A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 74594

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Никифоров Радіон Петрович, Нефедов Юрій Олегович

МПК: A23L 1/317, A21D 10/00

Мітки: пельменів, склад, тіста

Формула / Реферат:

Склад тіста для пельменів, що містить борошно, воду, яйця та сіль, який відрізняється тим, що додатково містить заварне тісто, молочну сироватку, лимонну кислоту, при наступному співвідношенні компонентів кг/100 кг: борошно 40-45 заварне тісто 25-30 вода 13-15 молочна сироватка 6-8 лимонна...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/064, A23L 1/0524

Мітки: функціональними, напівфабрикатів, склад, горобини, плодів, шипшини, начинки, властивостями, заморожених

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Номер патенту: 74571

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Крутько Роман Васильович, Куракса Ніна Петрівна, Щербатюк Анна Ігорівна, Тернова Тетяна Андріївна, Калашник Вікторія Федорівна, Зінченко Євгенія Василівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: солодкий, продукти, кислоти, маринований, спосіб, аскорбінової, розрахунку, різаний, збереженості, перець

Формула / Реферат:

Спосіб розрахунку збереженості аскорбінової кислоти в продукті "Перець солодкий різаний маринований", що включає визначення морфологічних ознак свіжих плодів перцю солодкого фізіологічного ступеню стиглості: середню масу плоду (), найбільший діаметр плоду (), індекс форми плоду (

Номер патенту: 74568

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Бобровніков Микита Олегович, Османова Юлія Вікторівна, Ільдірова Светлана Клементівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: маса, дії, функціонально, сільськогосподарсько, котлетна, м'яса, птиці

Формула / Реферат:

Котлетна маса функціональної дії з м'яса сільськогосподарської птиці, що включає м'ясну сировину, наповнювач, засолювальні інгредієнти, спеції, паніровку, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують колагенвмісний бульйон з доданою у нього сумішшю: сухої клітковини та олії з насіння чорної смородини, а як м'ясну сировину - фарш з м'яса сільськогосподарської птиці та подрібнений внутрішній жир, як засолювальний інгредієнт...

Номер патенту: 74567

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Бобровніков Микита Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна, Коршунова Ганна Федорівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/312, A23L 1/314

Мітки: виробництва, паштета, функціонально, пташиної, дії, печінки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії, що включає попередню обробку печінки, введення крові, подрібнення сировини на вовчку, приготування паштетної маси в кутері, кінцеву термообробку, який відрізняється тим, що після обробки печінки вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, подрібнюють, піддають тепловій обробці при температурі 150-160 °C протягом 12-15 хвилин, додають сухе коров'яче...

Номер патенту: 74566

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Бобровніков Микита Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович, Османова Юлія Вікторівна, Ільдірова Светлана Клементівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: дії, маси, спосіб, котлетної, сільськогосподарсько, виробництва, м'яса, функціонально, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлетної маси функціональної дії з м'яса сільськогосподарської птиці, що включає підготовку м'ясної сировини та наповнювача, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування, упаковку та заморожування, який відрізняється тим, що готують наповнювач, який містить колагенвмісний бульйон з доданою у нього сумішшю: сухої клітковини та олії з насіння чорної смородини, перемішують, з'єднують отриманий наповнювач з фаршем...

Номер патенту: 74565

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Бобровніков Микита Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/312

Мітки: функціонально, печінки, пташиної, паштет, дії

Формула / Реферат:

Паштет з пташиної печінки функціональної дії, що включає печінку, молоко сухе, перець чорний, воду, рослинний компонент, який відрізняється тим, що до складу паштету додають сиру пташину печінку, стабілізовану суху кров, як рослинний компонент використовують водну суспензію з суміші порошку розмарину та шавлії (30/70), пасеровану моркву і цибулю, сіль, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пташина печінка ...

Номер патенту: 74558

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 1/064, A23G 9/00

Мітки: дитячого, виготовлення, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту дитячого, у склад якого входять  частини банана та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів  частини банана, етап вкладання підготовлених плодів  частини банана у спеціальні мішечки, етап...

Номер патенту: 74557

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: дитячий, десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт дитячий, у склад якого входять плід банану та шоколадна глазур, де як банан використано  частину плоду банану, звільненого від шкірки та відрізаного від плодоніжки відносно поздовжньої площині на невелику відстань від самої плодоніжки, де звільнена від шкірки та відрізана від плодоніжки  частина...

Номер патенту: 74488

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Часниковська Катерина Володимирівна, Антоненко Артем Васильович, Поп Тетяна Михайлівна, Кравченко Михайло Федорович, Криворучко Мирослав Юрійович

МПК: A23L 1/10

Мітки: отримання, солі, морської, жита, харчової, пророщеного, спосіб, борошна, розчині, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з зерна жита, пророщеного у розчині морської харчової солі, включає гідромеханічну обробку зерна та подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що зерно попередньо пророщують у розчині морської харчової солі.

Номер патенту: 74487

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Криворучко Мирослав Юрійович, Поп Тетяна Михайлівна, Часниковська Катерина Володимирівна, Кравченко Михайло Федорович, Антоненко Артем Васильович

МПК: A23L 1/20

Мітки: спосіб, харчової, отримання, борошна, солі, гороху, пророщеного, розчині, морської

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з гороху, пророщеного у розчині морської харчової солі, що включає гідромеханічну обробку бобів та подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що боби попередньо пророщують у розчині морської харчової солі.

Номер патенту: 74486

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Поп Тетяна Михайлівна, Антоненко Артем Васильович, Учень Маргарита Володимирівна, Криворучко Мирослав Юрійович

МПК: A23L 1/36

Мітки: розчині, нута, спосіб, харчової, борошна, пророщеного, отримання, морської, солі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з нута, пророщеного у розчині морської харчової солі, що включає гідромеханічну обробку бобів та подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що боби попередньо пророщують у розчині морської харчової солі.

Номер патенту: 74156

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Погребна Тетяна Вікторівна, Антоненко Артем Васильович, Поп Тетяна Михайлівна, Криворучко Мирослав Юрійович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: B02B 1/04, A23L 1/20, A23L 1/29 ...

Мітки: пророщеного, гороху, saccharina, отримання, japonica, екстракти, спосіб, ламінарії, laminaria, водному, борошна

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з гороху, пророщеного у водному екстракті ламінарії Laminaria japonica або Laminaria saccharina, що включає гідромеханічну обробку зерна та подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що зерно попередньо пророщують у водному екстракті морської водорості ламінарії.

Номер патенту: 74155

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Погребна Тетяна Вікторівна, Поп Тетяна Михайлівна, Криворучко Мирослав Юрійович, Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A23L 1/20

Мітки: ламінарії, saccharina, спосіб, отримання, laminaria, пророщеної, екстракти, japonica, водному, борошна, сої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання борошна з сої, пророщеної у водному екстракті ламінарії Laminaria japonica або Laminaria saccharina, що включає гідромеханічну обробку зерна та подрібнення до часток розміром 280-850 мкм, який відрізняється тим, що зерно попередньо пророщують у водному екстракті морської водорості ламінарії.

Номер патенту: 99946

Опубліковано: 25.10.2012

Автори: Стівен Метью Девід, Роулін Анна, Епарс Ян

МПК: A23L 1/29, A47J 31/36, A47J 31/40 ...

Мітки: система, зменшення, навантаження, таку, капсула, харчових, спосіб, фільтром, приготування, мікробного, напоїв, рідинах, включає, капсулу, інтегрованим, антимікробним

Формула / Реферат:

1. Одноразова капсула для застосування у пристрої для приготування напоїв, яка містить інгредієнти (12) на молочній основі, наприклад суміш для дитячого харчування в порошку, для приготування харчової рідини шляхом подання рідини у капсулу (9) на впускну поверхню (8), причому капсула (9) виконана із антимікробним фільтром (1), який має номінальний розмір пор переважно 0,5 мкм або менше, найпереважніше 0,2 мкм.2. Капсула за п. 1, яка...

Номер патенту: 73982

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Остапенко Антон Миколайович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: отримання, концентрованого, спосіб, соку, морквяно-фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання морквяно-фруктового соку концентрованого, який включає попередню підготовку сировини, подрібнення моркви в атмосфері пари, бланшування моркви парою, витягання соку пресуванням, змішування з розчином аскорбінової кислоти, проціджування, миттєвий підігрів та охолодження, фільтрування, змішування з розчином лимонної кислоти, концентрування, фасування та закупорювання, який відрізняється тим, що отриманий морквяний сік додатково...

Номер патенту: 73981

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Остапенко Антон Миколайович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, концентрованого, морквяно-ягідного, отримання, соку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання морквяно-ягідного соку концентрованого, який включає попередню підготовку сировини, подрібнення моркви в атмосфері пари, бланшування моркви парою, витягання соку пресуванням, змішування з розчином аскорбінової кислоти, проціджування, миттєвий підігрів та охолодження, фільтрування, змішування з розчином лимонної кислоти, концентрування, фасування та закупорювання, який відрізняється тим, що отриманий морквяний сік додатково...

Номер патенту: 73970

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Мельник Ольга Станіславівна, Буланша Наталя Анатоліївна, Біленька Ірина Ремівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: призначення, овочева, функціонального, паста

Формула / Реферат:

Овочева паста функціонального призначення, яка містить топінамбур, моркву, оливкову олію та сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить селеру та йодовану сіль за наступними співвідношеннями, кг/т готової продукції: топінамбур 520-580 морква 230-260 селера 160-180 оливкова олія 21-25 ...

Номер патенту: 73962

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Шалапіна Валерія Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пасти, виробництва, спосіб, томатної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатної пасти, що передбачає попередню підготовку сировини, протирання, отримання густої і рідкої фракцій, концентрування, фінішування, змішування, гомогенізацію, асептичне консервування, який відрізняється тим, що попередньо підготовлену сировину протирають на протиральній машині з діаметром отворів сит 5 мм, протерту таким чином масу підігрівають при температурі 70-80 °С протягом 1-2 хв., фінішують на протиральній машині...

Номер патенту: 73942

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Бура Ганна Миколаївна, Шаран Лариса Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: ascophyllum, nodosum, водоростями, бурими, кекс, збагачений

Формула / Реферат:

Кекс, збагачений бурими водоростями, що містить борошно вищого ґатунку, цукор білий, масло вершкове, який відрізняється тим, що додатково містить яйця, розпушувач для тіста, ванілін, мак, бурі водорості у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно вищого ґатунку 31,8-32,0 цукор білий 24,6-24,8 масло вершкове 24,4-24,6 ...

Номер патенту: 73941

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Бура Ганна Миколаївна, Шаран Лариса Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: водоростями, vesiculosus, fucus, бурими, кекс, збагачений

Формула / Реферат:

Кекс, збагачений бурими водоростями, що містить борошно вищого ґатунку, цукор білий, масло вершкове, який відрізняється тим, що додатково містить яйця, розпушувач для тіста, ванілін, мак, бурі водорості, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас, %: борошно вищого ґатунку 31,8-32,0 цукор білий 24,4-24,6 масло вершкове 24,2-24,4 ...

Номер патенту: 73866

Опубліковано: 10.10.2012

Автор: Іскра Руслана Ярославівна

МПК: A23K 1/22, A23L 1/305, A23K 1/18 ...

Мітки: період, вагітності, корекції, організмі, тварин, метаболізму, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб корекції метаболізму в організмі тварин у період вагітності, що включає використання органічної наносполуки хрому, який відрізняється тим, що вагітним тваринам випоюють колоїдний розчин цитрату нанохрому в дозі 10 мкг Сr3+/кг маси тіла.

Номер патенту: 73804

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Кудашев Сергій Миколайович, Шапкіна Кристина Ігорівна

МПК: A23L 1/308, A23L 1/30

Мітки: одержання, біологічно, спосіб, активної, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біологічно активної добавки, що включає обробку пресованих хлібопекарських дріжджів хімічним реагентом, відокремлення цільового продукту і наступне його сушіння, який відрізняється тим, що пресовані хлібопекарські дріжджі обробляють 3 %-им розчином Н2О2 при гідромодулі1:(2-3) протягом 1-24 годин, після чого осад відокремлюють і промивають водою, а відокремлення цільового продукту проводять в два етапи, причому на першому...

Номер патенту: 73798

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: борошняних, начинка, кондитерських, виробів, термостабільна

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів, яка включає структуроутворювачі, пюре, цукор білий, крохмальну патоку, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як пюре вводиться гідролізоване морквяне пюре та як структуроутворювач використовують яблучний пектин зі ступенем етерифікації 31-36 % і цитрат кальцію в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване морквяне пюре ...

Номер патенту: 73693

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Рудавська Ганна Богданівна, Шаповалова Наталія Петрівна

МПК: A23L 1/32

Мітки: лукуму, виробництва, збивного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва лукуму шляхом змішування структуроутворювача, піноутворювача, стабілізатора, підкислювача та смакових добавок, збивання суміші методом аерації (насичення лукумної маси азотом при надмірному тиску), формування, вистоювання та підсушування лукуму, який відрізняється тим, що перед збиванням, до готової рецептурної суміші у набухлий яєчний білок додають дієтичну добавку ламідану та цикорлакту, як піноутворювач...

Номер патенту: 73692

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Павлишин Маріанна Львівна, Рудавська Марія Володимирівна, Шаповалова Наталія Петрівна

МПК: A23L 1/32

Мітки: зефіру, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва зефіру шляхом змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, підкислювача та смакових добавок, збивання суміші методом аерації (насичення зефірної маси азотом при надмірному тиску), формування, вистоювання та підсушування зефіру, який відрізняється тим, що перед збиванням, до готової рецептурної суміші у набухлий яєчний білок додають дієтичні добавки ламідан та цикорлакт, як піноутворювач використовують сухий...

Номер патенту: 73645

Опубліковано: 25.09.2012

Автор: Волков Дмитро Валерійович

МПК: A21D 15/00, A21D 13/00, A23L 1/00 ...

Мітки: готування, спосіб, начинкою, млинчиків

Формула / Реферат:

Спосіб готування млинчиків з начинкою, який включає випічку млинцевого аркуша, вкладання начинки в млинцевий аркуш і формування млинчиків з начинкою, що відрізняється тим, що використовують млинцевий аркуш прямокутної форми, а формування млинчика здійснюють шляхом послідовного перегину млинцевого аркуша спершу по діагоналі, а потім по вертикалі, при цьому цикл повторюють не менш 2 разів.

Номер патенту: 73605

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Прасол Дмитро Юрієвич, Гармаш Олександра Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: емульсії, продуктів, композиція, наноструктурованої, білково-жирової, м'ясних

Формула / Реферат:

Композиція білково-жирової наноструктурованої емульсії для м'ясних продуктів, яка містить ефірне масло лимона або маціс та/або олеорезин червоного перцю або мацісу, також додатково містить поварену сіль, фосфати, моно- і дигліцериди жирних кислот, крохмаль і воду, яка відрізняється тим, що містить жири тваринного або рослинного походження, білок рослинний (або тваринний), суміш гідроколоїдів, лужну фракцію електрохімічно активованої води з...

Номер патенту: 73575

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Гербер Юрій Борисович, Дубровін Валерій Олександрович, Мельничук Максим Дмитрович

МПК: F26B 3/02, A23L 3/48

Мітки: компонентів, спосіб, комбінований, сушіння, вологих

Формула / Реферат:

Комбінований спосіб сушіння вологих компонентів, що включає підготовку сировини, розташування її на сітчастих піддонах та сушіння, який відрізняється тим, що процес сушіння проводять в два етапи: на першому етапі - інфрачервоним випромінюванням до вологості 28-33 %, на другому етапі - за допомогою конвективного сушіння до кінцевої вологості 16-18 %, причому теплоносій подігрівається до 55-58 °C в геліоколекторах.

Номер патенту: 73429

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Мельничук Сергій Дмитрович, Гармаш Олександра Михайлівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Леонова Богдана Ігорівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Мітки: цільном'язових, спосіб, виробництва, м'ясних, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цільном'язових м'ясних продуктів, що включає підготовку сировини, шприцювання розсолом, який містить кухонну сіль, нітрит натрію, суміш спецій, гідроколоїди; масування, формування, підпетлювання, термічну обробку, який відрізняється тим, що шприцювання проводять розсолом, активованим при силі струму 7 А, напрузі 22 V, протягом 20 хв., з кінцевим pH 9,98 та окисно-відновним потенціалом 150-200 мВ.

Номер патенту: 73397

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Мосієнко Гарій Анатолійович, Гапонюк Олег Іванович, Яцкова Таміла Йосипівна, Гросул Леонід Гнатович

МПК: A23L 1/20

Мітки: обробки, транспортно-технологічний, збіжжя, післязбиральної, комплекс

Формула / Реферат:

Транспортно-технологічний комплекс для післязбиральної обробки збіжжя, що містить корпус, повітряний сепаратор та решітний сепаратор барабанного типу, розміщений у його верхній частині, живильний пристрій, розташований у нижній частині збірно-вигідний пристрій, привідний механізм, решітний барабан, виконаний у вигляді циліндричного зварного каркаса, розділеного по довжині на чотири ділянки, обшиті різними за призначенням решітними полотнами...

Номер патенту: 99753

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Стефанюк Володимир Йосипович, Загайко Андрій Леонідович, Катріч Лариса Іванівна, Огай Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212

Мітки: поліфенолів, харчового, винограду, одержання, спосіб, концентрату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в екстракт інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виділене з виноградної вичавки насіння, а інвертний цукор уводять у...

Номер патенту: 99730

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Стеніленд Тім, Гаукінс Джон

МПК: A23L 2/385, A23L 2/40

Мітки: застосування, прикраси, харчового, компонента, піна, напою, продукту

Формула / Реферат:

1. Водно-спиртовий розчин для застосування в піні, яку використовують як прикрасу для харчового продукту чи напою або як компонент харчового продукту чи напою, який містить щонайменше одну поверхнево-активну речовину, яка є прийнятною для використання у харчових продуктах і має гіпофільно-ліпофільну рівновагу (ГЛР) більше 9, і етанол у кількості 15-40 мас. %.2. Застосування водно-спиртової харчової поверхнево-активної речовини,...

Номер патенту: 73260

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Юровицький Олександр Сергійович, Опришко Володимир Леонідович

МПК: A23L 3/00, A23C 3/00

Мітки: пастеризатор, молока

Формула / Реферат:

1. Пастеризатор молока, що містить ємність циліндричної форми, в середині якої є мотор, теплообмінник, клапани для виводу і вводу продукту, який відрізняється тим, що ємність циліндричної форми є зварною конструкцією, корпус ємності має подвійні бічні стінки, усередині яких розміщено теплоізолюючий матеріал, теплообмінник розміщений в нижній частині корпусу, ємність укомплектовано мішалкою з мотор-редуктором, причому верхню частину корпусу...

Номер патенту: 73076

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Паскал Юлія Геннадіївна, Тележенко Любов Миколаївна, Янчик Катерина Володимирівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: крем, яблучно-полуничний, швидкозаморожений

Формула / Реферат:

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем, який містить свіжі яблука, цукор і структуроутворювач, який відрізняється тим, що додатково містить полуницю, як структуроутворювач використовують манну крупу та пектин при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: яблука свіжі 75-78,5 полуниця свіжа 14,5-15 цукор 4-7 ...

Номер патенту: 73052

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сивній Іванна Іванівна, Джуренко Надія Іванівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: виробництва, спосіб, горобини, пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пюре з горобини, який включає інспекцію, миття, очищення, бланшування, протирання, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені ягоди горобини заморожують при температурі мінус 18…20 °C протягом 24…36 год., потім бланшують гострою парою протягом 10….20 хв., а консервування здійснюють при температурі 70….75 °C.

Номер патенту: 73050

Опубліковано: 10.09.2012

Автор: Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: пюре, спосіб, овочевого, виробництва, пектиновмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре, який включає миття коренеплодів, інспекцію, очищення від шкірки парою, миття, подрібнення, нагрівання мезги, протирання, охолодження, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені та подрібнені коренеплоди нагрівають до температури 70…90 °C, потім проводять гідроліз протопектину рослинної тканини гідролітичним чинником при рН 2,8…3,2 протягом 60….90 хв.

Номер патенту: 73025

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23J 1/14, A23L 1/29

Мітки: основі, ядра, насіння, спосіб, отримання, емульсії, соняшникового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння, що включає підготовку ядра олійного насіння, його гідротермічну обробку, подрібнення до однорідної пастоподібної консистенції та емульгування додатково внесеної жирової компоненти, який відрізняється тим, що як ядро олійного насіння використовують ядро соняшникового насіння кондитерського типу з високим вмістом білка, з якого видалено насіннєву оболонку та шляхом гідротермічної...

Номер патенту: 73024

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/055, A23L 1/29

Мітки: нежирного, отримання, напівфабрикату, спосіб, кисломолочного, сиру, основі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає протирання сиру кисломолочного нежирного, додавання рослинного наповнювача, перемішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використовують емульсію на основі ядра соняшникового насіння кондитерського типу з масовою часткою жиру 46,9...64,5 % у кількості 15,0...25,0 %.

Номер патенту: 72970

Опубліковано: 10.09.2012

Автор: Мельник Валерій Михайлович

МПК: A23L 2/00, A61K 33/00

Мітки: озонотерапії, ентеральної, спосіб, пролонгованої

Формула / Реферат:

1. Спосіб пролонгованої ентеральної озонотерапії, що включає приготуванням лікувальної суміші, її збагачення озоно-кисневою сумішшю, введення збагаченої суміші в організм, який відрізняється тим, що після перемішування суміші додатково препарують киснево-озонову сполуку концентрацією 50-60 мг/літр, пропускають її через шар рослинних олій швидкістю 1 л/хв.; отриману речовину заливають у капсули, оболонка якої складається з наступних вагових...