A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів
Спосіб отримання птиці заливної
Номер патенту: 61077
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524
Мітки: птиці, заливної, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...
Спосіб отримання лукуму
Номер патенту: 61076
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Пузік Людмила Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович
МПК: A23L 1/0524
Мітки: спосіб, лукуму, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб одержання аналогу рибної ікри
Номер патенту: 95109
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Павло Петрович
МПК: A23L 1/328
Мітки: аналогу, ікри, одержання, спосіб, рибної
Формула / Реферат:
Спосіб одержання харчового продукту у формі сферичного продукту, що імітує ікру риби, шляхом введення водного розчину гелеутворювача, змішаного зі смаковими речовинами та барвниками до охолодженого формуючого середовища з наступним відмиванням гранул та кулінарною обробкою, який відрізняється тим, що капсули як водний розчин внутрішнього вмісту містять 0,1-10,0 % розчин термотропного гелеутворювача в розчині 0,2-2,0 % водорозчинної солі...
Вільні від клейковини паростки льону та їх побічний продукт, а також їх виробництво та застосування
Номер патенту: 95081
Опубліковано: 11.07.2011
Автор: Феглейн Ференц
МПК: A23L 1/0526, A23L 1/172
Мітки: льону, клейковини, застосування, виробництво, також, побічний, паростки, продукт, вільні
Формула / Реферат:
1. Вільні від клейковини паростки льону, одержані з повністю звільненого від клейковини, потім стерилізованого та пророщеного насіння льону.2. Паростки льону за п. 1 у сирому або висушеному, або висушеному та подрібненому вигляді.3. Спосіб одержання вільних від клейковини паростків льону, який включає в себе такі етапи:(і) обробка насіння льону воднимрозчином ензимів, що містить принаймні один пектинолітичний ензим,...
Композиція та її застосування для лікування гіперглікемії та пов’язаних з нею хвороб
Номер патенту: 94975
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Інуфуса Харухіко, Матушка-Грайффенклау Маркус, Граф фон
МПК: A61K 31/122, A23L 1/305, A61K 31/194 ...
Мітки: хвороб, гіперглікемії, лікування, застосування, нею, композиція, пов'язаних
Формула / Реферат:
1. Композиція, яка містить:(а) одну або більше наступних речовин: глютамінову кислоту, глютамін або їх сіль;(б) одну або більше наступних речовин: цистеїн або його сіль;(в) одну або більше наступних речовин: рибофлавін або його сіль;(г) одну або більше наступних речовин: янтарну кислоту або її сіль;(д) одну або більше наступних речовин: фумарову кислоту або її сіль;(є) одну або більше наступних...
Композиції на основі пробіотичних мікроорганізмів, гранули, які їх містять, спосіб їх одержання та їх застосування
Номер патенту: 94941
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Оклєр Ерік, Сампсоні Сесіль
МПК: A23L 1/30, A61K 35/74, A23L 1/16 ...
Мітки: застосування, гранули, мікроорганізмів, основі, містять, пробіотичних, одержання, спосіб, композиції
Формула / Реферат:
1. Пробіотична композиція або премікс, що містить:- від 0,5 до 75 % живих або здатних до регенерації пробіотичних мікроорганізмів (а), вибраних із групи, яка включає пробіотичні дріжджі, тип пробіотичних бактерій, що містить молочнокислі бактерії, вибрані з лактобактерій, та біфідобактерії, за винятком паличкоподібних бактерій, та їх суміші,- від 10 до 95 % сполуки (б), вибраної із стінок дріжджів та дезактивованих дріжджів,...
Стійка у зберіганні кулінарна домішка та спосіб її виготовлення
Номер патенту: 94936
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Лєн Вен Ше, Гао Жу, Браймлоу Крістофер Джон Бертон, Рехіф Наджі, Ладо Беатріс, Цзін Ян Ксі, Ван Йон Фу
МПК: A23L 1/227, A23L 1/228, A23L 1/229 ...
Мітки: спосіб, виготовлення, кулінарна, зберіганні, домішка, стійка
Формула / Реферат:
1. Стійка у зберіганні концентрована кулінарна домішка, що містить в мас. % в перерахунку на суху речовину:- глутамат натрію (MSG) в кількості 1-2 % та інозину монофосфат (IMP) з гуанозином монофосфатом (GMP) в кількості 0,05-0,1 %,- отримувані з їжею кислоти, що вибираються з групи, що складається з органічних кислот, амінокислот, дипептидів і цукру і- макромолекули, вибрані з групи, що складається з полісахаридів,...
Спосіб насичення рідини киснем і пристрій для його здійснення
Номер патенту: 94926
Опубліковано: 25.06.2011
Автор: Філімонов Роман Володимирович
МПК: A23L 2/00, B01F 3/04, C02F 1/72 ...
Мітки: спосіб, киснем, рідини, пристрій, здійснення, насичення
Формула / Реферат:
1. Спосіб насичення рідини киснем, що включає заповнення герметичного резервуара рідиною з формуванням зони вільного простору над рівнем рідини і подання кисню у рідину знизу, який відрізняється тим, що кисень подають під підвищеним тиском від більше 1 атмосфери до 2 атмосфер крізь отвори принаймні однієї труби, виконаної спіралеподібно або зигзагоподібно зігнутою у горизонтальній площині, а створюваний у зоні вільного простору надлишок...
Дієтична добавка “рідкий женьшень”
Номер патенту: 60885
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Жебровська Філя Іванівна, Гуліч Марія Павлівна, Каплуненко Володимир Георгійович, Костюк Григорій Вікторович, Косінов Микола Васильович
МПК: A23L 1/29, A23L 1/24, A23L 1/30 ...
Мітки: дієтична, рідкий, добавка, женьшень
Формула / Реферат:
1. Дієтична добавка, що містить щонайменше один мікроелемент з групи, що включає біогенні метали: мідь, цинк, залізо, молібден, хром, селен, нікель, вісмут, марганець, срібло, кремній, германій, ванадій і магній, яка відрізняється тим, що містить карбоксилати перерахованих мікроелементів, отримані взаємодією карбонової кислоти з наночастинками біогенних металів, або наночастинками оксидів біогенних металів, або наночастинками гідроксидів...
Спосіб виготовлення виробів із тіста з м’ясною начинкою
Номер патенту: 60862
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Батраченко Олександр Вікторович, Філімонова Надія Вікторівна, Скалько Оксана Петрівна
МПК: A21D 13/00, A23L 1/31, A23P 1/08 ...
Мітки: спосіб, тіста, виготовлення, начинкою, виробів, м'ясною
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...
Морозиво “ароматне”
Номер патенту: 60851
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Попова Наталія Олександрівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Кустова Ольга Костянтинівна, Круль Вікторія Олександрівна, Глухов Олександр Захарович, Слюсарев Олексій Аркадійович, Медведкова Інна Ігорівна, Русаленко Людмила Валентинівна
МПК: A23L 1/221, A23G 9/32
Формула / Реферат:
Морозиво, що містить вершки, цукор, стабілізатор, молоко, яке відрізняється, тим що додатково містить сік базиліку звичайного, різновид пурпуровий, Ocimum basilicum L. var. purpurescens Benth. з комплексом мікроелементів та біологічно активних речовин, який вноситься у продукт в наступному співвідношенні (мас. %): вершки 20-40 цукор 12-17 стабілізатор ...
Спосіб виробництва яблучного соку
Номер патенту: 60789
Опубліковано: 25.06.2011
Автор: Горячова Олена Олександрівна
МПК: A23L 2/02
Мітки: виробництва, соку, спосіб, яблучного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва яблучного соку, що включає виробництво соку яблучного натурального за існуючою технологією, що включає миття, інспектування, подрібнення, пресування, проціджування, збирання соку, сепарування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що для розширення асортименту соку яблучного, підвищення його споживної цінності та поліпшення органолептичних...
Консерва з цвітної капусти в соку з буряка
Номер патенту: 60767
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Волох Анна Михайлівна, Любченко Наталія Миколаївна, Короленко Віра Опанасівна, Широкий Євген Іванович, Стоянова Ольга Вікторівна
МПК: A23B 7/00, A23L 1/212
Мітки: капусти, буряка, соку, консерва, цвітної
Формула / Реферат:
Консерва з цвітної капусти в соку з буряка, що містить цвітну капусту, сіль, оцет, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сік буряка, олію, цукор при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цвітна капуста 37-45 сік буряка 19-23 соняшникова олія 4-4,6 сіль 1,2-1,4 цукор ...
Кальцієпептидний компонент для зниження ваги тіла
Номер патенту: 94716
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Боде Дірк, Заватцкі Гюнтер, Зелл Марко
МПК: A61K 38/17, A23L 1/305, A61K 33/06 ...
Мітки: ваги, зниження, компонент, тіла, кальцієпептидний
Формула / Реферат:
1. Застосування кальцій-пептидного компонента, одержуваного з щонайменше однієї кальцієвої солі, казеїнофосфопептиду і глікомакропептиду, для одержання засобу для регулювання ваги тіла.2. Застосування кальцій-пептидного компонента за пунктом 1, яке відрізняється тим, що вагове співвідношення між кальцієвою сіллю, казеїнофосфопептидом і глікомакропептидом складає 1-5:0,5-2,5:1,5-7,5.3. Застосування кальцій-пептидного компонента...
Композиція для стримування метаболізму алкоголю та для зменшення ризику спричинених алкоголем захворювань
Номер патенту: 94713
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Матушка-Грайффенклау Маркус, Граф фон
МПК: A23L 1/29, A23L 1/30, A23L 1/303 ...
Мітки: захворювань, алкоголем, ризику, метаболізму, стримування, композиція, алкоголю, спричинених, зменшення
Формула / Реферат:
1. Композиція, яка містить нікотинамід, декстрозу, витамін С, L-глутамін та /або L-глутамінову кислоту, цистеїн, рибофлавін, бурштинову кислоту, фумаролу кислоту та коензим Q10.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що містить пантотенову кислоту.3. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що містить фракцію декстрози приблизно у кількості 75,2 % (мас).4. Композиція за будь-яким з попередніх пунктів, яка...
Спосіб отримання соусів з мідійного бульйону
Номер патенту: 60278
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Губанова Ганна-Марі Глібівна, Бітютська Ольга Євгенівна, Лебська Тетяна Костянтинівна
МПК: A23L 1/333
Мітки: соусів, спосіб, отримання, мідійного, бульйону
Формула / Реферат:
Спосіб отримання соусів з мідійного бульйону, що включає варіння або бланшування мідій, фільтрування отриманого бульйону, який відрізняється тим, що бульйон упарюють до концентрації 10 % сухих речовин і вводять до нього білково-вуглеводний мідійний концентрат в кількості 10 г на 100 г соусу, а також харчові рецептурні інгредієнти.
Спосіб виробництва макаронних виробів з підвищеним вмістом каротину
Номер патенту: 60264
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Павлюк Раїса Юріївна, Лисюк Галина Михайлівна, Набоков Дмитро Олександрович, Верешко Наталя Вячеславівна
МПК: A23L 1/16
Мітки: каротину, макаронних, підвищеним, виробництва, спосіб, виробів, вмістом
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва макаронних виробів з підвищеним вмістом каротину, що включає підготовку сировини, приготування тіста з хлібопекарського борошна, води та каротинвмісної добавки, формування та сушіння виробів, який відрізняється тим, що як добавку використовують наноструктуровану кріопасту з моркви в кількості 7-10 % від маси борошна пшеничного.
Харчовий продукт з насіння соняшнику
Номер патенту: 60206
Опубліковано: 10.06.2011
Автор: Луканова Юлія Вікторівна
Мітки: соняшнику, насіння, харчовий, продукт
Формула / Реферат:
1. Харчовий продукт з насіння соняшнику, що містить термічно оброблені насіння соняшнику і горіховий компонент, а також харчосмакову добавку, який відрізняється тим, що як горіховий компонент використовують арахіс, при цьому згадані компоненти беруть в співвідношенні, відповідному заданим смаковим якостям харчового продукту.2. Харчовий продукт за пунктом 1, який відрізняється тим, що згадані компоненти беруть в співвідношенні, мас....
Напівфабрикат млинчиків зі шпинатом
Номер патенту: 60031
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович
МПК: A23L 1/00
Мітки: шпинатом, напівфабрикат, млинчиків
Формула / Реферат:
Напівфабрикат млинчиків зі шпинатом, який відрізняється тим, що використовують тістову масу з використанням подрібненого шпинату, дієтичної добавки з ІЧ-обробленої сої "ЄСО" "Мілкосой-1" та модифікованого крохмалю "Hi-maiz" з високим вмістом харчових волокон.
Фарш рибний з кашею з цільних зерен єсо
Номер патенту: 60030
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: цільних, єсо, кашею, зерен, фарш, рибний
Формула / Реферат:
Фарш рибний з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зернопродукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA-ТЕХ 4"; морську водорость - ламінарію, та моркву.
Фарш ліверний з кашею з цільних зерен єсо
Номер патенту: 60029
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна, Невдачина Олена Ігорівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: фарш, цільних, єсо, кашею, ліверний, зерен
Формула / Реферат:
Фарш ліверний з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зерно продукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA -ТЕХ 4"; морська водорість - ламінарія та морква.
Фарш яблучний з курагою та з кашею з цільних зерен єсо
Номер патенту: 60028
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович, Невдачина Олена Ігорівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: курагою, єсо, зерен, кашею, цільних, яблучний, фарш
Формула / Реферат:
Фарш яблучний з курагою та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зернопродукти оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та курага.
Фарш морквяний з ламінарією та з кашею з цільних зерен єсо
Номер патенту: 60027
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович
МПК: A23L 1/00
Мітки: єсо, фарш, цільних, кашею, зерен, ламінарією, морквяний
Формула / Реферат:
Фарш морквяний з ламінарією та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зерно продукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та морська водорість - ламінарія.
Млинчики-напівфабрикат зі свіжовижатими соками з буряку та моркви
Номер патенту: 60026
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Невдачина Олена Ігорівна, Кравченко Ірина Володимирівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: моркви, свіжовижатими, соками, буряку, млинчики-напівфабрикат
Формула / Реферат:
Млинчики-напівфабрикат зі свіжовижатими соками з буряку та моркви, який відрізняється тим, що використовують тістову масу на основі використання свіжовижатих соків з буряку та моркви, дієтичної добавки з ІЧ-обробленої сої "ЄСО" "Мілкосой-1" та модифікованого крохмалю "Ні-maiz" з високим вмістом харчових волокон.
Спосіб виробництва низькокалорійного майонезу з використанням сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин
Номер патенту: 60023
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Бесіда Світлана Миколаївна
МПК: A23L 1/24
Мітки: сколотин, низькокалорійного, використанням, сухого, майонезу, молочно-білкового, спосіб, концентрату, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва низькокалорійного майонезу з використанням сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин, що включає охолодження суміші білкових компонентів, цукру, кухонної солі, двовуглекислого натру та гірчичного порошку до 27...30 °С, приготування грубої емульсії шляхом поступового додавання рослинної олії, введення розчину оцтової кислоти, перемішування протягом 15...20 хвилин та гомогенізацію під тиском 1,0...1,5 МПа, який...
Смузі на основі проса з ламінарією
Номер патенту: 59705
Опубліковано: 25.05.2011
Автори: Степенко Андрій Юрійович, Неіленко Сергій Михайлович, Пересічний Михайло Іванович
МПК: A23L 1/00
Мітки: проса, основі, смузі, ламінарією
Формула / Реферат:
Смузі на основі проса з ламінарією, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна проса з оболонкою, квіткового пилку, ламінарії, лактату кальцію Е327 та лецитину.
Спосіб приготування багатокомпонентних фаршевих виробів на основі прісноводної риби
Номер патенту: 59610
Опубліковано: 25.05.2011
Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Козлова Світлана Леонідівна
МПК: A23L 1/325
Мітки: риби, багатокомпонентних, виробів, основі, прісноводної, спосіб, приготування, фаршевих
Формула / Реферат:
Спосіб приготування багатокомпонентних фаршевих виробів на основі прісноводної риби, до якого належить виготовлення фаршу з риби та внесення інших інгредієнтів за рецептурою, який відрізняється тим, що під час перемішування спочатку вносять білкові компоненти з метою утворення структури білкового гелю та гідратовані водорості для збагачення продукту мікроелементами, а також жировмісні компоненти разом із морквою, панірують фаршеві вироби...
Спосіб одержання пектину з яблучних вичавок
Номер патенту: 59570
Опубліковано: 25.05.2011
Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Зотова Ірина Олександрівна
МПК: A23L 1/052
Мітки: яблучних, одержання, пектину, спосіб, вичавок
Формула / Реферат:
Спосіб одержання пектину з яблучних вичавок, що включає промивання сировини, гідроліз-екстрагування протопектину, охолодження, нейтралізацію, розділення фаз, концентрування, осадження пектину, його сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що здійснюють двократне промивання сировини підкисленою водою у співвідношенні сировина:вода=1:5 при температурі 50 °С протягом 15 хвилин, гідроліз-екстрагування ведуть при рН 1,8 і температурі 70 °С...
Спосіб приготування гарячого салату “зебра”
Номер патенту: 59501
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Ряжев Олександр Юхимович
МПК: A23L 1/315
Мітки: салату, спосіб, зебра, гарячого, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування гарячого салату, що включає нарізання курячого філе брусочками і обсмажування його на сковороді, який відрізняється тим, що нарізають 150 г курячого філе і після обсмажування заправляють 50 г соусу Теріяки, потім додають 30 г руколи, окремо готують соус з 50 г бальзаміку, 50 г меду і 100 г води і соусом поливають обсмажене філе, потім готують два млинці, ріжуть їх, отримуючи середню лапшу, яку підсушують в пічці, далі...
Спосіб приготування кабачків з баклажанами, жарених по-домашньому
Номер патенту: 59500
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Ряжев Олександр Юхимович
МПК: A23L 1/212
Мітки: баклажанами, спосіб, жарених, по-домашньому, приготування, кабачків
Формула / Реферат:
Спосіб приготування кабачків з баклажанами, жарених по-домашньому, що включає нарізання і обжарювання кабачків і баклажанів, який відрізняється тим, що 150 г баклажанів ріжуть кружечками, панірують у борошні, обжарюють на сковороді, потім поливають соусом, який попередньо готують з 50 г майонезу, 10 г часнику і 5 г рубленого кропу, окремо 150 г кабачків теж ріжуть кружечками, обжарюють на сковороді до золотистого кольору, після цього кабачки...
Спосіб приготування страви з тюльки з відварною картоплею
Номер патенту: 59499
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Ряжев Олександр Юхимович
МПК: A23L 1/325
Мітки: спосіб, відварною, приготування, страви, тюльки, картоплею
Формула / Реферат:
Спосіб приготування страви з тюльки з відварною картоплею, що включає чищення і потрошіння тюльки, який відрізняється тим, що чистять і потрошать 400 г тюльки і до неї додають 300 г картоплі, попередньо звареної, нарізаної кубиками, политої 50 г вершкового масла і посипаної 20 г свіжого укропу, після чого страву оформлюють 20 г дрібно нарізаної зеленої цибулі.
Спосіб приготування риби дня
Номер патенту: 59498
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Ряжев Олександр Юхимович
МПК: A23L 1/325
Мітки: приготування, дня, риби, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування риби, що передбачає чищення, потрошіння, миття риби, панірування її в борошні і жарення з обох боків на сковороді, який відрізняється тим, що готують 100 г риби, панірують у 50 г борошна, жарять у 150 г олії, а потім до піджареної риби додають 50 г лимона і 10 г зелені.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують камбалу, барабульку, бички, саргана, ставриду, луфаря, карася, стерлядь або...
Пристрій для виробництва цукрової вати
Номер патенту: 59420
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Айрапетян Гор Гагікович
МПК: A23L 1/025, A23L 1/09
Мітки: цукрової, пристрій, вати, виробництва
Формула / Реферат:
Пристрій для виробництва цукрової вати, що містить корпус, вертикально встановлену головку, на якій розміщені лопатки, виконано отвір для цукрового піску або сиропу і виконані прорізі для одержання цукрових ниток, привід і нагрівальний елемент, який відрізняється тим, що лопатки виконані з можливістю повороту на заданий кут.
Напівфабрикат “рапсодія”
Номер патенту: 59371
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Русаленко Людмила Валентинівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Резун Анатолій Романович, Круль Вікторія Олександрівна, Слюсарев Олексій Аркадійович, Саркісян Лев Григорович
Мітки: напівфабрикат, рапсодія
Формула / Реферат:
Напівфабрикат, що містить м'ясний фарш, який відрізняється тим, що у нього додатково вводять харчову добавку "Ріпак", у співвідношенні, мас. %: м'ясний фарш 98-90 харчова добавка "Ріпак" 2-10.
Спосіб виготовлення зернового екстракту
Номер патенту: 59360
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Бойко Марина Іванівна
МПК: A23L 1/052
Мітки: виготовлення, екстракту, спосіб, зернового
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення зернового екстракту, що включає подрібнення сировини, приготування затору, фільтрування, вакуум-упарювання, розлив готового продукту, який відрізняється тим, що як сировину використовують тритикале, а подрібнення здійснюють до 0,5-1,0 мм, при приготуванні затору використовують гідромодуль 1:5 та додають в заміс ферментний препарат Termamil SC в кількості 0,25-0,35 од. амілолітичної здатності розріджуючого ферменту на 1 г...
Надчиста композиція амінокислот з мікроелементами
Номер патенту: 59072
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович
МПК: A61K 31/197, A23K 1/00, A23L 1/304 ...
Мітки: композиція, мікроелементами, надчиста, амінокислот
Формула / Реферат:
1. Надчиста композиція амінокислот з мікроелементами, що містить воду і щонайменше одну амінокислоту з групи, що включає лізин, метіонін, валін, ізолейцин, лейцин, треонін, триптофан, фенілаланін, аргінін, гістидин, цистин, цистеїн, тирозин, гліцин, серин, пролін, аланін, оксипролін, аспарагінову кислоту, глутамінову кислоту і щонайменше один мікроелемент з групи, що включає мідь, цинк, залізо, молібден, кобальт, хром, селен, вісмут,...
Водна композиція коротких пептидів з мікроелементами
Номер патенту: 59070
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Каплуненко Володимир Георгійович, Косінов Микола Васильович
МПК: A23L 1/305, A23L 1/30
Мітки: пептидів, мікроелементами, водна, коротких, композиція
Формула / Реферат:
1. Водна композиція коротких пептидів з мікроелементами, що містить щонайменше одну сполуку, вибрану з числа цукрів, ферментів, вітамінів, нуклеотидів, коферментів, фосфоліпідів, ароматів, фарбників, консервантів, і щонайменше один короткий пептид і щонайменше один мікроелемент з групи, що включає мідь, цинк, залізо, молібден, кобальт, хром, селен, вісмут, марганець, срібло, золото, паладій, платину, іридій, олово, титан, кремній, германій,...
Спосіб приготування овочевого желе
Номер патенту: 94485
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна
МПК: A23L 1/068
Мітки: приготування, спосіб, овочевого, желе
Формула / Реферат:
Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного...
Спосіб виробництва харчового продукту на зерновій основі
Номер патенту: 94421
Опубліковано: 10.05.2011
Автор: Єгорова Антоніна Вікторівна
МПК: A23L 1/212, A23L 1/164
Мітки: спосіб, харчового, виробництва, зерновий, продукту, основі
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва харчового продукту на зерновій основі, що передбачає підготовку зернового та овочевого компонентів, екструдування, який відрізняється тим, що овочевий компонент вводять в зерновий компонент у сирому вигляді перед екструдуванням, причому зерновий компонент змішують з овочевим компонентом при співвідношенні (80-90):(10-20) мас. %, а отриману суміш витримують протягом 15-60 хв.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...
Напої та продукти харчування, стійкі до зміни смаку під дією світла, способи їх одержання та композиції для надання такої стійкості
Номер патенту: 94400
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Хьюз Пол Шейн, Алевейн Мартінус, Ван дер Арк Ріхард, Блоккер Петер, Броувер Ерік Ріхард
МПК: A23L 3/3463, C07D 207/32, A23L 1/272 ...
Мітки: харчування, напої, дією, смаку, способи, світла, стійкі, композиції, одержання, продукти, такої, зміни, стійкості, надання
Формула / Реферат:
1. Композиція, яка містить(А) як мінімум 10 мкг, переважно 50 мкг заміщеного піролу на кг сухої речовини, причому вищезгаданий пірол представлений формулою:,де R1 означає необов'язково окислений гідрокарбіл з 1-6 атомами вуглецю; R2 означає водень або необов'язково окислений гідрокарбіл з 1-6 атомами карбону; і R3 означає водень або лінійний чи...