A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 64661

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Думан Ігор Петрович, Петрань Олена Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: снеків, в'ялених, виробництва, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва снеків м'ясних в'ялених, що включає підготовку сировини, засолювання, перемішування, промивання, в'ялення, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо яловичини та конини з вмістом жиру 1-15 % і сполучної тканини 1-10 %, при засолюванні додають нітрит натрію та суміш приправ або смако-ароматичних композицій в кількості 3-6 кг на 100 кг м'яса, витримують при температурі 0-12 °С протягом 0,25-12 діб,...

Номер патенту: 64642

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Ребець Ростислав Борисович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пельмені, особливі

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину жилована жирну, цибулю ріпчасту свіжу, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, які відрізняються тим, що додатково містять котлетне м'ясо зі свинини, котлетне м'ясо з яловичини, водорість ламінарія, воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна ...

Номер патенту: 64501

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна, Атанасова Віта Вікторівна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/39

Мітки: спосіб, супу-пюре, сочевиці, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці у воді до розм'якшення з подальшим додаванням кореня петрушки, попередньо пасерованих моркви та ріпчастої цибулі, протирання, додавання солі та нагрівання до 99-100 °С, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці екструдують при температурі 110-150 °С і тиску 2-4 МПа, а до суміші підготовлених компонентів додають...

Номер патенту: 64498

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Атанасова Віта Вікторівна, Чумаченко Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/39, A23L 3/00

Мітки: супу-пюре, спосіб, сочевиці, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці з коренем петрушки із попередньо пасерованою морквою та ріпчастою цибулею, додавання солі, подрібнення до пюреподібної маси і кип'ятіння, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці пророщують при температурі 18-23 °С, протягом 56-60 годин, промивають проточною водою, заливають окропом, піддають тепловій обробці при...

Номер патенту: 64462

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Кушніренко Юлія Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: пасти, виробництва, ламінарії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти із ламінарії, що передбачає замочування, відокремлення, варіння, охолодження і гомогенізацію, який відрізняється тим, що замочування здійснюють у воді з температурою 18-20 °С протягом 6-8 годин, а відокремлену масу варять при 90-95 °С протягом 10-15 хвилин, компоненти беруть за наступним співвідношенням, г на 1 кг готового продукту: ламінарія сушена (слані) 150-160 ...

Номер патенту: 64461

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Шарікало Інна Олегівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: продукту, виробництва, овочевого, спосіб, консервованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Номер патенту: 64395

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Кудінова Олеся Володимирівна, Горбенко Тетяна Сергіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармелад, журавлинка

Формула / Реферат:

Мармелад, що містить драглеутворювач, цукор, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують пюре з ягід журавлини та желатин при наступному співвідношенні компонентів кг /100 кг готового продукту: пюре з ягід журавлини 24,8 цукор 74,45 желатин 0,75.

Номер патенту: 64301

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Сапожнікова Наталя Юріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: виробництва, концентрованих, пюреподібних, напівфабрикатів, спосіб, фруктово-ягідних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, розділення протертої маси на рідку та густу фракції, сепарування рідкої фракції, уловлювання ароматичних речовин, концентрування рідкої фракції, змішування концентрованого соку із густою фракцією, гомогенізацію, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження та асептичне фасування, який відрізняється...

Номер патенту: 64254

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Коваль Ілона Василівна, Притульська Наталія Володимирівна, Сєногонова Галина Ігорівна, Бондаренко Євгенія Віталіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: топінг, солодкий, соус, спортсменів, функціональний, потенціал, харчування, спорту

Формула / Реферат:

Функціональний топінг для харчових продуктів спеціального призначення, що містить фруктовий компонент, цукор, модифікований крохмаль, стабілізатор і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить функціональну композицію "Потенціал спорту" для харчових продуктів спортивного призначення при наступному співвідношенні компонентів на 1 тонну готової продукції, кг: фруктовий компонент 350,0 ...

Номер патенту: 64253

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Сєногонова Галина Ігорівна, Бондаренко Євгенія Віталіївна, Коваль Ілона Василівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спорту, продуктів, функціональних, харчування, композиція, потенціал, спортивного

Формула / Реферат:

Композиція для харчових продуктів спортивного призначення, яка відрізняється тим, що містить бурштинову кислоту, глюкозу, фруктозу, вільні амінокислоти із розгалуженим ланцюгом (L-валін, L-ізолейцин та L-лейцин) та піридоксин у наступному співвідношенні компонентів, %: бурштинова кислота 3,32 глюкоза 16,61 фруктоза 16,61 ...

Номер патенту: 64240

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Зіменков Вадим Станіславович, Довженко Володимир Михайлович, Вальтер Едуард Володимирович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез, класичний, провансаль

Формула / Реферат:

1. Майонез, що містить олію соняшникову рафіновану дезодоровану, порошок яєчного жовтка, цукор-пісок, сіль, воду, який відрізняється тим, що містить оцет спиртовий, провітамін А, антиоксидант розмарин, ароматизатор "Гірчиця" в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: олія соняшникова рафінована дезодорована 67,6-67,9 порошок яєчного жовтка 1,5-2,5 ...

Номер патенту: 64224

Опубліковано: 25.10.2011

Автор: Щегольковський Валерій Юрійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервів, м'яса, приготування, спосіб, птиці

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування консервів з м'яса птиці, що включає підготовку тушок птиці, введення добавок, фасовку, упакування консервів, стерилізацію, який відрізняється тим, що підготовлені тушки птахів кутерують на окремі частини, а потім сортують за видами, при цьому кожен вид частини тушки фасують окремо.2. Спосіб, за п. 1, який відрізняється тим, що окремі частини тушки птиці сортують на такі види як філе, стегно, гомілка,крила,...

Номер патенту: 64034

Опубліковано: 25.10.2011

Автор: Буряк Володимир Ілліч

МПК: A23L 1/052, A61K 36/52

Мітки: добавки, спосіб, дієтичної, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання дієтичної добавки із складових частин і плодів горіха волоського, що включає збір, сортування, сушіння і подрібнення, який відрізняється тим, що збір проводять при дотриманні технології і стадій вегетаційного періоду, сушіння і подрібнення здійснюють при низькотемпературному (кріо-) режимі, з подальшою дозованою розфасовкою у водорозчинну тверду оболонку.

Номер патенту: 63960

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Друцька Вікторія Анатоліївна, Павлюченко Олена Станіславівна

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/211

Мітки: кисіль, сушених, яблук

Формула / Реферат:

Кисіль з яблук сушених, що містить яблука сушені, цукор-пісок, кислоту лимонну, воду, який відрізняється тим, що додатково містить насіння льону при наступному співвідношенні компонентів, %: яблука сушені 5,8-6,2 цукор-пісок 10-14 насіння льону 25-50 кислота лимонна 0,05-0,10 вода ...

Номер патенту: 63911

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Давидюк Анна Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: запечений, корисний, м'ясний, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний запечений корисний, що містить яловичину першого сорту жиловану бланшовану, свинину жиловану напівжирну бланшовану, печінку яловичу або свинячу жиловану бланшовану, молоко сухе коров'яче знежирене, масло коров'яче несолене вищого сорту, олію соняшникову рафіновану, меланж яєчний, крупу манну, цибулю ріпчасту пасеровану, бульйон, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, перець духмяний мелений та горіх мускатний мелений, який...

Номер патенту: 63909

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Полюга Андрій Васильович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: A23P 1/02, A23L 1/328

Мітки: ікри, керованого, автоматичної, спосіб, виробництва, штучної

Формула / Реферат:

Спосіб автоматично керованого виробництва штучної ікри, який включає циклічне переведення бака підготовки сировини у режими роботи і підготовки шляхом відповідного перемикання його впускних і випускних клапанів, завантаження і підігрів сировини в режимі підготовки цього бака, подачу гарячої сировини під тиском стиснутого повітря у крапельниці в робочому режимі, охолодження сировини з виходу крапельниць в охолодженій олії і формування ікринок...

Номер патенту: 63805

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Соколов Сергій Анатолійович, Кійко Вікторія Вікторівна, Сукманов Валерій Олександрович, Охременко Світлана Ігорівна

МПК: A23L 1/22

Мітки: приготування, пасти, пряної, зелені, зеленушечка, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти із пряної зелені, що включає миття сировини, сушіння, змішування петрушки та окропу в співвідношенні 1:1, подрібнення суміші до пастоподібної маси, який відрізняється тим, що сушіння сировини здійснюють після миття протягом 20 хвилин при кімнатній температурі, причому після подрібнення пакують герметично та поміщають в робочу камеру високого тиску, де витримують під тиском 500 МПа протягом 8 хвилин при температурі...

Номер патенту: 63753

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Бабіч Аліна Олександрівна, Балим Вікторія Юріївна, Винник Лариса Олександрівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: овочевої, спосіб, додаванням, виробництва, напівфабрикату, замороженого, тістового, крохмалевмісної, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що запропонований спосіб одержання передбачає замішування тіста за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси...

Номер патенту: 63721

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Хлібійчук Вікторія Олександрівна, Бойка Ольга Ярославівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/00

Мітки: запіканка, основі, зернопродуктів, гарбузова

Формула / Реферат:

Гарбузова запіканка на основі зернопродуктів, що містить гарбуз, цукор, крупу, рідину, олію соняшникову, яйця, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що крупу замінено на пшеничні висівки, частину гарбуза замінено на топінамбур, додатково містить зернопродукти пробуджені "ЕСО", кунжут-насіння та модифікований крохмаль "Hi-Maize 260".

Номер патенту: 63720

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Бойко Ольга Ярославівна, Хлібійчук Вікторія Олександрівна

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/00

Мітки: запіканка, пластівців, основі, гарбузова, вівсяних

Формула / Реферат:

Гарбузова запіканка на основі вівсяних пластівців, що містить гарбуз, крупу, цукор, рідину, олію соняшникову, яйця, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що крупу замінено на вівсяні пластівці, соняшникову олію замінено на лляну олію, додатково містить харчову добавку "ЕСО Тонус" та модифікований крохмаль "Hi-Maize 260".

Номер патенту: 63713

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Хлібійчук Вікторія Олександрівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/00

Мітки: овочева, водоростями, морськими, запіканка

Формула / Реферат:

Овочева запіканка з морськими водоростями, що містить картоплю, моркву, капусту білокачанну, цибулю ріпчасту, крупу, сухарі, олію соняшникову, яка відрізняється тим, що частину картоплі замінено на квасолю та композиційну суміш з кисломолочного сиру і модифікованого крохмалю "Hi-Maize 260", частину капусти білокачанної замінено на ламінарію, крупу замінено на білково-жирову добавку "ЕСО".

Номер патенту: 63712

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Хлібійчук Вікторія Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: соєвими, запіканка, продуктами, овочева

Формула / Реферат:

Овочева запіканка із соєвими продуктами, що містить картоплю, моркву, капусту білокачанну, цибулю ріпчасту, крупу, сухарі, яка відрізняється тим, що картоплю замінено на горох, капусту білокачанну замінено на цистозіру та шпинат, крупу замінено на соєвий сир тофу.

Номер патенту: 63704

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Король Цвітана Олександрівна, Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна

МПК: A23L 1/31, C12R 1/25, C12N 1/20 ...

Мітки: виробництві, продуктів, ферментованих, lactobacillus, plantarum, м'ясних, бактеріальних, бактерій, препаратів, штам, використовується

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus plantarum 1MB В-7121, що використовується у виробництві бактеріальних препаратів та ферментованих м'ясних продуктів.

Номер патенту: 63694

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Авдєєва Леся Юріївна, Чуніхін Олександр Юрійович, Жукотский Едуард Костянтинович, Долінський Анатолій Андрійович

МПК: A23J 7/00, A23P 1/08, A23L 1/20 ...

Мітки: одержання, спосіб, ліпосом

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно-активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину в промислових умовах в безперервному процесі, нагрівання при перемішуванні до температури 40±2 °С та пропускання через роторно-пульсаційний апарат зі швидкістю течії рідини через щілини апарата 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин 3000 Гц і середньою витратою суміші 800 л/год., який відрізняється...

Номер патенту: 96292

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Калерт Штеффен, Каулен Йоханнес, Фогль Ерасмус

МПК: A23L 2/44, C07C 68/00, C12C 5/00 ...

Мітки: спосіб, дивугільної, суміш, застосування, кислоти, стабілізації, відповідна, сполуки, очищення, дистиляцією, також, діестерів, фосфору

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сполуки з ряду сполук фосфору для стабілізації діестерів дивугільної кислоти відносно реакцій хімічного та термічного розкладення, причому сполуки фосфору містять щонайменше один зв'язок фосфор-кисень.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що сполуками фосфору є сполуки з ряду оксидів фосфору та фосфоро-кисневих кислот і їх похідних.3. Застосування за п. 2, яке відрізняється тим, що...

Номер патенту: 96271

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Дебрю Франсуа, Блашон Жан-Люк, Терраньо Люк, Тессьє Філіпп, Ерве Стефан

МПК: A23C 9/12, A23L 1/211, A23C 9/127 ...

Мітки: ферментовані, штами, містять, отримання, продукти, пробіотиків, харчові, спосіб

Формула / Реферат:

1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...

Номер патенту: 96270

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Дебрю Франсуа, Терраньо Люк, Ерве Стефан, Тессьє Філіпп, Форі Жан-Мішель

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12, A23L 1/211 ...

Мітки: містять, харчові, продукти, пробіотичні, ферментовані, отримання, спосіб, штами

Формула / Реферат:

1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...

Номер патенту: 63583

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Легеза Дмитро Вікторович, Легеза Віктор Петрович, Іванова Юлія Ігорівна

МПК: B65D 81/00, A23B 4/00, A23L 3/00 ...

Мітки: банка, економічна, консервна

Формула / Реферат:

Економічна банка для консервів, яка має циліндричну форму і складається із металевих кришки, денця та бічної замкненої стінки, причому кришка і денце перед їх обвальцюванням з бічною стінкою банки мають форму круга, у якого діаметр є більшим на величину  порівняно із внутрішнім діаметром банки , який...

Номер патенту: 63290

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Ноженко Олена Сергіївна, Ноженко Володимир Сергійович, Ковтанець Максим Володимирович, Кравченко Катерина Олександрівна, Горбунов Микола Іванович, Горбунов Миколай Миколайович

МПК: A23L 2/10

Мітки: спосіб, води, газування

Формула / Реферат:

Спосіб газування води, який полягає в тому, що у пляшку під певним тиском закачують воду, який відрізняється тим, що двоокис вуглецю у вигляді сухого льоду вводять до складу води безпосередньо перед вживанням під час зняття кришки з пляшки.

Номер патенту: 63251

Опубліковано: 10.10.2011

Автор: Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/36

Мітки: виробництва, соусу, основі, томатний, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу на томатній основі, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в рідку фракцію з м'якоттю пряно-смакових додаткових інгредієнтів, перемішування суміші, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що даний соус зберігається в охолоджених умовах та містить додаткові пряно-смакові інгредієнти у наступному рецептурному...

Номер патенту: 96243

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Кухарець Савелій Миколайович, Шубенко Владислав Олексійович, Нездвецька Інна Володимирівна, Лось Леонід Васильович

МПК: A23L 3/54, A23B 7/02, A23N 12/08 ...

Мітки: рослинного, сушіння, установка, сипких, походження, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

1. Установка для сушіння сипких харчових продуктів рослинного походження, що містить сушильний барабан з приводом обертання, торцеві кришки, одна з яких забезпечена завантажувальним, а інша - вивантажувальним отворами, джерело ІЧ-випромінювання, встановлене всередині сушильного барабана, яка відрізняється тим, що торцеві кришки встановлені нерухомо з можливістю ковзання відносно торців сушильного барабана, причому внутрішня поверхня...

Номер патенту: 96172

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Мур Герберт, Коберл Карл

МПК: A23L 3/015, A23L 3/16

Мітки: кількості, маси, зниження, мікробів, шоколадний, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб зниження кількості мікробів у шоколадній масі, згідно з яким:a) шоколадну масу та воду вміщують до ємності, що піддається стерилізації,b) нагрівають шоколадну масу та воду при перемішуванні до кінцевої температури вище 100 °С,c) створюють підвищений тиск в ємності протягом принаймні частини періоду нагрівання,d) дегазують та охолоджують ємність, який відрізняється тим, щоe) після досягнення...

Номер патенту: 96145

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Зелтнер Пітер, Вайс Гейнц, Нідерейтер Герхард

МПК: A23C 9/16, A23L 1/00, A23D 9/00 ...

Мітки: композиція, поліпшення, рідинах, холодних, розчинності, жировмісних, спосіб, порошків, жировмісна

Формула / Реферат:

1. Композиція жировмісного порошку, розчинного у холодній воді при температурі нижче 5 °С, яка відрізняється тим, що:– жирову поверхню частинок порошку з'єднують з дисперсним агентом текучості,– дисперсний агент текучості наявний в кількості від 0,1 % до 10 мас. % композиції порошку;– загальний вміст жиру в композиції становить від 0,1 мас. % до 50 мас. %;– жир складається із суміші зі співвідношенням...

Номер патенту: 96134

Опубліковано: 10.10.2011

Автор: Ряпосов Олександр Павлович

МПК: A23L 2/38

Мітки: варіанти, приготування, штучної, води, питної, спосіб, мінералізованої

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування штучної мінералізованої питної води, що передбачає демінералізацію вихідної води й наступне введення в демінералізовану воду K2SO4 і MgCl2, який відрізняється тим, що при приготуванні мінералізованої води зимового призначення демінералізацію проводять до досягнення величини рН = 6,7-6,9, а зазначені солі вводять у кількості, що забезпечує вміст катіонів К+ = 36-42 мг/л, Mg2+ = 18-21 мг/л і аніонів SO42- = 44-52 мг/л,...

Номер патенту: 63015

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Русєва Яна Петрівна, Черно Наталія Кирилівна

МПК: A23L 1/30, A23L 1/308

Мітки: добавка, активна, біологічно

Формула / Реферат:

Біологічно активна добавка, що містить біорегулятор, водорозчинні харчові волокна полісахариду і компоненти насіння, яка відрізняється тим, що як біорегулятор вона містить інгібітор протеаз Баумана-Бірк, як водорозчинні харчові волокна полісахариду - цитрусовий пектин, а як компоненти насіння - компоненти бобів сої, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів, мас. %: водорозчинні харчові волокна цитрусового пектину ...

Номер патенту: 63014

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Русєва Яна Петрівна

МПК: A23L 1/30, A23L 1/308

Мітки: біологічно, добавка, активна

Формула / Реферат:

Біологічно активна добавка, що містить біорегулятор, водорозчинні харчові волокна полісахариду і компоненти насіння, яка відрізняється тим, що як біорегулятор вона містить інгібітор протеаз Кунітца, як водорозчинні харчові волокна полісахариду - агар, а як компоненти насіння - компоненти бобів сої, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів, мас. %: водорозчинні харчові волокна агару  75-90 ...

Номер патенту: 62995

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Шевцова Алєся Іванівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: напівфабрикату, виробництва, томатного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напівфабрикату, що передбачає підготовку томатів, подрібнення, нагрівання подрібненої маси, розділення на фракції і фасування, який відрізняється тим, що подрібнену масу протирають і нагрівають до 90-100 °С протягом 2-4 хвилин, після чого до нагрітої маси додають 3...6 %-ий розчин NaCl і витримують протягом 5-8 діб, а витриману таким чином суміш розділяють на густу і рідку фракції, відділяють густу фракцію, яку...

Номер патенту: 62993

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Самотько Віталій Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: жароварочною, паштету, управління, варки, автоматичного, шафою, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління жароварочною шафою для варки паштету, що включає вимірювання та регулювання температури в жароварочній шафі шляхом зміни витрати гріючої пари через калорифер, вимірювання та регулювання відносної вологості в жароварочній шафі зміною витрати гріючої пари прямої подачі через форсунку, вимірювання тиску гріючої пари та ступеня відкриття клапана прямої подачі пари на форсунку, коректування заданого значення...

Номер патенту: 62986

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Васильєв Юрій Леонідович, Муратов Віктор Георгійович

МПК: G05D 16/00, A23L 1/31

Мітки: управління, спосіб, м'ясо-кісткового, виробництва, котлом, борошна, автоматичного, вакуумним

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління вакуумним котлом для виробництва м'ясо-кісткового борошна, що передбачає вимірювання і регулювання тиску в "рубашці" котла шляхом зміни витрат граючої пари в режимі варки та сушіння, вимірювання та регулювання тиску в корпусі котла шляхом зміни перепуску сокового пару в атмосферу крізь спускний клапан в режимі варки та зміни витрат холодної води крізь конденсатор в режимі сушки, який відрізняється...

Номер патенту: 62975

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Нікітіна Олександра Валеріївна, Гураль Лариса Сергіївна

МПК: A23L 1/314, A23L 3/00

Мітки: котлет, виробництва, капустяних, спосіб, грибами

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва капустяних котлет з грибами, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування, термічну обробку суміші рецептурних компонентів, додавання структуроутворювача при постійному перемішуванні, повторну термічну обробку суміші рецептурних компонентів із структуроутворювачем, охолодження, формування котлет, панірування в сухарях, обжарювання, охолодження, фасування і заморожування, який відрізняється тим, що до...