A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 38358

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/328, A23L 1/0532 ...

Мітки: натуральних, продуктів, спосіб, лп-3, фіто, зернистої, ікри, чорної, виготовлення

Текст:

...гранули на 10-20 секунд, досягають кольорового ефекту, потім ретельно промивають водою та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль 3 гр. альгінату натрію та 50 гр. солі заливають 50 мл гарячої води. Ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри. Перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. корінь дягелю -100; корінь оману -100, а в якості коктейлю...

Номер патенту: 38357

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/0532, A23L 1/328 ...

Мітки: виготовлення, ікри, натуральних, чорної, лп-3, спосіб, продуктів, фіто, зернистої

Текст:

...зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Виготовляють відвар з лікарського збору трав. З столові ложки збору заливають 3 склянками холодної води і кип'я тять на водній бані 30 хвилин. Охолоджують до 40-50°С, проціджують через марлю. Охолоджують до 30°С. Готують розчин для формування гранул із розрахунку на 1 кг готової продукції. Висипають 40 г желатину в тар у та заливають 320 мл, перемішують, додають...

Номер патенту: 38356

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0562, A23L 1/0532 ...

Мітки: фіто, чорної, спосіб, продуктів, виготовлення, натуральних, зернистої, ікри, лп-4

Текст:

...виготовлення відвару на водяній бані; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. Засипають в термос 3 столових ложки лікарського збору трав, заливають 3-ма стаканами окропу, відстоюють протягом 12 годин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат...

Номер патенту: 38355

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: фіто, натуральних, чорної, ікри, спосіб, виготовлення, продуктів, зернистої

Текст:

...200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою....

Номер патенту: 38354

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: чорної, виготовлення, ікри, спосіб, фіто, натуральних, продуктів, лп-7, зернистої

Текст:

...чого проціджують через марлю. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200300 грамів та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40-50 грамів на 3-4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не...

Номер патенту: 37484

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Тимошицький Олександр Семенович, Яковець Іван Іванович, Сосницький Віталій Володимирович, Паньків Андрій Григорович, Гончарук Володимир Якович, Сватков Леонід Борисович, Жолнер Іван Дмитрович, Кірюк Христина Іванівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: роздрібної, есенція, харчова, ванільна, варіанти, торгівлі, напоїв, безалкогольних

Формула / Реферат:

1. Харчова есенція для роздрібної торгівлі та безалкогольних напоїв, що містить ванілін, етиловий спирт і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить настій зві­робою при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг про­дукту:ванілін                             40 -100настій звіробою             200 - 600вода.                                50 -150етиловий спирт, 96,2 %             ...

Номер патенту: 38563

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Пирін Сергій Миколайович, Малецький Юрій Михайлович, Матвєєва Таісія Олександрівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/237, B01F 17/38 ...

Мітки: солі, йодування, кухонної, спосіб

Формула / Реферат:

(21) 2000074484                                                  Дата прийняття(54) (57)                                                                      рішення                                                           23.01.2001 р.Спосіб йодування  кухонної солі,   який включає змішування її з розчином йодуючого додатку,     який відрізняється тим, що йодуючий додаток диспергують у  глицерині.

Номер патенту: 38365

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/328, A23L 1/0532 ...

Мітки: продуктів, натуральних, спосіб, зернистої, ікри, протирадіаційної, чорної, виготовлення

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. Висипають 25 - 30 г желатину в тару, заливають 0,2 - 0,3 л води, перемішують, дають відстоятися не менш ніж 30 хвилин. 200 - 300 грамів порошку чи пластин альгінату натрію заливають 0,5 0,6 л, перемішують, дають відстоятися 30 хвилин. Потім розігрівають альгиновий розчин до 100°С і вливають желатиновий розчин та перемішують....

Номер патенту: 38364

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/328, A23L 1/0562 ...

Мітки: спосіб, ікри, зернистої, продуктів, чорної, виготовлення, лп-5-в, фіто, натуральних

Текст:

...гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується таким чином. 3 столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип'ятять 30 хвилин, відстоюють 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200 - 300 гр. та відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують...

Номер патенту: 38363

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/328, A23L 1/0532 ...

Мітки: спосіб, натуральних, чорної, зернистої, ікри, лп-5-б, продуктів, виготовлення, фіто

Текст:

...відстоюють 30 - 60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули шляхом пропускання отриманого розчину через статичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт із розрахунку 40 - 50 грамів на 3 - 4 літри води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-х...

Номер патенту: 38362

Опубліковано: 15.05.2001

Автор: Пронін Ігорь Владіміровіч

МПК: A23L 1/328, A23L 1/0532, A23L 1/0562 ...

Мітки: фіто, натуральних, лп-5-а, зернистої, чорної, виготовлення, ікри, продуктів, спосіб

Текст:

...- надання кольорової гами; - виготовлення зв'язуючого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. З столових ложки лікарського збору трав заливають 3-ма стаканами холодної води, кип’ятять 30 хвилин та проціджують. У отриманий відвар добавляють альгінат натрію у кількості 200-300 гр. та відстоюють 30-60 хвилин, після чого підігрівають до 70°С, добавляють желатин і отримують розчин для виготовлення гранул. Отримують гранули...

Номер патенту: 38452

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Мельниченко Тетяна Іванівна, Катаєва Світлана Євгенівна, Попович Микола Олексійович

МПК: A23L 1/00, C12F 3/00, A23G 1/00 ...

Мітки: визначення, підготовки, синтетичних, проби, спосіб, харчових, барвників, кількісного, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки проби харчових продуктів для кількісного визначення синтетичних харчових барвників, який включає використання сорбенту, наприклад, оксиду алюмінію, який після проведення сорбції барвників промивають дистильованою водою і проводять десорбцію барвників розчином аміаку з масовою часткою 0,4 - 0,6 %, який відрізняється тим, що попередньо сорбент послідовно обробляють розчином гідроксиду натрію з масовою часткою 2,5 - 3,5 % та...

Номер патенту: 38235

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Грищенко Ігор Миколайович, Шевченко Оксана Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: призначення, особливий, мус, лікувально-профілактичного

Текст:

...людини при несприятливих екологічних умовах. Вплив іонізуючої радіації на організм людини реалізується в певній мірі через виникнення вільних радикалів. Антиоксиданти інгібують вільні радикали, що діють на організм людини. Застосування антиоксидантів (11) г 330-370 80-120 80 20-30 750 UA Інгредієнти Яблука Мед Крупа манна Вітапектин Вода г 330-370 80-120 80 20-30 750 (19) Інгредієнти Яблука Мед Крупа манна Вітапектин Вода 38235...

Номер патенту: 38120

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Дядечко Олена Володимирівна, Семиряк Віталій Петрович, Клименко Михайло Миколайович, Притульська Наталія Володимирівна, Бахмач Володимир Олександрович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Текст:

...2,5-3,7 2,0-4,0 1,5 1,5 1,0 0,05 0,5-1,2 решта Майонез отримують наступним чином. У змішувач з пароводяною рубашкою та мішалкою подають рецептурну кількість води (з врахуванням води, що використовується для приготування розчину оцту та солі), підігрівають її до 35-40°С, з наступним введенням сухи х компонентів рецептури: молока сухо го знежиреного, цукру-піску, соди, гірчичного порошку. При постійному перемішуванні суміш підігрівають...

Номер патенту: 38026

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Усс Юрій Андрійович, Ануфрік Миколай Юрієвич

МПК: A23L 1/236, A23L 1/0532, A23L 1/06 ...

Мітки: спосіб, приготування, десерт, фруктовий

Текст:

...плодово-япдне пюре, натуральну фарбинку (0,01-0,5), підсолоджувач (0,01-0,1), натуральну смакоароматичну домішку (0,01-0,1), сорбінову кислоту (0,01-0,1), бензоат натрію (0,010,1) Одержаний робочий розчин знову перемішують до досягнення стану, однорідного за кольором та консистенцією Хлористий кальцій заливають ворою, і розчин доводять до кипіння Для доведення гранул до товарного виду та насичення їх смаком і запахом готують розчин, який...

Номер патенту: 37517

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Синиця Іван Ничипорович, Савченко Микола Гнатович, Роік Микола Володимирович, Теселько Володимир Лукич

МПК: A23L 1/076, A01K 53/00

Мітки: бджіл, приготування, пасти, підживлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти для підживлення бджіл, що включає збір фертильного пилку, з рослин та консервування його у суміші з медом, який відрізняється тим, що використовують фертильний життєздатний пилок, зібраний людиною з анемофільних з високою пилковою продуктивністю рослин, і консервують його у 5% суміші з медом.

Номер патенту: 37831

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Малюк Людмила Петрівна, Фетісова Ганна Валеріївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10

Мітки: спосіб, пасти, отримання, кабачків

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пасти з кабачків, що включає підготовку рецептурних компонентів, подрібнення кабачків, бланшування, протирання, зміщування з рецептурними компонентами, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять вівсяну муку, бланшування здійснюють у розчині, який містить відвар листя вишні, смородини або малини та лимонної кислоти у співвідношенні мас, %: вода-98,9, листя вишні, або смородини, або...

Номер патенту: 36486

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Кабан Олексій Петрович, Кокта Олег Дмитрович, Куліченко Сергій Анатолійович, Яловенко Олена Ігорівна, Худайкулова Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гудзь Ольга Вікторівна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/05, C08B 30/00 ...

Мітки: спосіб, речовин, пектинових, отримання, високим, очистки, ступенем

Текст:

...атомної абсорбції. Збільшення кількості осаджувача (більше 1:3) призводить до його витрат та не впливає на процес осадження. Диметилформамід в нейтральному середовищі виступає як осаджувач та коагулянт. При рН7 необхідно збільшити затрати на нейтралізацію кислотою, що не є економічно. Обробку отриманого пектинового коагуляту підкисленим водно-ацетоновим розчином проводять для повного видалення диметилформаміду та залишкового вмісту іонів...

Номер патенту: 36061

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Солодаренко Наталія Григорівна, Слободян Олександр Вячеславович, Фролова Надія Володимирівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: квас, безалкогольного, богатирський, напою, інгредієнтів, композиція

Текст:

...спирт етиловий ректифікова0,028-0,033 ний, дм 3 бензоат натрію, кг 0,153-0,177 двоокис вуглецю, кг 5,5-7,0 вода решта. Для приготування композиції інгредієнтів безалкогольного напою квас "Богатирський" використовують: цукор за ДСТУ 2316-93. Технічні умови; солодовий екстракт за ТУУ 18.193-94; ароматизатор солоду NAD8390 англійської фірми ''БУШ БОУК АЛЛЕН"; лимонну кислоту за ГОСТ 908-79; олію кмину англійської фірми "БУШ БОУК АЛЛЕН;...

Номер патенту: 36178

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Москалюк Інна Вікторівна

МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06

Мітки: сировини, екстракту, відходів, пектинового, спосіб, отримання, рослинної

Текст:

...Отриманий пектиновий екстракт з відходів рослинної сировини може бути використаний у харчовій промисловості для отримання харчових продуктів загального використання та лікувальнопрофілактичного призначення. Промислове застосування. Спосіб отримання пектинового екстракту з відходів рослинної сировини дозволяє отримати дешеві продукти загального використання та лікувально-профілактичного призначення за технологією, яка може бути реалізована...

Номер патенту: 37141

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Щербакова Тетяна Віталіївна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/212

Мітки: ревеню, виробництва, пасти, спосіб

Текст:

...Ревінь багатий на вітамін Р (до 80 мг%), містить каротин, тіамін, нікотинову кислоту, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза. Сприятливе сполучення вітамінів С (до 30 мг%) та Р сприяє більшій еластичності стінок кровоносних судин та зниженню їх проникливості. Таким чином, вибір за основу композиції пасти черешків ревеню визначається раннім визріванням та багатим вітамінним складом, який нормалізує роботу нирок і...

Номер патенту: 37140

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Селютіна Галіна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Щербакова Тетяна Віталіївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/214

Мітки: спосіб, агрусу, пасти, виробництва

Текст:

...ароматом натуральних ягід. Основним компонентом пасти, отриманої за даним рішенням, є агр ус. За вдяки високому вмісту вітаміну С (до 45 мг%), цукрів і мінеральних солей (170 мг% К, 22 мг% Ca, 16 мг% Мg, 0,55 мг% Fe і т.д.). Ягоди мають дієтичні та лікувальнопрофілактичні властивості. Фолієва кислота агрусу в комплексі з залізом, міддю та кобальтом представляє лікувальний засіб від малокрів¢я. Через накопичення ягодами пектинових речовин...

Номер патенту: 37081

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Костюк Олена Андріївна, Войцехівська Любов Іустимівна, Старчевой Олександр Миколайович, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/052

Мітки: м'ясних, смако, ароматичної, композиції, спосіб, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиції смако-ароматичної для м'ясних виробів, що передбачає змішування комбінованого носія і перцю червоного пекучого (меленого), внесення суміші, ефірних олій коріандру, лавра благородного та васильків з періодичним перемішуванням суміші, який відрізняється тим, що комбінований носій містить сіль та глюкозу, а до складу суміші ефірних олій додатково вносять ефірні олії шавлії мускатної, гісопу, полину лимонного та...

Номер патенту: 35825

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Черемісіна Майя Олександрівна, Пархоменко Лідія Володимирівна, Філіпова Людмила Юр'євна, Стоянова Людмила Олександрівна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005

Мітки: дитячого, консерви, харчування

Формула / Реферат:

Консерви для дитячого харчування, що містять м’ясо яловичини, кабачки, моркву, томатне пюре 12 %-ве, сіль, цибулю, зелену культуру, жировий компонент і продукт пере­робки зернової культури, які відрізняються тим, що додатково містять воду, причому як зелену культуру вони містять зелень петрушки, як жировий компонент - масло оливкове або кукурудзяне, а як продукт переробки зернової культури - вівсяні плас­тівці та/або пшеничні висівки або...

Номер патенту: 36822

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, фруктових, виробництва, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктових консервів, що передбачає традиційну попередню підготовку сировини і фасування в підготовлену тару та заливання натуральним соком, який відрізняється тим, що основною сировиною для виробництва консервів є малина, яку заливають чорничним соком, нагрітим до температури 80°С, співвідношення у % малини та соку у готових консервах - 65 : 35.

Номер патенту: 36821

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Чуклов Станіслав Володимирович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, майонез, одержання

Текст:

...Остуджують суміш до температури 18-25°С. Умішують 2,7 кг жовтків яєчних, які виділяють із свіжих яєць, що попередньо пройшли санітарну обробку. Окремо запарюють 2 кг гірчиці у гарячій воді при температурі 40°С при співвідношенні 1:3 на 24 години. Додають у суміш попередньо запарену гірчицю та 22 кг олії. Додають смакові добавки, наприклад, часник або хрін, у кількості 2 кг, які попередньо обдають крутим кип'ятком, подрібнюють та заливають...

Номер патенту: 36823

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Кирильченко Марина Володимирівна, Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: плодових, речовин, соків, виробництві, барвних, ягідних, спосіб, екстракції

Формула / Реферат:

Спосіб екстракції барвних речовин при виробництві плодових і ягідних соків, що передбачає подрібнення сировини, попередню обробку подрібненої мезги пектолітичними ферментними препаратами, який відрізняється тим, що до подрібненої мезги, попередньо нагрітої до температури 40¸50°С, вносить встановлену дослідним шляхом для даного виду і сорту сировини кількість комбінованого ферментного препарату, який одночасно має пектолітичну і...

Номер патенту: 36716

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Досичева Ірина Володимирівна, Бусова Олександра Іванівна, Свиридова Ольга Володимирівна, Окорокова Олександра Іванівна, Матвєєв Віктор Васильович, Гнєдих Ніна Василівна, Вородимова Альбіна Олексіївна, Зубченко Діна Григорівна

МПК: A23L 1/333

Мітки: рапани, спосіб, видалення, м'яса, чорної, плівки

Формула / Реферат:

Спосіб видалення чорної плівки з м’яса рапани, який включає сольове оброблення і промивання в проточній воді, який відрізняється тим, що сольове оброблення проводять крупною сухою кухонною сіллю в кількості 10 – 12% від ваги м’яса рапани, перетирають м’ясо рапани з сіллю і витримують протягом 25 – 30 хвилин.

Номер патенту: 36289

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Фролова Надія Володимирівна, Слободян Олександр Вячеславович, Солодаренко Наталія Григорівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: оранж, оболонь, композиція, інгредієнтів, безалкогольного, напою

Текст:

...та продовженим терміном зберігання – 180 діб. Для приготування композиції інгредієнтів безалкогольного напою "Оболонь Оранж" використовують: цукор за ДСТУ 2316-93. Технічні умови; основний компонент Мандарин № 5181 або основний компонент Апельсин № 328 фірми DOEHLER EUROCITRUS; кислота аскорбінова за ФК 42-266889; кислота лимонна за ГОСТ 908-79; бензоат натрію за ТУ 64-6-395-86; двоокис вуглецю за ГОСТ 8050-85; воду питну підготовлену...

Номер патенту: 35651

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Ван Ейк Паулус Корнеліс Марія, де Вале Ервін Теофіл

МПК: A23L 1/214, A23L 1/212

Мітки: харчових, містять, крохмаль, спосіб, смажених, продуктів, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування смажених харчових продуктів, що містять крохмаль, який передбачає термообробку, під час якої желатинізується крохмаль, смаження до напівготовності, охолодження і необов'язково доведення до готовності, який відрізняється тим, що у проміжку між термообробкою і осушенням поверхню харчового продукту піддають  механічній обробці, яка включає зниження тиску при підвищеній температурі.2. Спосіб згідно з п. 1, який...

Номер патенту: 37057

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Макаров Олександр Семенович, Мацко Олександр Петрович, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: A23L 2/70, C12G 1/12

Мітки: виноматеріалів, цезію-137, соків, спосіб, вин, виведення

Формула / Реферат:

Спосіб виведення цезію-137 із соків, виноматеріалів і вин, який передбачає внесення в них дезактивуючої речовини, перемішування, витримування і відокремлення від осаду, який відрізняється тим, що як дезактивуючу речовину використовують осад, отриманий після обробки виноматеріалів жовтою кров'яною сіллю.

Номер патенту: 36824

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, виробництва, спосіб, виноградного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва виноградного соку, що передбачає підготовку винограду, подрібнення з одночасним відділенням гребенів, збір подрібненої мезги в збірниках, підігрівання до температури 30-35°С, ферментацію ферментами пектолітичної дії, подавання її на стікач, пресування і подальші технологічні операції, передбачені технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що після подрібнення винограду в збірник з підігрітою мгезгою до температури...

Номер патенту: 36673

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Клименко Михайло Миколайович, Католик Дмитро Володимирович, Гапченко Наталія Олегівна, Кишенько Ірина Іванівна, Глущенко Генадій Анатолійович, Гащук Олександра Ізидорівна

МПК: A23L 1/10, A23L 1/20, A23L 1/31 ...

Мітки: виробів, виробництва, ковбасних, спосіб

Текст:

...у вигляді борошна сприяє значному підвищенню вологоутримуючої здатності фаршу, покращенню харчосмакових якостей готових виробів. Ковбасні вироби, виготовлені з використанням екструзійної квасолі можна віднести до продуктів харчування профілактичного призначення, оскільки зменшення калорійності здійснюється без зниження біологічної цінності. Спосіб здійснюють таким чином. М'ясну сировину після підготовки, подрібнюють, солять, витримують...

Номер патенту: 36771

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Лебединець Ігор Володимирович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/025

Мітки: спосіб, теплової, комбінований, продуктів, харчових, обробки

Формула / Реферат:

1. Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів, який складається з чотирьох етапів і передбачає інтенсивний нагрів розміщених у теплоізольованому герметичному об'ємі харчових продуктів у полі ІЧ-випромінювання з послідовною зміною складу робочого середовища шляхом додавання вологої насиченої пари, та переходом її в стан перенагрітої пари, остаточну обробку за рахунок акумульованого тепла, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 36850

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Домарецький Віталій Афанасійович, Вітряк Оксана Павлівна, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 2/70

Мітки: інгредієнтів, композиція, безалкогольного, віталон, напою, бродіння

Текст:

...50 вода решта. Наведений склад дає змогу отримати напій бродіння з високими органолептичними показниками та підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Інші приклади підбору складу сусла для приготування напою бродіння наведені в табл. 1. Таким чином, дані табл. 1 свідчать, що зразки 2, 3, 4 містять оптимальну кількість цукру, чаю, біомаси культури мікроорганізмів, що забезпечує отримання напою бродіння з високими органолептичними та...

Номер патенту: 36848

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Осіпчук Наталія Василівна, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Домарецький Віталій Афанасійович, Прибильський Віталій Леонідович

МПК: A23L 2/02

Мітки: безалкогольний, напій, барсік

Текст:

...і високий вміст вітаміну С, а приклади 1 та 5 мають низькі органолептичні показники. Технічним результатом є створення нового безалкогольного напою з високими органолептичними показниками та лікувально-профілактичною дією. Запропонований напій містить біологічно активні речовини (вітамін С, вітамін Р, амінокислоти), які підтримують життєвий тонус людини. Напій корисний при гіпотензивній хворобі для стабілізації кров'яного тиску,...

Номер патенту: 37124

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: чорної, непросвітленого, виробництві, спосіб, обробки, смородини, попередньо, соку

Текст:

...сік після підігрівання до 90°С з'єднують з сокомсамоплином, або використовують окремо. В обох випадках його фасують у підготовлену тару, закупорюють підготовленими кришками та стерилізують за існуючими режимами. Співвідношення чорносмородинової м'язги з ячмінним солодом 1:0,4. Підготовка солоду складається зі таких те хнологічних операцій: подрібнення пророщеного зерна (розмір частинок 4-6 мм), змішування з водою у співвідношенні солод:вода...

Номер патенту: 36333

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Гудзь Ольга Вікторівна, Заровний Микола Васильович, Куліченко Сергій Анатолійович, Кабан Олексій Петрович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Худайкулова Ольга Олексіївна, Яловенко Олена Ігорівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524

Мітки: пектинових, спосіб, отримання, високочистих, речовин

Текст:

...отриманих і контрольних зразків пектину методом атомної абсорбції. Використання диметилформаміду у якості екстрагенту пектинових речовин із жому цукрового бу-ряку прискорює процес вилучення у порівнянні з існуючими способами. Так в традиційних методах час екстракції, в залежності від природи сировини та температурних умов, триває до трьох годин. При використанні ДМФА час екстракції не перевищує 30 хв. У порівнянні з пектиновими речовинами,...

Номер патенту: 36456

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Корнєв В'ячеслав Васильович, Чумак Тамара Іванівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: спосіб, ароматизатора, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування ароматизатора, що передбачаєодержання СО2-екстракту з ароматичної рослинної сировини, розчинення його в спирті і відділення цільового продукту, який відрізняється тим, що для розчинення використовують спирт етиловий ректифікований у співвідношенні 10:1 до СО2-екстракту, розчинення ведуть при 18-20оС шляхом перемішування протягом 15-20хв і витримки протягом 20-30хв, після чого суміш охолоджують до +8оС

Номер патенту: 35047

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Бабкіна Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/03, A23L 1/025 ...

Мітки: спосіб, жаріння, виробів, м'ясних, січених, іч-випромінювання, полі, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування м'ясних січених виробів для жаріння у полі ІЧ-випромінювання, який передбачає перемішування підготовлених компонентів рецептури, формування виробів, їх панірування та жаріння у полі ІЧ-випромінювання, відрізняється тим, що в склад наповнювача додатково вводять соняшникову олію та подрібнену картоплю, панірування здійснюють у суміші панірувальних сухарів і пасерованого за температури 120°С пшеничного борошна у...