" № 3-186100017 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 85,0-95,0 колер ...
Напій безалкогольний сильногазований “буратіно”
Номер патенту: 52563
Опубліковано: 16.12.2002
Автор: Савченко Юрій Валентинович
Мітки: буратіно, напій, сильногазований, безалкогольний
Формула / Реферат:
Напій безалкогольний сильногазований, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, який відрізняється тим, що додатково містить колер, а як основний компонент (ароматизатор) містить ароматичну основу "Буратіно-лимонад" № 3-186160058 фірми "Р.Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів: цукор 75,0-85,0 ...
Композиція інгредієнтів для бальзаму “кримські ночі”
Номер патенту: 51848
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Гасюк Михайло Іванович, Бобирєв Григорій Григорович
МПК: A23L 1/076, A23L 1/221, A61K 125/00 ...
Мітки: інгредієнтів, композиція, бальзаму, ночі, кримські
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для бальзаму, яка містить квіти ромашки, плоди шипшини, черемхи, смородини чорної, сливи, траву полину, троянду, а також мед, цукровий сироп, колер та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що вона додатково містить розмарин лікарський, квіти бузини чорної, листя любистку, траву буркуну лікарського, м’яти перцевої, меліси лікарської, шавлії мускатної, коріння родіоли рожевої, суцвіття липи, квіти нагідок...
Гірка настоянка “лугань”
Номер патенту: 23675
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Запорожцев Олександр Петрович, Авершина Зоя Федорівна
МПК: A23L 1/09, C12G 3/06, A23L 1/076 ...
Мітки: лугань, гірка, настоянка
Формула / Реферат:
Горькая настойка, содержащая ароматный спирт лимонного масла, сахарный сироп 65,8 %-ный, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду, отличающаяся тем, что дополнительно содержит мед при следующем соотношении ингредиентов, в мас. %: ароматный спирт лимонного масла 0,2-0,4 мед 0,05-0,15 сахарный сироп 65,8 %-ный 0,16-0,3 ...
Спосіб вилучення небажаних ліпофільних домішок та/або залишків, що містяться в напоях або рослинних препаратах
Номер патенту: 51613
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Кройтер Матіас-Гайнріх, Штайнер Рудольф
МПК: C12H 1/052, A23L 1/015
Мітки: домішок, препаратах, напоях, вилучення, рослинних, залишків, ліпофільних, спосіб, містяться, небажаних
Формула / Реферат:
1. Спосіб вилучення небажаних ліпофільних домішок та/або залишків, що містяться в напоях або рослинних препаратах, відповідно до якого на першій стадії відповідний напій або відповідний рослинний препарат змішують з ліпофільною фазою, причому вказаними напоями є вода для пиття, столова вода, мінеральна вода, вино, пиво, фруктові соки, чай, лимонади або фруктові води і вказаними рослинними препаратами є настої і витяжки, настойки і розчини,...
Композиція інгредієнтів горілки особливої “водка шустов n1″
Номер патенту: 51669
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Драчинський Ігор Михайлович, Начєва Тетяна Олександрівна, Мєщанінова Тетяна Іванівна, Фаєрштейн Аркадій Вольфович, Пономарева Людмила Іллівна, Кузанашвілі Роман Карлович, Терзієв Володимир Георгійович, Стремядін Валентин Володимирович, Гулієв Роберт Рубенович, Ляшенко Василь Миколайович
МПК: A23L 1/221, C12G 3/06, C07C 59/00 ...
Мітки: інгредієнтів, горілки, шустов, водка, композиція, особливої
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів горілки особливої, що містить водно - спиртову рідину і ефірну олію, яка відрізняється тим, що вона як ефірну олію містить ефірну олію бергамоту, і додатково містить цукор, кислоту лимонну, гідрокарбонат натрію, гліцерин при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 дал: цукор 1-30 кислота лимонна 0,1 - 2,0 ефірна олія...
Композиція інгредієнтів горілки особливої ”водка шустов n2″
Номер патенту: 51668
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Кузанашвілі Роман Карлович, Драчинський Ігор Михайлович, Терзієв Володимир Георгійович, Ляшенко Василь Миколайович, Пономарева Людмила Іллівна, Гулієв Роберт Рубенович, Стремядін Валентин Володимирович, Фаєрштейн Аркадій Вольфович, Начєва Тетяна Олександрівна, Мєщанінова Тетяна Іванівна
МПК: C07C 59/00, A23L 1/221, C12G 3/06 ...
Мітки: композиція, інгредієнтів, водка, шустов, горілки, особливої
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів горілки особливої, що містить водно - спиртову рідину і ефірну олію, яка відрізняється тим, що як ефірну олію містить ефірну олію коріандру, і додатково містить цукор, лимонну кислоту і гліцерин при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 дал: цукор 0,5 – 30 лимонна кислота 0,1 - 1,5 гліцерин 0,1 - 2,5 ...
Спосіб одержання каротиновмісних продуктів, насичених провітаміном а
Номер патенту: 30351
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Петрова Жанна Олександрівна, Требін Леонід Іванович, Лисичонок Світлана Львівна, Снєжкін Юрій Федорович, Хавін Олександр Олексійович
МПК: A23L 1/302, A23L 1/212
Мітки: одержання, продуктів, провітаміном, спосіб, насичених, каротиновмісних
Формула / Реферат:
Спосіб одержання каротиновмісних продуктів, насичених провітаміном А, який включає миття і подрібнення рослинної сировини, вичавлення соку, сушіння вичавок, подрібнення їх в порошок, додавання олії з перемішуванням суміші під розрідженням, який відрізняється тим, що одержаний з вичавок порошок змішують з етанолом в кількості 80-120 мас. % протягом 30-50 хв. з додаванням олії у співвідношенні 1:(2-3), перемішують під розрідженням при...
Спосіб приготування харчового продукту
Номер патенту: 51036
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Матвієнко Наталія Миколаївна, Матвієнко Олександр Савелійович, Матвієнко Сергій Олександрович
МПК: A23L 1/214, A23L 1/01
Мітки: продукту, спосіб, харчового, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування харчового продукту, який передбачає запікання суцільної бульби картоплі у шкірці, надрізання бульби і введення наповнювачів, який відрізняється тим, що перед запіканням бульбу замотують у фольгу, запікання здійснюють при температурі 170...180°С протягом 50...70 хвилин, при цьому надрізання бульби і введення наповнювачів проводять безпосередньо у фользі.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що після запікання...
Спосіб запобігання розварюванню в заливальній рідині сушених рослинних компонентів при виробництві консервів, які стерилізуються
Номер патенту: 50895
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Ельдарханов Аднан Саідовіч, Квасєнков Олєг Івановіч, Ельдарханова Іріна Борісовна
МПК: A23B 7/10, A23B 7/02, A23L 1/212 ...
Мітки: сушених, компонентів, стерилізуються, запобігання, рослинних, консервів, заливальний, виробництві, спосіб, розварюванню, рідини
Формула / Реферат:
Спосіб запобігання розварюванню в заливальній рідині сушених рослинних компонентів при виробництві консервів, що стерилізуються, який відрізняється тим, що до складу заливальної рідини вводять розчинну сіль харчової кислоти з полівалентним металом, вибраним з групи макро- і мікроелементів.
Спосіб виробництва консервів з використанням дефростованої рослинної сировини
Номер патенту: 50894
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Ельдарханова Іріна Борісовна, Квасєнков Олєг Івановіч, Ельдарханов Аднан Саідовіч
МПК: A23L 1/212, A23B 7/04, A23B 7/10 ...
Мітки: спосіб, дефростованої, рослинної, виробництва, сировини, використанням, консервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів з використанням дефростованої рослинної сировини, що передбачає фасування твердих компонентів і заливальної рідини в тару, її герметизацію і стерилізацію, який відрізняється тим, що до складу заливальної рідини вводять розчинну сіль харчової кислоти з полівалентним металом, вибраним з групи макро- і мікроелементів.
Засіб для ентерального харчування “сенпіт-1″
Номер патенту: 51528
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Залєвський Віктор Іванович, Косинський Олександр Вікторович, Шевченко Борис Федорович
Мітки: сенпіт-1, харчування, засіб, ентерального
Формула / Реферат:
Засіб для ентерального харчування, який містить кукурудзяну олію та збалансований комплекс вітамінів з мікроелементами, який відрізняється тим, що додатково містить соєве молоко, патоку кукурудзяну, лецитин, амівіт в наступних співвідношеннях: Молоко соєве 876,0 Патока кукурудзяна 53,0 Олія кукурудзяна 45,0 Амівіт ...
Арахісове масло
Номер патенту: 51236
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Дідійчук Катерина Андріївна, Колоденко Михайло Васильович, Мартинюк Василь Миколайович, Скоповський Микола Дмитрович
МПК: A23D 9/00, A23L 1/05, A23G 1/00 ...
Формула / Реферат:
Арахісове масло, яке має властивість намазуватися і стійкість до виділення рідкої маслянистої фази, що містить кремову масу арахісового масла, обжарені гранули арахісу, твердий жир, сіль і цукор, яке відрізняється тим, що воно додатково містить какао-порошок і стабілізатор, при такому співвідношенні інгредієнтів в кг на 1000 кг готового продукту: кремова маса арахісового масла 836,0-869,0 ...
Спосіб одержання вітаміновмісного продукту з моркви
Номер патенту: 51475
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Єгорова Ірина Кузьмівна, Івчук Надія Павлівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович
Мітки: вітаміновмісного, одержання, моркви, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб одержання вітаміновмісного продукту з моркви, який включає миття моркви, очищення, подрібнення, розділення на морквяний сік і жом, коагуляцію соку, відділення коагуляту, об'єднання його з жомом, змішування з аскорбіновою кислотою, розфасовування та упакування, який відрізняється тим, що отриману суміш заморожують у рідкому азоті, піддають вакуум-сублімаційному сушінню, а потім подрібнюють в дезінтеграторі-активаторі.
Дієтичний зефір
Номер патенту: 51470
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Маштакова Алла Євгенівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Олександрова Тетяна Ігорівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна
МПК: A23G 3/42, A23G 3/52, A23G 3/34 ...
Формула / Реферат:
Зефір, що містить драглеутворювач, піноутворювач, підсолоджувач, наповнювач, підкислювач, стабілізатор, модифікатор, смакову добавку та фарбник, який відрізняється тим, що як підсолоджувачі використовують фруктозу і сорбіт у співвідношенні 1:1,4, як наповнювачі - яблучне і топінамбурове пюре у співвідношенні 1:3, як гелеутворювач використовують пектин цитрусовий, як піноутворювач - яєчний білок, як стабілізатор - патоку, як підкислювач -...
Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса (варіанти)
Номер патенту: 51469
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Верходанов Вячеслав Геннадійович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Нігар Володимир Іосипович, Акиф'єв Володимир Семенович, Полякова Людмила Констянтинівна
МПК: A23B 4/02, A23B 4/005, A23B 4/044 ...
Мітки: типу, анчоуса, приготування, спосіб, переважно, паштету, рибних, консервів, фаршевих, варіанти
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...
Спосіб отримання амідованого високоочищеного пектину з жому овочевих культур
Номер патенту: 51339
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Худайкулова Ольга Олексіївна
МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06
Мітки: жому, овочевих, культур, спосіб, отримання, високоочищеного, пектину, амідованого
Формула / Реферат:
Спосіб отримання амідованого високоочищеного пектину з жому овочевих культур, який включає гідроліз-екстрагування, розділення твердої і рідкої фаз, охолодження, оброблення пектинового екстракту трилоном Б, перемішування і відстоювання, омилення розчином лугу, централізацію, осадження пектину диметилформамідом, оброблення коагуляту водно-ацетоновим розчином, який відрізняється тим, що гідроліз-екстрагування проводять при температурі 85-90°С...
Склад для одержання рахат-лукуму
Номер патенту: 51336
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23L 1/0522, A23G 3/48, A23G 3/34 ...
Мітки: рахат-лукуму, одержання, склад
Формула / Реферат:
Склад для одержання рахат-лукуму, який містить підсолоджувач, желеутворювач, підкислювач та наповнювач, який відрізняється тим, що як желеутворювач використовують стійкий кукурудзяний крохмаль в кількості 10% від маси сухих речовин складу, як наповнювач використовують модифіковані пшеничні висівки в кількості 10% від маси сухих речовин складу, при наступному співвідношенні компонентів (% від маси сухих речовин): цукор-пісок ...
Склад для одержання збивної кондитерської маси
Номер патенту: 51335
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Банова Софія Іванівна, Капрельянц Леонід Вікторович
МПК: A23G 3/34, A23L 1/05, A23G 3/52 ...
Мітки: кондитерської, збивної, одержання, склад, маси
Формула / Реферат:
Склад для одержання збивної кондитерської маси, який містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як додатковий стабілізатор містить соєвий концентрат "Одіссей", який додають у кількості 0,5 % від маси сухих речовин складу, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок...
Склад для одержання збивної цукеркової маси
Номер патенту: 51334
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Банова Софія Іванівна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23G 3/34, A23G 3/52, A23L 1/05 ...
Мітки: маси, цукеркової, одержання, збивної, склад
Формула / Реферат:
Склад для одержання збивної цукеркової маси, що містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як піноутворювачі використовують сухий яєчний білок та сухе соєве молоко у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок 0,3 сухе...
Спосіб виробництва зефіру
Номер патенту: 51333
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович
МПК: A23L 1/05, A23G 3/34, A23G 3/52 ...
Мітки: зефіру, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва зефіру шляхом приготування ущільненого яблучного пюре з цукром, збивання пюре в присутності модифікатора, піно- та желеутворювачів з наступним додаванням цукрово-патокового сиропу, підкислюючої та смакової добавок і барвника, формування корпусів зефіру з наступним їх вистоюванням та підсушуванням, який відрізняється тим, що як піно- та желеутворювач використовують сухий ячмінний екстракт в кількості 7% від маси зефіру, при...
Спосіб одержання борошняних формованих виробів
Номер патенту: 50950
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Верешко Наталія В'ячеславівна
МПК: A23L 1/052, A23L 1/16
Мітки: виробів, спосіб, борошняних, формованих, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання борошняних формованих виробів, який включає змішування пшеничного хлібопекарського борошна, меланжу, води та біологічно активної добавки, замішування тіста з цих компонентів та формування виробів шляхом пресування через отвори матриці, їх різання та сушіння, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують цистозір, замішування тіста проводять протягом 10...20 хвилин, здійснюють обдувку сирих виробів...