A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 82010

Опубліковано: 10.07.2013

Автор: Зайко Олександр Володимирович

МПК: A23L 1/315

Мітки: фаршированого, спосіб, крила, курячого, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фаршированого курячого крила, що включає поділ відокремленої від кисті стовбурової частини курячого крила по ліктьовому суглобу на дві половини, заповнення начинкою відокремлених по ліктьовому суглобу половин стовбурової частини крила, який відрізняється тим, що додатково створюють штучні підшкірні порожнини із зовнішнього боку відокремлених по ліктьовому суглобу половин стовбурової частини крила шляхом підшкірного...

Номер патенту: 81906

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Сюткіна Аліна Вячеслаівна, Павлюченко Олена Станіславівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: пахлава, здобна

Формула / Реферат:

Пахлава здобна, що складається з борошна пшеничного вищого сорту, масла топленого, яйця курячого, дріжджів пресованих, цукру-піску, ядра лісового горіха, кардамону, меду, яєчного жовтка, яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнене насіння льону, при такому співвідношенні компонентів, %: Тісто борошно пшеничне вищого сорту 32,4 - 32,1 масло топлене ...

Номер патенту: 81799

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/01, A23L 1/217 ...

Мітки: спосіб, функціонального, отримання, грибів, їстівних, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2…10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20…40 %, з використанням 0,1…3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...

Номер патенту: 81787

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: яєць, добавкою, варена, ковбаса, перепелиних, мінеральною, шкаралупи

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи перепелиних яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи перепелиних яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 81786

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Ліннік Марія Олексіївна, Кошова Валентина Миколаївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: фантазія, безалкогольний, липова, напій

Формула / Реферат:

Напій безалкогольний, що складається із води, лимонної кислоти, аскорбінової кислоти, ароматизатора, рослинного екстракту, бензоату натрію, діоксиду вуглецю, який відрізняється тим, що як рослинний екстракт використовуються екстракти пажитника та липи, ароматизатор використовується "Лимон" та додатково використовують цукровий сироп, при такому співвідношенні інгредієнтів на 1 дм3 готового напою: водний екстракт...

Номер патенту: 81785

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Мартинова Анна Валеріївна, Мазун Антоніна Миколаївна, Кишенько Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/03

Мітки: плазмою, виготовлення, крові, шинок, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок з плазмою крові, що включає: яловичину, сіль, нітрит натрію, прянощі та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить плазму крові при наступному співвідношенні, мас. %: яловичина 77,7-89,1 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію 0,037-0,042 плазма...

Номер патенту: 81756

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Рудакова Анастасія Юріївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиція, виготовлення, шинок

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, лактозу, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить базилік, кріп, лавровий лист, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 87,15-88,95 сіль 1,5-2,5 прянощі 0,5-1,5 нітрит...

Номер патенту: 102496

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: добавкою, ковбаси, збагаченої, спосіб, виробництва, вареної, кальцієвмісною

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси збагаченої кальцієвмісною добавкою, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з раковин рапана у кількості 1-3 % до маси основної сировини.

Номер патенту: 102495

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, станів, ковбаси, вареної, кальційдефіцитних, спосіб, профілактики

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси для профілактики кальційдефіцитних станів, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засолювання, витримку в посолі, друге подрібнення, приготування фаршу, шприцювання ковбасних батонів, осадження, термічну обробку і охолодження, який відрізняється тим, що при складанні фаршу до рецептурного складу додають мінеральну добавку з шкаралупи перепелиних яєць у кількості 1-3 % до маси основної...

Номер патенту: 102487

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Репа Юлія Ігорівна, Горобець Юлія Сергіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарш, апетитний

Формула / Реферат:

Фарш, який включає свинину напівжирну, який відрізняється тим, що як спеції використовують сіль кухонну та перець чорний мелений, добавку Про фреш екстра та добавку Вурсал Біф або Вурсал ПФ, а також додатково містить м'ясо куряче, соєвий текстурат, манну крупу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина напівжирна 50,0 м'ясо куряче 40,0 ...

Номер патенту: 102411

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Єгоров Євгеній Юрійович, Єгоров Юрій Борисович, Бондар Григорій Васильович, Семикоз Наталія Григоріївна

МПК: A61P 35/04, A23L 1/172, A61K 36/064 ...

Мітки: активної, добавки, харчової, біологічно, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання біологічно активної харчової добавки, що включає попередню обробку зародків пшениці, подальшу їх ферментацію шляхом бродіння з додаванням грибків з роду сахароміцетів і обезводнення одержаного продукту, який відрізняється тим, що бродіння виконують в присутності грибків Saccharomyces boulardii, а обезводнення одержаного продукту виконують безпосередньо після бродіння.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 81486

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Бондаренко Євгенія Віталіївна, Гуліч Марія Павлівна, Хробатенко Олександра Віталіївна, Вдовенко Наталія Володимирівна

МПК: A23L 1/305, A23L 2/39

Мітки: харчовий, ергогенний, продукт

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, споживання якого дозволяє розширити адаптаційні можливості організму людини під час виконання фізичних навантажень, який відрізняється тим, що містить у своєму складі креатин та/або його солі, АТФ-ліпідний комплекс та цитрулін у наступному співвідношенні, %: креатин та/або його солі 5-50 АТФ-ліпідний комплекс 0,1-10 цитрулін ...

Номер патенту: 81230

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Кузьменко Ігор Олексійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: спосіб, гарбузово-айвових, виробництва, консервів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва гарбузово-айвових консервів з покращеними споживними властивостями, що полягає в тому, що плоди гарбуза нарізають кубиками, айву - сегментами, бланшують, фасують у скляну тару і заливають гарячою заливою, який відрізняється тим, що передбачає пастеризацію консервів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що заливу готують із додаванням соку ягід журавлини і цукру-піску.3. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 102358

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Пазюк Вадим Михайлович, Самойленко Олексій Павлович, Гетманюк Катерина Миколаївна, Петрова Жанна Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/212 ...

Мітки: антиоксидантного, одержання, буряково-лимонного, спосіб, барвника

Формула / Реферат:

Спосіб одержання буряково-лимонного антиоксидантного барвника, який включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що стабілізують та зберігають бетанін шляхом додавання шматочків неочищеного лимона до попередньо подрібненого на стружку сирого буряка у співвідношенні 3:1 (три частини буряка та одна частина лимона), при цьому рН суміші...

Номер патенту: 102291

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Рябушко Віталій Іванович, Голуб Микола Олексійович, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A23L 1/333, A61K 35/56, A61P 9/10 ...

Мітки: композиції, спосіб, одержання, лікувально-профілактичної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання лікувально-профілактичної композиції з чорноморських молюсків, що включає отримання кислотного гідролізату і лужного гідролізату з подрібненої мідії та їх об'єднання, який відрізняється тим, що як сировину для кислотного гідролізату використовують м'ясо рапани, а отримані лужний і кислотний гідролізати об'єднують в об'ємному співвідношенні 10:1, при постійному перемішуванні доводять рН до 6,4-6,6 і суміш гідролізатів...

Номер патенту: 102228

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Маже Себастьен, Лезер Мартін, Фолмер Брітта, Гехін-Делваль Сесіль, Аквістапасе Сімон, Мішель Мартін, Сирбе Аксель

МПК: A23D 7/005, A23L 1/48

Мітки: подвійна, емульсія, стабільна

Формула / Реферат:

1. Подвійна емульсія, яка включає внутрішню водну фазу, дисперговану в олійній фазі, що утворює емульсію типу "вода-в-олії", причому вказана емульсія типу "вода-в-олії" диспергована в зовнішній водній фазі, яка відрізняється тим, що емульсія типу "вода-в-олії" містить суміш принаймні двох різних емульгаторів із різною молекулярною масою, причому один з емульгаторів є моноолеатом гліцерину, а другий -...

Номер патенту: 81005

Опубліковано: 10.06.2013

Автор: Павленко Ярослав Ігорович

МПК: A23L 3/36, B65D 81/18

Мітки: пакування, зберігання, пристрій, продуктів, транспортування, свіжих

Формула / Реферат:

1. Пристрій для пакування, транспортування і зберігання свіжих продуктів, зокрема свіжих овочів, фруктів або свіжої зелені, що містить об'ємну пакувальну тару та розміщені в ній засоби охолодження, що містять твердий охолоджувальний матеріал і виконані з можливістю розподілення серед свіжих продуктів, який відрізняється тим, що засоби охолодження представлені щонайменш одним монолітним шаром з твердого охолоджувального матеріалу, загорнутим...

Номер патенту: 80960

Опубліковано: 10.06.2013

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23L 1/00, A23P 1/00

Мітки: м'яса, приготування, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для приготування м'яса, що містить в собі кубічну камеру з подвійною обшивкою, яка має простір між стінками шириною 12 мм, які з'єднані між собою за допомогою системи жорстких дірчатих перегородок, а сам простір заповнюється газом гелію із тиском, рівним 0,02 атм або не більше зазначеної величини.

Номер патенту: 80860

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Мельничук Сергій Дмитрович, Войнова Інна Євгенівна

МПК: A23L 3/26

Мітки: варених, зберігання, терміну, подовження, ковбас, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання варених ковбас, що передбачає введення в рецептуру ковбасного фаршу бактеріоцину нізину як консерванту, який відрізняється тим, що додатково здійснюють експозицію варених ковбас випромінюванням при зберіганні в холодильному прилавку, для чого використовують синє світло з довжиною хвилі від 400 до 450 нм, вироблене світлодіодним пристроєм з інтенсивністю світлового потоку 40 мкВт/см2 і потужністю 15 Дж/с...

Номер патенту: 80783

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Бровенко Тетяна Вікторівна, Притульська Наталія Володимирівна, Міклашевська Юлія Богданівна, Бондаренко Євгенія Віталіївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/0526, A23L 1/09 ...

Мітки: драглеподібний, продукт, вуглеводний, спортсменів

Формула / Реферат:

Вуглеводний драглеподібний харчовий продукт для спортсменів, що містить глюкозу, фруктозу, воду питну підготовлену, який відрізняється тим, що додатково містить в своєму складі мальтодекстрин, пектин, ксантанову камедь у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 20-27 фруктоза 20-27 мальтодекстрин 20-27 пектин...

Номер патенту: 80771

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Кучерук Марія Дмитрівна, Віннов Олексій Сергійович, Засєкін Дмитро Адамович

МПК: A22C 25/00, A23K 1/10, A23L 1/325 ...

Мітки: гідролізату, виробництва, спосіб, кормового, білкового

Формула / Реферат:

Cпосіб виробництва кормового білкового гідролізату, що  включає подрібнення рибної сировини, змішування з консервантом, нагрівання, внесення мікроорганізмів або ферментних препаратів, ферментування, який відрізняється тим, що додатково вносять пребіотичні вуглеводневі субстрати (1 % до маси сировини), чисті культури молочнокислих бактерій (0,01-0,02 млн. КУО/г), причому масу нагрівають до 40-45 °С та ферментують протягом 10-14 год.

Номер патенту: 80727

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: консерви, страв, овочевими, добавками, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 % цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 80725

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/314

Мітки: домашній, біфштекс

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, сіль кухонну, гречане борошно, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку та індичу грудинку в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина (котлетне м'ясо) 40-58 індича грудинка 20-30 сало ...

Номер патенту: 80724

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Кундєєва Галина Олексіївна, Миніч Руслан Миколайович, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'яса, оленя, паштет, делікатесний

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'яса оленя, що містить печінку, курятину, яйця, цибулю, моркву, масло та воду, який відрізняється тим, що печінка використовується яловича, додатково вносять м'ясо оленя бланшоване, білий хліб, шпик, крупу манну з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: печінка яловича 13 - 14 курятина 15 - 16 м'ясо...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: купати, курячі

Формула / Реферат:

Купати, що включають м'ясо курятини механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково вносять амарантове борошно в наступному співвідношенні, %: м'ясо курятини механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно (гідратоване у співвідношенні 1:1) 14-16 цибуля ...

Номер патенту: 80719

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Юрченко Яна Володимирівна, Заворицька Дар'я Григорівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: перепелиними, фарш, яйцями, молочній

Формула / Реферат:

Фарш  з перепелиними яйцями, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця з наступним рецептурним співвідношенням, %: яловичина І сорту 30-40 свинина жирна 40-60 молоко сухе 2,0-5,0 меланж курячий 1,0-2,0 ...

Номер патенту: 80718

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Іванова Тетяна Миколаївна, Дубяга Віталій Михайлович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: делікатесна, виробництва, копчено-вареної, шинки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва копчено-вареної шинки включає підготовку сировини, обжарювання, коптіння, сушіння, варіння і охолодження, який відрізняється тим, що обжарювання проводять при температурі 59-66 °C протягом 48-52 хвилин, потім проводять коптіння при температурі 64-72 °C протягом 6-11 хвилин, після цього проводять сушіння бездимовою сумішшю при температурі 64-69 °C протягом 4-11 хвилин, потім проводять варіння при температурі...

Номер патенту: 80714

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Маршалок Тарас Валерійович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково вносять свіжі моркву, буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас, %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Коломієць Роман Анатолійович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 80712

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Бойко Олександр Сергійович, Пешук Людмила Василівна, Штик Ірина Іванівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: страуса, делікатес, м'яса

Формула / Реферат:

Делікатес із м'яса страуса, що містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, а також сіль, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що м'ясо використовують страуса та індички, та додатково містить крупу рисову, моркву, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, яйця, узвар лікарських трав, екстракт калини з наступним рецептурним співвідношенням, у %: м'ясо страуса 28-30 ...

Номер патенту: 80711

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: бланшованими, паштет, грибами, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами бланшованими, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується свинина жилована жирна, та додатково використовується шкірка свиняча варена, легені варені, гриби бланшовані, паприка, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Номер патенту: 80710

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гагач Іван Ігоревич, Штик Ірина Іванівна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: котлета, королівська

Формула / Реферат:

Котлета, яка містить м'ясо, хліб, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, меланж, а також сіль, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що використовується м'ясо страуса та м'ясо індички, а також додатково містить крупу рисову, купаж олій гірчичної, льняної та рижієвої, узвар лікарських трав, екстракт шипшини та паприку мелену у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо страуса 30-32 ...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Мензелевський Євген Володимирович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, дієтична, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Номер патенту: 80621

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Носенко Володимир Єрофійович, Носенко Тамара Тихонівна

МПК: C11B 1/00, A23L 1/025

Мітки: олійної, спосіб, обробки, сировини, волого-теплової

Формула / Реферат:

Спосіб волого-теплової-обробки олійної сировини, який включає очищення, подрібнення сировини, зволоження отриманої м'ятки, екстрагування олії, який відрізняється тим, що зволожену до 11-14 % м'ятку обробляють електромагнітним полем надвисокої частоти, частотою генерації 2450 МГц, потужністю 270-330 Вт, протягом 5-7 хвилин.

Номер патенту: 80511

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Окушко Олександр Володимирович, Іноземцев Георгій Борисович

МПК: G01N 33/02, A23L 3/32

Мітки: продукції, спосіб, контролю, зберігання, плодоовочевої

Формула / Реферат:

Спосіб контролю плодоовочевої продукції під час зберігання, який відрізняється тим, що стан продукту під час зберігання контролюється за встановленою закономірністю характеру і зміни величини біоелектричного потенціалу продукту, який не повинен перевищувати 20...30 % між поточними та попередніми значеннями його вимірів в різні періоди зберігання та проводиться протягом всього терміну з визначеною періодичністю через кожні 10...20 діб.

Номер патенту: 102201

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Венглюк Олександр Володимирович, Репа Юлія Ігорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пікантний, фарш

Формула / Реферат:

Фарш включає м'ясо котлетне яловиче або яловичину другого сорту, свинину напівжирну, який відрізняється тим, що як спеції містить сіль кухонну та перець чорний мелений, добавку Про фреш екстра та добавку Вурсал Біф або ПФ, а також додатково містить сир твердий, яйця, зелень (кріп, петрушка) у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: м'ясо котлетне яловиче або яловичина другого сорту 23,0 ...

Номер патенту: 102200

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Венглюк Олександр Володимирович, Репа Юлія Ігорівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: нижній, фарш

Формула / Реферат:

Фарш включає свинину напівжирну, який відрізняється тим, що як спеції містить сіль кухонну та перець чорний мелений, добавку Про фреш екстра та добавку Вурсал Біф або Вурсал ПФ, а також додатково містить м'ясо індиче, квасолю варену, крохмаль у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина напівжирна 50,0 м'ясо індиче 38,0-40,0 квасоля варена ...

Номер патенту: 102167

Опубліковано: 10.06.2013

Автор: Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/212

Мітки: овочевого, пюре, виробництва, пектиновмісного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного овочевого пюре, який включає миття коренеплодів, інспекцію, очищення від шкірки парою, миття, подрібнення, нагрівання мезги, протирання, охолодження, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені та подрібнені коренеплоди нагрівають до температури 70-90 °C, потім проводять гідроліз протопектину рослинної тканини гідролітичним чинником при рН 2,8-3,2 протягом 60-90 хв.

Номер патенту: 102144

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Маєвська Тетяна Миколаївна

МПК: A22C 25/00, A23L 1/325

Мітки: спосіб, прісноводних, риб, харчового, виробництва, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового фаршу з прісноводних риб, який передбачає подрібнення філе, наступне багаторазове промивання та пресування, який відрізняється тим, що як сировину використовують прісноводну рибу, масою до 300 г, що перед промиванням фарш підпресовують або декантують до зменшення вмісту вологи на 5 %, а після промивання здійснюють часткове пресування з наступним внесенням 1,5-2 % кухонної солі та допресовування до...

Номер патенту: 102112

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Рівера Теодоро, Естерлінг Джессіка

МПК: A23L 2/02, A23L 2/60

Мітки: соковий, натуральної, продукт, бета-глюканом, підсолоджений

Формула / Реферат:

1. Напій, який включає: щонайменше один фруктовий сік;щонайменше один натуральний високоефективний некалорійний підсолоджувач, без штучного підсолоджувача;гомогенізовану пульпу; і бета-глюкан.2. Напій за п. 1, в якому фруктовий сік включає цитрусовий сік, вибраний з групи, що складається з апельсинового соку, грейпфрутового соку, лимонного соку, соку лайма і їх суміші.3. Напій за п. 1, в якому...