A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів
Спосіб виробництва соусу-дресінгу
Номер патенту: 96077
Опубліковано: 26.09.2011
Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Шевченко Ольга Григорівна, Жмудь Альона Вікторівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: спосіб, соусу-дресингу, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соусу-дресінгу включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...
Спосіб пакування і термообробки харчового продукту в пакувальному контейнері
Номер патенту: 95998
Опубліковано: 26.09.2011
Автори: Лагерстедт Ян, Нантін Ханс
МПК: A23L 3/34, A23L 3/02, B65B 55/00 ...
Мітки: пакувальному, спосіб, контейнері, харчового, продукту, пакування, термообробки
Формула / Реферат:
1. Спосіб пакування і, для подовження терміну зберігання, термообробки харчового продукту в пакувальному контейнері (30; 40) з паперу або картону, у якому, перед і/або під час заповнення харчовим продуктом, пакувальний контейнер (30; 40) також заповнюють піною, яка містить неокислювальний газ, і, після такого заповнення, герметизують пакувальний контейнер (30; 40) термозварюванням і піддають запакований харчовий продукт термообробці для...
Сіль мінеральної поживної речовини, стабілізована амінокислотою і/або амонієвою сіллю, продукт і харчова добавка, що містять такі солі, та спосіб їх синтезу (варіанти)
Номер патенту: 95785
Опубліковано: 12.09.2011
Автори: Боццио Джозе Рубен, Еттлін Едуардо Уолтер, де Паолі Пабло Адріан, де Паолі Адріан Томас, Хагер Едгардо Адріан
МПК: A23K 1/175, A23K 1/16, A23L 1/304 ...
Мітки: містять, продукт, солі, поживної, добавка, такі, варіанти, сіллю, сіль, речовини, стабілізована, мінеральної, амінокислотою, харчова, спосіб, синтезу, амонієвою
Формула / Реферат:
1. Сіль мінеральної поживної речовини, стабілізована амінокислотою і/або амонієвою сіллю, де сіль одержана з аніону органічної кислоти або неорганічного аніону ([Ас]n-) і катіону металу (Men+), зв'язаного з амінокислотою і/або амонієвою сіллю, яка відрізняються тим, що катіон металу з'єднаний з аніоном іонним зв'язком і ковалентним семиполярним зв'язком з аміногрупою амінокислоти і/або амонієвої солі, та має наступну загальну...
Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату
Номер патенту: 62386
Опубліковано: 25.08.2011
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Синько Дмитро Анатолійович, Погожих Микола Іванович, Максименко Ганна Євгенівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: напівфабрикату, одержання, м`ясного, сушеного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...
Безалкогольний бальзам з лікарської сировини
Номер патенту: 62322
Опубліковано: 25.08.2011
Автори: Гойко Ірина Юріївна, Соколова Ольга Миколаївна, Шнайдер Наталія Віталіївна
МПК: A23L 2/02
Мітки: сировини, бальзам, безалкогольний, лікарської
Формула / Реферат:
Безалкогольний бальзам з лікарської сировини, що містить яблучно-виноградний сік, цукровий сироп, полинь гірку, буркун лікарський, деревій звичайний, м'яту перцеву, материнку звичайну, кардамон, шипшину, мелісу лікарську, настій женьшеню, який відрізняється тим, що додатково містить настій волоського горіху молочно-воскової стиглості при наступному співвідношенні інгредієнтів, в г на 10 л напою: полинь гірка ...
Спосіб прояснення яблучного соку
Номер патенту: 95728
Опубліковано: 25.08.2011
Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна
Мітки: яблучного, прояснення, соку, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв., а потім обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 %, тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С.
Спосіб прояснення яблучного соку
Номер патенту: 95727
Опубліковано: 25.08.2011
Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна
Мітки: яблучного, прояснення, спосіб, соку
Формула / Реферат:
Спосіб прояснення яблучного соку, що передбачає комбіноване оброблення яблучного соку, який відрізняється тим, що яблучний сік спочатку обробляють ферментним препаратом Фруктозимом Р у кількості 0,005-0,01 % тривалістю 1,0-1,5 год. при температурі соку 45-50 °С, а потім піддають адсорбційному очищенню палигорськітом фракції 2,0-3,0 мм концентрацією 2,5-3,3 мас.% при температурі 60-80 °С протягом 20-30 хв.
Бальзам “ваше здоров’я”
Номер патенту: 62205
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Бабійчук Валерій Вікторовіч, Друкований Олег Михайлович, Друкований Михайло Федорович
МПК: A23L 1/08, A23L 1/076, A61K 36/42 ...
Мітки: ваше, здоров'я, бальзам
Формула / Реферат:
Бальзам, що містить мед натуральний і прополіс, який відрізняється тим, що додатково містить олію насіння гарбуза, олію горіха волоського, олію обліпихи та віск бджолиний, причому компоненти взяті у співвідношенні, мас. %: мед натуральний 63-68 олія насіння гарбуза 20-25 олія горіха волоського 8,4-8,6 віск бджолиний ...
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв
Номер патенту: 62081
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Діденко Олег Володимирович, Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна
МПК: A23L 1/212
Мітки: томатних, спосіб, замороженого, напоїв, напівфабрикату, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...
Пристрій для сушіння овочів, фруктів, ягід
Номер патенту: 95542
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Валєвахін Геннадій Миколайович, Дохов Олександр Іванович, Галеєв Енвер Рахімжанович
МПК: A23L 1/025, F26B 3/347, A23L 3/01 ...
Мітки: фруктів, овочів, пристрій, ягід, сушіння
Формула / Реферат:
Пристрій для сушіння овочів, фруктів, ягід, що містить рупорний перехід, основний хвилевід, виконаний у вигляді прямокутного паралелепіпеда, з'єднаний з вхідним та вихідним прямокутними хвилеводами, крізь які протягнута конвеєрна стрічка, камеру піддування гарячим повітрям, камеру витягання водяної пари, який відрізняється тим, що розмір вертикальних стінок основного хвилеводу є рівним розміру широкої стінки прямокутного хвилеводу, який...
Жирова начинка або паста на основі плодів
Номер патенту: 95498
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Ламбер Флавьєн, Рабо Жан-Люк
МПК: A23D 7/005, A23L 1/212
Мітки: плодів, начинка, основі, паста, жирова
Формула / Реферат:
1. Жирова начинка або паста на основі плодів, яка складається із суспензії твердих частинок в безперервній жирній фазі, яка містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину в кількості менше 45 мас. %, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, і має вміст жирів від 23 до 38 мас. %, яка відрізняється тим, що містить молочний порошок і/або похідні молока в порошку і/або сухий крохмаль і плодовий порошок...
Антидіабетогенна кальцій-пептидна композиція
Номер патенту: 95497
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Завацкі Гюнтер, Зелл Марко, Боде Дірк
МПК: A61K 33/06, A23L 1/305, A23L 1/304 ...
Мітки: антидіабетогенна, кальцій-пептидна, композиція
Формула / Реферат:
1. Застосування кальцій-пептидної композиції, що міститьщонайменше однієї солі кальцію,щонайменше одного казеїнфосфопептида (КФП) тащонайменше одного глікомакропептида (ГМП),для виготовлення засобу для профілактики та/або лікування цукрового діабету (II типу).2. Застосування кальцій-пептидної композиції за п. 1, яке відрізняється тим, що вагове співвідношення між сіллю кальцію, казеїнфосфопептидом та...
Спосіб та система для поліпшеного застосування високоінтенсивних акустичних хвиль
Номер патенту: 95486
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Кребс Нільс, Лангкьєр Карстен
Мітки: акустичних, спосіб, хвиль, поліпшеного, високоінтенсивних, застосування, система
Формула / Реферат:
1. Спосіб поліпшеного застосування високоінтенсивних акустичних хвиль, який полягає в тому, що генерують високоінтенсивні акустичні хвилі (102) за допомогою першого генератора (301) акустичних хвиль з використанням газоподібного середовища (101), причому це газоподібне середовище (101) після виходу з генератора акустичних хвиль має перший основний напрямок (А), який відрізняється від другого основного напрямку (В) високоінтенсивних...
Харчовий виріб, що містить волокна злаків, овочів або фруктів, спосіб його одержання
Номер патенту: 95470
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Келенбек Фолькер, Пальцер Стефан
МПК: A23L 1/0534, A23L 1/40, A23L 1/22 ...
Мітки: спосіб, злаків, фруктів, виріб, одержання, харчовий, волокна, овочів, містить
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва харчового продукту, такого як бульйонна таблетка або кубик, або таблетка з приправами, або кубик з приправами, в якому волокна злаків, овочів та/або фруктів замочують в розчині насиченої солі за допомогою обприскування волокон вказаним насиченим розчином, потім замочені волокна змішують зі всіма іншими інгредієнтами і з отриманої суміші виготовляють таблетки.2. Спосіб за п. 1, в якому розчин насиченої солі...
Композиція, що містить вуглеводи, та спосіб її одержання
Номер патенту: 95465
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Залдуа Ігнаціо, Вілд Ханс-Петер, Салом Рафаель
МПК: A23G 3/48, A23L 1/308
Мітки: одержання, містить, спосіб, вуглеводи, композиція
Формула / Реферат:
1. Композиція, що містить вуглеводи, отримані із плодів ріжкового дерева, і вуглеводи, отримані із плодів щонайменше одного іншого виду, що містить 18-28 % за вагою глюкози, 30-40 % за вагою фруктози, 16-33 % за вагою сахарози, 7-13 % за вагою поліспиртів, 1-3 % за вагою інших цукрів, де процентний вміст розрахований стосовно сухої речовини.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що плодами іншого виду є плоди яблук, винограду,...
Застосування підданого теплозволожувальній обробці крохмалю та енергетичний напій пролонгованої дії з додаванням підданого теплозволожувальній обробці крохмалю
Номер патенту: 95445
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Леманн Ундин, Фішер Енн Моніка, Жоллі-Заррук Лора Марі-Терез Бріжітт, Робін Фредерік, Мерінат Сільві Жоель
МПК: C08B 30/00, A23L 2/52
Мітки: енергетичний, напій, додаванням, пролонгованої, теплозволожувальній, обробці, крохмалю, дії, підданого, застосування
Формула / Реферат:
1. Застосування крохмалю, підданого теплозволожувальній обробці, для зниження швидкості засвоювання напою для збільшення періоду часу, протягом якого напій постачає енергію особі, яка його споживає, причому крохмаль, підданий теплозволожувальній обробці, одержаний шляхом змішування крохмалю та води в кількості, потрібній для утворення суміші з вмістом води між 15 та 35 %, із підданням суміші тепловій обробці при температурі між 95 та 130...
Спосіб приготування гелеподібних кондитерських виробів
Номер патенту: 61799
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Лізогуб Віра Олександрівна, Равинський Володимир Іванович, Куделя Валентин Леонідович
МПК: A23L 1/06
Мітки: спосіб, виробів, гелеподібних, кондитерських, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування гелеподібних кондитерських виробів, що передбачає замочування агару у воді, розчинення його при нагріванні і перемішуванні, змішування з ламіданом, підігрівання при постійному перемішуванні, охолодження желеподібної маси, додавання лимонної кислоти і розливання у форми, який відрізняється тим, що розчинення агару здійснюють у природній питній воді при кімнатній температурі з глибокої свердловини, після повного...
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв
Номер патенту: 61776
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович, Звягінцева Ганна Леонідівна, Карбівнича Тетяна Василівна
МПК: A23L 3/36, A23B 7/04, A23B 7/02 ...
Мітки: замороженого, напівфабрикату, спосіб, овочевої, суміші, перших, других, одержання, страв
Формула / Реферат:
Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат...
Спосіб виробництва овочевого морозива
Номер патенту: 61775
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Одарченко Андрій Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна
МПК: A23G 9/00, A23L 1/212
Мітки: спосіб, виробництва, морозива, овочевого
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...
Пельмені “морські”
Номер патенту: 61741
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Ребець Ростислав Борисович, Сусяк Вікторія Іванівна, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/325
Формула / Реферат:
Пельмені, що містять цибулю ріпчасту свіжу, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, які відрізняються тим, що додатково містять креветки тигрові, гребінці морські, перець червоний мелений, водорость ламінарія, воду на гідратацію, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: креветки тигрові 23,0-27,0 ...
Пельмені “диво”
Номер патенту: 61740
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Крижова Юлія Петрівна, Сусяк Вікторія Іванівна, Ребець Ростислав Борисович
МПК: A23L 1/314
Формула / Реферат:
Пельмені, що містять цибулю ріпчасту свіжу, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця курячі, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, які відрізняються тим, що додатково містять червону рибу лосось, перець червоний мелений, водорість ламінарія, воду на гідратацію та в тісто додають барвник "Чорнила каракатиці" у наступному співвідношенні компонентів,мас. %: червона риба...
Склад м’ясних котлет з використанням водоростей ламінарії
Номер патенту: 61739
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Підопригора Андрій Олександрович, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович
МПК: A23L 1/337, A23L 1/31
Мітки: водоростей, використанням, ламінарії, склад, м'ясних, котлет
Формула / Реферат:
Склад м'ясних котлет з використанням водоростей ламінарії, що включає м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо куряче та свинина напівжирна та додатково використовують квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку у наступному співвідношенні, % мас: м'ясо куряче 23-24,5 ...
Склад рибних котлет з використанням водоростей ламінарії
Номер патенту: 61738
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Філоненко Михайло Ігорович, Підопригора Андрій Олександрович, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/325
Мітки: водоростей, рибних, котлет, ламінарії, склад, використанням
Формула / Реферат:
Склад рибних котлет з використанням водоростей ламінарії, що включає м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо риби та додатково використовують квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку у наступному співвідношенні, мас. % : м'ясо риби 47-50 борошно "ЄСО"...
Композиція інгредієнтів для десертного напою
Номер патенту: 61595
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Верхівкер Яків Григорович, Івашковська Катерина Геннадіївна
МПК: A23L 2/00
Мітки: композиція, напою, десертного, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для десертного напою, що містить сік, солодкий компонент, стабілізатор і смакову добавку, яка відрізняється тим, що вона містить морквяно-яблучний сік і шматочки гарбуза, при цьому як солодкий компонент до її складу входить цукор, як стабілізатор - пектин, а як смакова добавка - лимонна кислота, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: шматочки гарбуза ...
Композиція інгредієнтів для десертного напою
Номер патенту: 61588
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Верхівкер Яків Григорович, Грищенко Анастасія Сергіївна
МПК: A23L 2/02
Мітки: напою, інгредієнтів, десертного, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для десертного напою, що містить сік, фруктовий компонент та желеутворювач, яка відрізняється тим, що вона містить виноградний сік, як фруктовий компонент - ягоди винограду, а як желеутворювач - пектин, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ягоди винограду 40 - 55 пектин 0,06 - 0,1 виноградний сік ...
Спосіб виробництва консервів других страв
Номер патенту: 61557
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Федотова Анастасія Василівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: консервів, спосіб, виробництва, страв, других
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів других страв, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як м'ясні компоненти використовують бланшовані 10-30 хв. курячі субпродукти, як рослинні компоненти використовують композицію для виробництва соусів, з визначеним співвідношенням в складі консервів, %: ...
Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани
Номер патенту: 61468
Опубліковано: 25.07.2011
Автор: Міхнєва Катерина Геннадіївна
МПК: A23L 3/00, A23L 1/333
Мітки: виробництва, рапани, молюсків, консервів, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани, що включає оброблення молюсків з отриманням м'яса рапани, нарізання м'яса, змішування з рецептурними компонентами без доступу кисню, фасування в банки, герметизацію і стерилізацію з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що м'ясо нарізають скибочками товщиною до 4,5 мм, довжиною до 20 мм, перед змішуванням з рецептурними компонентами нарізане м'ясо додатково бланшують у киплячій...
Спосіб підвищення міцності драглів сульфатованих полісахаридів
Номер патенту: 61370
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Григоренко Анжеліка Миколаївна, Фощан Андрій Леонтійович
МПК: A23L 1/06
Мітки: підвищення, спосіб, драглів, сульфатованих, міцності, полісахаридів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва драглів, що включає набрякання в воді сульфатованого полісахариду протягом 1-1,5 години, потім нагрівання і розчинення підготованого драглеутворювача при безперервному перемішуванні та отримання розчину для приготування желе, який відрізняється тим, що включає окремо набрякання сульфатованого полісахариду та суміші желатину і модифікованого крохмалю протягом 1-1,5 години, після цього підготований драглеутворювач...
Напій яблучний
Номер патенту: 95397
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Українець Анатолій Іванович, Фролова Наталія Епінетівна, Чепель Наталія Василівна, Усенко Віталій Олександрович
МПК: A23L 2/02
Формула / Реферат:
Напій яблучний, що містить яблучний сік, цукровий сироп, який відрізняється тим, що додатково містить ароматизатор "Квітучий кріп" із ефірної олії кропу, ароматизатор "Коріандр - елітний аромат" із ефірної олії коріандру, лимонну ефірну олію, при такому співвідношенні інгредієнтів, дм3 на 100 дал напою: цукровий сироп 65,8 % 65,0-66,0 ароматизатор "Квітучий...
Рибоовочевий напівфабрикат “вітамінка”
Номер патенту: 61161
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Радченко Тетяна Олександрівна
МПК: A23L 1/325
Мітки: вітамінка, напівфабрикат, рибоовочевий
Формула / Реферат:
Рибоовочевий напівфабрикат, що містить філе хека (свіже, охолоджене або розморожене), хліб пшеничний, молоко, сіль кухонну, перець, сухарі панірувальні, який відрізняється тим, що додатково містить м'якоть моркви сорту "Нантська" при наступному співвідношенні сировинних компонентів, кг на 100 кг готового продукту: хек свіжий, охолоджений чи розморожений (філе) 39,0 морква ...
Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача
Номер патенту: 61149
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Хуторний Віктор Іванович, Плєвє Олександр Георгійович
МПК: A23L 1/06, A23L 3/16, G05D 23/00 ...
Мітки: спосіб, пастеризації, наповнювача, автоматичного, управління, фруктового, процесом
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що для компенсації впливу другої секції на температуру продукту у першій та третій секціях, корегують завданням регулятора температури у першій та третій секціях при зміні...
Спосіб виробництва макаронних виробів із пророслого зерна
Номер патенту: 61146
Опубліковано: 11.07.2011
Автор: Голубєв Олександр Володимирович
МПК: A23L 1/16
Мітки: виробництва, макаронних, зерна, виробів, спосіб, пророслого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва макаронних виробів із пророслого зерна, отриманого в процесі керованої природної ферментації, що включає лущення зерна, промивання, замочування та перенесення зерна в пророщувальні ємності при періодичному зрошенні його водою з наступною переробкою пророслого зерна шляхом промивання, видалення надлишків крохмалю, ворушіння, продувки, його диспергування, формування макаронних виробів та їх сушіння, який відрізняється...
Спосіб отримання цукерок “цитрусові”
Номер патенту: 61086
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00
Мітки: цукерок, спосіб, отримання, цитрусові
Формула / Реферат:
Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання язика яловичого заливного
Номер патенту: 61085
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524
Мітки: отримання, яловичого, заливного, спосіб, язика
Формула / Реферат:
Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання холодцю з яловичини
Номер патенту: 61084
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович
МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524
Мітки: спосіб, холодцю, отримання, яловичини
Формула / Реферат:
Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...
Спосіб отримання м’яса заливного
Номер патенту: 61083
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31
Мітки: отримання, спосіб, м'яса, заливного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання пастили “ванільної”
Номер патенту: 61082
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович
МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00
Мітки: ванільної, спосіб, отримання, пастіли
Формула / Реферат:
Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...
Спосіб отримання зефіру “ванільного”
Номер патенту: 61080
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович
МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00
Мітки: спосіб, зефіру, ванільного, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...
Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”
Номер патенту: 61079
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524
Мітки: фігурного, шоколаді, мармеладу, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.
Спосіб отримання риби заливної
Номер патенту: 61078
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/325
Мітки: отримання, заливної, риби, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.