A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/0524, A23G 3/00 ...

Мітки: спосіб, начинки, виробництва, желейної, термостабільної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36, A23L 1/05 ...

Мітки: термостабільної, начинки, склад, желейної

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Номер патенту: 3151

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Штепенко Юрій Михайлович, Войтович Галина Миколаївна

МПК: A61K 36/23, A61K 36/55, A23L 1/03 ...

Мітки: лікувально-профілактичною, дією, харчова, домішка

Формула / Реферат:

Харчова домішка з лікувально-профілактичною дією, що містить насіння кунжуту, гарбузове насіння, насіння льону, насіння кмину звичайного та петрушку, яка відрізняється тим, що петрушку використовують у вигляді кореня, а харчова домішка додатково містить корінь селери, корінь пастернаку та сіль морську харчову при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: насіння кунжуту 45-60 гарбузове...

Номер патенту: 70733

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Косоголова Людмила Олексіївна, Малежик Іван Федорович, Веселовська Таїсія Євгенівна

МПК: A23L 2/38, A23L 2/02

Мітки: приготування, спосіб, напою

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напою, що включає протирання сировини, змішування з цукром-піском, підігрівання, фасування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як сировину використовують яблучні вичавки, які піддають тепловій обробці парою з температурою 130-135°С протягом 3-4 хвилин, а після протирання змішують з пастеризованою сироваткою та яблучним ароматичним дистилятом.

Номер патенту: 70635

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Смик Оксана Валентинівна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 3/38 ...

Мітки: діабетичній, мармелад

Формула / Реферат:

Мармелад діабетичний, який містить цукор, патоку, агар, кислоту лимонну, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що як цукор використовують фруктозу та додають спіруліну у такому співвідношенні інгредієнтів, мас %: фруктоза 50 - 70 агар 0,5 - 2,0 патока 20 - 40 кислота лимонна 0,5 - 2,0 ...

Номер патенту: 3165

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Чоні Інна Володимирівна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Формула / Реферат:

 Майонез, що містить в’яжуче, молоко сухе знежирене, цукор, сіль кухонну, дезодоровану рафіновану рослинну олію і оцтову кислоту, який відрізняється тим, що як в’яжуче він містить перлове борошно, а в його склад введені сухі цибуля і кріп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %; перлове борошно 6,0-10,0 цукор 2,1-1,5 молоко сухе знежирене ...

Номер патенту: 70352

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Семченко Галина Дмитрівна, Крупенко Альона Анатоліївна, Крупенко Вікторія Дмитрівна, Бугай Олег Вікторович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/03, A23L 1/09 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, цілющого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення цілющого продукту, що включає попереднє нарізання гарбуза, очищення від шкірки і волокон з насінням, термообробку і охолодження, який відрізняється тим, що гарбуз ріжуть на пластини, пластини укладають на жаровню з отворами діаметром 10-12 мм із загальною кількістю їх 150-170 шт., вводять жаровню в жарову шафу, нагріту до температури 65-80°С, а потім витримують 13-15 хв. при температурі на 10-20°С нижче початкової, потім...

Номер патенту: 70413

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Макаренко Вадим Іванович

МПК: A23L 1/30

Мітки: лікувально-профілактичною, мітокальцимін, харчова, дією, добавка

Формула / Реферат:

Харчова добавка з лікувально-профілактичною дією, яка містить як препарат кальцію яєчну шкаралупу, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, лимонну кислоту, янтарну кислоту, аскорбінову кислоту при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яєчна шкаралупа 78-82 фруктоза 6-10 лимонна кислота 4-6 янтарна...

Номер патенту: 70681

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Чоні Інна Володимирівна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Формула / Реферат:

Майонез, що містить в'яжуче, цукор-пісок, молоко сухе знежирене, сіль харчову, рослинну олію рафіновану дезодоровану, оцтову кислоту і воду, який відрізняється тим, що він  як в'яжуче містить вівсяне борошно, а у його склад додатково введені часник і розмарин при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: вівсяне борошно 5,0-7,0 цукор-пісок 1,5-2,5 молоко...

Номер патенту: 70678

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Мусієнко Ігор Васильович, Мисюра Юлія Миколаївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/052

Мітки: виготовлення, композиція, шинок

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, що містить яловичину, сіль, хлорид калію, прянощі, нітрит натрію, пірофосфат (Е 450) або дифосфат (Е 450), воду, яка відрізняється тим, що додатково містить рослинну білкову добавку, карагінан, модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 74,7...84,1 сіль 2,0...2,2 хлорид калію ...

Номер патенту: 70677

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Євсеєнко Тетяна Петрівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/32, A23L 1/03 ...

Мітки: макаронні, вироби

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, які містять пшеничне борошно, воду та добавку, які відрізняються тим, що як добавку використовують сухий яєчний білок при такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне 100 сухий яєчний білок 1,5-4,5 вода решта.

Номер патенту: 70676

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Облап Людмила Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Хмелюк Геннадій Олександрович, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сніданків, склад, начинки, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, какао-порошок, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують водорість Fucus vesiculosus з таким співвідношенням інгредієнтів, мас. %: цукрова пудра 43,0...47,7 крохмаль кукурудзяний 9,7...10,0 олія рослинна 30,0...32,0 ...

Номер патенту: 70736

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Штангеєва Надія Іванівна, Майданець Оксана Миколаївна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Качковський Олексій Олексійович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0522, A23L 1/0524 ...

Мітки: фруктового, концентрату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового концентрату, що включає підготовку крохмалю, кислотний або ферментативний гідроліз, нейтралізацію, очищення гідролізату, концентрування, уварювання та охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз крохмалю проводять до глюкозного еквівалента 45-50% та після концентрування у сироп додають фруктово-ягідний сік та пектиновий екстракт у співвідношенні 1:(0,5-1):(0,3-0,5), а уварювання проводять до вмісту сухих...

Номер патенту: 70470

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Жукотский Едуард Костянтинович, Авдєєва Леся Юрієєвна, Юрескул Олександр Леонтійович, Шаркова Надія Олексіївна, Преподобний Віталій Михайлович, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23C 21/00, A23L 1/20, A23L 1/39 ...

Мітки: паста, соєва, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Соєва паста, яка включає соєвмісний продукт, рідину, сіль і гомогенізована, яка відрізняється тим, що як рідину використовують воду або сироватку, або курячий, або м'ясний, або м’ясо-кістковий, або кістковий бульйон, а як  соєвмісний продукт використовують суцільні боби сої при наступному співвідношенні інгредієнтів мас.%: соєві боби 25-60 вода або ...

Номер патенту: 70739

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Косоголова Людмила Олексіївна, Малежик Іван Федорович, Попова Наталія Вікторівна

МПК: A23L 2/02, A23L 2/52

Мітки: напій, фруктово-овочевий

Формула / Реферат:

Фруктово-овочевий напій, який містить яблучний сік, екстракт м'яти перцевої, лимонну кислоту та воду, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти з листя або коріння петрушки, гвоздики, кориці та водний розчин стевії як цукрозамінник із наступним рецептурним співвідношенням у мас. %: екстракт із листя або коріння петрушки 8,5-10,1 водний розчин стевії 1,2-1,6 ...

Номер патенту: 70737

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Жук Ігор Зіновієвич, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/314

Мітки: смако-ароматична, композиція

Формула / Реферат:

1. Смако-ароматична композиція, яка містить фосфат харчовий, цукристі речовини, харчову органічну кислоту та її солі, посилювач смаку й аромату, ефірне масло та/або олеорезини пряноароматичних рослин, емульгатор, харчовий барвник, рослинну сировину, кухонну сіль, гелеутворювач, яка відрізняється тим, що як гелеутворювач містить карагінан, камеді та глюкодельталактон, як цукристі речовини – моно-, оліго- і поліцукри, а також додатково містить...

Номер патенту: 70718

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Євсеєнко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: варіння, виробів, макаронних, спосіб, незливний

Формула / Реферат:

Незливний спосіб варіння макаронних виробів, що передбачає кип'ятіння води, внесення солі, макаронних виробів та перемішування їх, який відрізняється тим, що на початку варіння вносять олію у кількості 3-6 % до маси виробів, вироби варять на слабкому вогні 5-10 хвилин, після чого настоюють до готовності на водяній бані при температурі 80-95 °С.

Номер патенту: 70717

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Жестерева Наталія Анатоліївна, Матко Світлана Василівна, Манк Валерій Веніамінович, Мельник Людмила Миколаївна

МПК: A23L 2/70, C12H 1/02

Мітки: адсорбційного, спосіб, очищення, соку, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку, що передбачає його обробку природним мінералом при нагріванні, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20 %.

Номер патенту: 3170

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/52, A23L 2/38

Мітки: квасу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва квасу, який включає приготування цукрового сиропу, квасного сусла, додавання харчової кислоти, перемішування, фільтрацію, насичення двоокисом вуглецю, розлив у тару, який відрізняється тим, що при приготуванні квасного сусла з концентрату квасного сусла у місткість для пастеризації додають очищену воду з розрахунку 1:3, розведений концентрат квасного сусла нагрівають до температури 75-120°С та витримують 30-35 хвилин,...

Номер патенту: 2989

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Кудін Ігор Вікторович

МПК: A23L 2/00

Мітки: справжній, композиція, квасу

Номер патенту: 3021

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Тарасова Любов Прокопівна

МПК: A23B 4/06, A23B 4/044, A23L 1/237 ...

Мітки: виробництва, м'ясних, виробів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва м'ясних виробів, що включає підготовку м'ясної сировини, соління з смакоароматичними добавками і термічну обробку, який відрізняється тим, що використовують м'ясну сировину з вмістом жирової і грубої сполучної тканини не більше 15%, соління проводять протягом 2-5 діб під пресом, причому для цього беруть шматки м'ясної сировини вагою не більше 1 кг, а  як смакоароматичні добавки застосовують суміш солі кухонної, нітриту...

Номер патенту: 69556

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Яцишин Святослав Петрович, Мінералов Сергій Володимирович

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Мітки: продукт-напій, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт-напій, виготовлений на молочно-медовій основі, який відрізняється тим, що  як молочну основу містить молочну сироватку,  як медову основу - 20-50 % водний розчин меду з додаванням екстрактів лікарської сировини з отриманням наступного складу основних компонентів, мас. %: молочна сироватка 30-60 розчин меду 20-60 екстракти лікарської...

Номер патенту: 70009

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Ромашко Олена Василівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Кожура Іван Михайлович, Терлецька Віта Альбертівна, Облап Людмила Василівна

МПК: A23L 1/076

Мітки: склад, сніданків, начинки, сухих

Формула / Реферат:

Склад начинки для сухих сніданків, який містить цукрову пудру, крохмаль кукурудзяний, олію рослинну, молоко сухе знежирене, емульгатор, який відрізняється тим, що додатково використовують пилок квітковий з таким співвідношенням інгредієнтів, %: цукрова пудра 40,2...45,0 крохмаль кукурудзяний 9,5...9,9 молоко сухе знежирене 8,0...12,0 ...

Номер патенту: 69775

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Орєхова Світлана Володимирівна, Єжов Валерій Микитович, Полонська Алла Костянтинівна

МПК: C12G 3/06, A23L 2/385, A23L 2/52 ...

Мітки: алкогольних, інгредієнтів, ароматизації, композиція, напоїв, безалкогольних

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для ароматизації напоїв, що містить троянду, материнку звичайну, лавандин, шавлію мускатну, полин лимонний, чебрець, яка відрізняється тим, що додатково містить деревій звичайний при такому співвідношенні інгредієнтів, кг: троянда 40,0 - 42,0 материнка звичайна 56,0 - 58,0 лавандин 8,0 - 10,0 деревій ...

Номер патенту: 34809

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Мітяєв Павло Володимирович, Блайда Ірина Андріївна

МПК: A23L 1/221

Мітки: виробництва, лікеро-горілчаного, харчової, есенції, потреби, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання есенції харчової на потреби лікеро-горілчаного виробництва з використанням заздалегідь здрібненої рослинної сировини і етилового спирту методом екстракції, який відрізняється тим, що рослинну сировину після здрібнення змішують з молоком, витримують протягом 5-10 хвилин, одержану молочно-сировинну суміш змішують з етиловим спиртом з додержанням об'ємного співвідношення молочно-сировинної суміші до спирту етилового як...

Номер патенту: 69378

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Вестер Інгмар

МПК: A23D 7/005, A23C 19/093, A23D 7/015 ...

Мітки: жирові, текстуруюча, продукт, способи, текстуруючий, композиція, харчовий, одержання, агент, суміші

Формула / Реферат:

1. Текстуруюча композиція, що містить текстуруючий агент та звичайну тверду фракцію і створює в кінцевому харчовому продукті кристалічну сітку з фізичними властивостями, які аналогічні властивостям кристалічної сітки, що створюється звичайною твердою фракцією, яка відрізняється тим, що текстуруючий агент містить один або більше складних ефірів жирної кислоти зі стеролом та/або один або більше складних ефірів жирної кислоти зі станолом,...

Номер патенту: 69697

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Шевченко Володимир Віталійович, Вербицький Сергій Борисович, Войцехівська Любов Іустимівна, Франко Олена Василівна, Назарчук Людмила Леонідівна

МПК: A23L 1/317, B02C 19/10, A23L 1/01 ...

Мітки: спосіб, виготовлення, пристрій, здійснення, паштету

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення паштету, що включає підготовку, перемішування, подрібнення сировини та термічну обробку паштетної маси, який відрізняється тим, що перемішування, тонке подрібнення та термічну обробку сировини, а також її вакуумування до розрідження 0,02 МПа - 0,03 МПа, здійснюють одночасно у пристрої для виготовлення паштету.2. Пристрій для виготовлення паштету, що складається з рами, на якій закріплено оснащену паровою сорочкою...

Номер патенту: 70091

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Захаревич Валерій Болеславович, Жованік Тетяна Миколаївна, Ремесло Наталя Василівна

МПК: A23G 3/38, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: збивних, кондитерських, склад, виробів, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Склад збивних кондитерських виробів, що містить піноутворювач, драглеутворювач, смакові і ароматичні добавки, який відрізняється тим, що додатково містить сироп топінамбуру з підсолоджувачами у співвідношенні, %: сироп топінамбуру 60,0-70,0 підсолоджувач 0,2-15,0 піноутворювач 4,2-7,0 драглеутворювач ...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Торяник Олександр Іванович, Добровольська Олена Владиславівна, Артамонова Майя Володимирівна, Фощан Андрій Леонтійович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/0526, A23L 1/06 ...

Мітки: спосіб, виробництва, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Номер патенту: 68816

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Катюхін Олег Валерійович, Зезекало Іван Гаврилович

МПК: A61K 35/08, A23L 2/38, A23L 2/40 ...

Мітки: питної, води, засіб, мінералізації, штучної

Формула / Реферат:

Засіб для штучної мінералізації питної води, який відрізняється тим, що як джерело хлоридо-магнієво-калієвих, йодо-бромних іонів та мікроелементів використовують природні викопні мінерали - карналіт, мірабіліт, бішофіт або їх концентровані розчини.

Номер патенту: 68815

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Зезекало Іван Гаврилович, Катюхін Олег Валерійович

МПК: A61K 35/08, A23L 2/40, A23L 2/38 ...

Мітки: води, питної, мінералізації, штучної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб штучної мінералізації питної води, який відрізняється тим, що як джерело мінеральних компонентів використовують природні викопні мінерали - карналіт, мірабіліт, бішофіт або їх концентровані розчини, які розчиняють у воді до загальної мінералізації 0,5-3 г/л.

Номер патенту: 68822

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/025

Мітки: приготування, спосіб, основі, грибів, пасти

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування пасти на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, подрібнення, перемішування до утворення суспензії, її перетирання, обробку в полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що заморожені гриби подрібнюють до розмірів часток 3-5 мм і перемішують за рецептурою з рослинною олією і здрібненим корінням петрушки, пастернаку, селери і ріпчастої цибулі з подальшим перетиранням до розмірів...

Номер патенту: 68924

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Войцехівська Любов Іустимівна, Єресько Георгій Олексійович, Костюк Олена Андріївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/30

Мітки: ковбас, виробництва, спосіб, напівкопчених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівкопчених ковбас, що передбачає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засіл, приготування фаршу, формування та термічну обробку, який відрізняється тим, що до складу фаршу вводять у гідратованому вигляді екструзійну ячмінну крупу у кількості 12-16 % від маси несолоної сировини, при цьому гідратацію екструзійної ячмінної крупи проводять при співвідношенні крупа:вода - 1:3.

Номер патенту: 69183

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ребенок Євгеній Вікторович, Купчик Михайло Петрович, Сидорченко Олена Іванівна, Фалес Василь Михайлович, Лазар Віктор Леонідович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/10

Мітки: окиснення, поліцукридів, електрохімічного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб електрохімічного окиснення поліцукридів, що включає приготування крохмальної суспензії та її окиснення, який відрізняється тим, що окиснення здійснюють у електрохімічному реакторі з графітовим анодом та катодом, виготовленим з нержавіючої сталі, в якому реакційна зона розділена іонообмінною мембраною на катодний і анодний простір.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що електричний струм в імпульсному режимі пропускають...

Номер патенту: 69181

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Оболкіна Віра Іллівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/185

Мітки: пряників, заварних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових напівфабрикатів, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додають борошно із неферментованого ячмінного чи житнього солоду у кількості 2,5 - 12 % від маси заварки.

Номер патенту: 69180

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Дороховіч Антонелла Миколаївна, Своєволіна Галина Василівна, Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/185

Мітки: заварних, пряників, спосіб, призначення, функціонального, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників функціонального призначення, що включає заварювання борошна сиропом, охолодження заварки, приготування тіста, формування тістових заготовок, випікання та тиражування готових виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні заварки до житнього борошна, завареного кислим інвертним сиропом, додаються солодові екстракти у кількості 5 - 15 % від маси заварки.

Номер патенту: 68828

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Сідун Каріна Олександрівна, Сідун Олександр Андрійович

МПК: A23L 1/10

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

Харчовий продукт, що містить зернову культуру, який відрізняється тим, що як зернову культуру містить зерна чумизи розмірами 1,2-1,4 мм.

Номер патенту: 69280

Опубліковано: 16.08.2004

Автор: Остафій Михайло Ілліч

МПК: A23L 2/385, A23L 2/52

Мітки: каде, напій, нього, сироп

Формула / Реферат:

1. Сироп, що містить пелюстки суданської троянди (гібіскуса, каркаде), лимонну кислоту, цукор або суміш цукрозамінників, воду або водно-спиртову суміш при такому співвідношенні інгредієнтів, кг на 1000 л: сухі пелюстки суданської троянди (гібіскуса, каркаде) для приготування водного чайного настою 38,0-58,0 цукор 340-520 або суміш цукрозамінників 1 ...

Номер патенту: 69265

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Лазаренко Михайло Васильович, Ковбаса Володимир Миколайович, Мельник Оксана Юріївна

МПК: C08B 30/00, A23L 1/39

Мітки: концентрації, спосіб, визначення, розчині, крохмалю, оптимальної

Формула / Реферат:

Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю в розчині, що включає приготування водних розчинів крохмалю різних концентрацій, вимірювання фізичних характеристик отриманих розчинів, побудову кінетичних кривих за результатами вимірювання, який відрізняється тим, що проводять вимірювання інтенсивності поглинання ультразвукових хвиль розчином крохмалю, а за даними кінетичних кривих визначають оптимальну концентрацію крохмалю у розчині.

Номер патенту: 69266

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ріпка Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/308, A23L 1/214

Мітки: картопляних, склад, чіпсів, рецептури

Формула / Реферат:

Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...