A23L — Харчові продукти або безалкогольні напої, не віднесені до підкласів

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Колісник Олександр Іванович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: м'ясо-рослинної, страв, сировини, консерви, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Номер патенту: 82775

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Шевченко Тетяна Петрівна, Галенко Олег Олександрович, Хавро Аліна Юріївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: мінеральною, ковбаса, рапани, добавкою, варена, раковин

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із раковин рапана, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із раковин рапана, кардамон, часник свіжий або консервований, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82774

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Головченко Георгій Олександрович

МПК: A23L 1/01

Мітки: м'ясний, диво, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують свинину жиловану жирну та додатково використовують шкірку свинячу варену, легені варені, топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована 20-30 свинина ...

Номер патенту: 82766

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пешук Людмила Василівна, Хавро Аліна Юріївна, Шевченко Тетяна Петрівна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса, курячих, добавкою, шкаралупи, мінеральною, яєць

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи курячих яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 82765

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна, Хавро Аліна Юріївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: мідій, ковбаса, добавкою, варена, мінеральною, стулок

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із стулок мідій, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із стулок мідій, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82763

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Повх Тетяна Михайлівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: зародками, пшениці, котлети, м'ясні

Формула / Реферат:

М'ясні котлети з зародками пшениці, які містять м'ясо куряче, свинину напівжирну, борошно сухарне, сіль, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно на підсипку, яйця, цибулю та воду на гідратацію водоростей, які відрізняються тим, що додатково включають зародки пшениці, солод квасолі та воду на гідратацію зародків пшениці у наступному співвідношенні, мас.  %: м'ясо куряче 25,0-30,0 ...

Номер патенту: 82762

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Наріжна Поліна Вікторівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: індички, оздоровчі, пельмені, м'ясом

Формула / Реферат:

Пельмені оздоровчі з м'ясом індички, що включають борошно пшеничне вищого ґатунку, цибулю ріпчасту свіжу, яйця курячі, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно на підсипку, олію рослинну, воду на гідратацію, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується м'ясо індички, та додатково містить імуноукріплюючу приправу на основі кухонної солі, зародки пшениці, перець червоний мелений, у наступному співвідношенні компонентів, %: ...

Номер патенту: 82761

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Ястреба Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Федурко Інна Андріївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: грибного, напівфабрикату, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання грибного напівфабрикату, який передбачає попередню підготовку компонентів, теплову обробку, фасування й пакування, який відрізняється тим, що на стадії теплової обробки проводиться короткочасна обдувка грибів пароповітряною сумішшю протягом 5-10 хвилин при температурі 90-110 °C, з подальшим сушінням при температурі 60-80 °C протягом 6-8 годин.

Номер патенту: 82760

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Отрішко Анастасія Андріївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: композиція, шинок, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, рослинну білкову добавку, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить часник, мускатний горіх, лавровий лист, глюкозу у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 85,7-89,4 сіль 1-2 прянощі 0,5-1 ...

Номер патенту: 82758

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Єленець Юлія Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Наглюк Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясовмісний, продукт, запечений

Формула / Реферат:

Продукт м'ясовмісний запечений, який містить рибну сировину, м'ясо яловиче, картоплю варену, сіль, спеції, який відрізняється тим, що додатково введені філе куряче, колагенвмісний наповнювач, а як рибну сировину використовують фарш рибний, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: філе куряче 20-40 м'ясо яловиче 20-40 картопля варена ...

Номер патенту: 82722

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Лукомський Юрій Олександрович, Квасніков Андрій Анатолійович

МПК: A23L 1/317

Мітки: дієтичні, м'ясні, січені, котлети, кролячі, напівфабрикати

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати, що містять охолоджене м'ясо, питну воду, жир-сирець яловичий або свинячий, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується м'ясо кролів охолоджене та додатково містять пасту з білої квасолі продовольчої при наступному співвідношенні сировинних компонентів (г на 1 кг готового фаршу): м'ясо кролів охолоджене ...

Номер патенту: 82658

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Сторожилов Віктор Федорович, Сторожилов Сергій Федорович, Семіоненко Петро Миколайович

МПК: A23L 1/328, A23P 1/02

Мітки: установка, виробництва, альгінової, ікри

Формула / Реферат:

1. Установка для виробництва альгiнової ікри, що включає резервуар вихідного продукту з форсункою для перемішування, напірний резервуар, споряджений установленими в його днищі роздавальними форсунками, установлений під напірним резервуаром осаджуючий резервуар, засолювальний резервуар, яка відрізняється тим, що вона додатково містить резервуар для збору готового продукту, щонайменше два насоси, щонайменше два піддони, трубопровід для виводу...

Номер патенту: 82486

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Тітлов Олександр Сергійович, Іщенко Сергій Володимирович, Коваленко Олена Олександрівна, Василів Олег Богданович

МПК: C02F 1/22, A23L 2/08

Мітки: води, опріснення, установка

Формула / Реферат:

Установка для опріснення води, що містить ємність зі стрижневими робочими органами, з'єднаними з холодильною системою, на яких наморожуються блоки льоду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить циркуляційний насос, теплообмінник, ресивер, виконавчий механізм, блок управління і датчик температури, установлений на вході ємності зі стрижневими робочими органами, при цьому вихід теплообмінника сполучений з ресивером, який сполучений...

Номер патенту: 82476

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Тарасевич Ксенія Вячеславівна, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: борошном, спіруліни, сочевиці, верде, крокети, соєвим, картопляні, начинкою

Формула / Реферат:

Крокети, що містять картоплю, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця, мускатний горіх, сіль, які відрізняються тим, що містять соєве борошно, куркуму, насіння кунжуту, сметану, олію лляну, цибулю ріпчасту, додатково містять начинку з сочевиці і спіруліни, лимонний сік, при наступному співвідношенні компонентів, г: картопля 88 соєве борошно 8 борошно пшеничне...

Номер патенту: 82475

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Тарасевич Ксенія Вячеславівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: картопляні, крокети, соєвим, начинкою, борошном, броколі, ламінарії, капрізе

Формула / Реферат:

Крокети, що містять картоплю, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця, мускатний горіх, сіль, які відрізняються тим, що містять соєве борошно, куркуму, насіння кунжуту, сметану, додатково містять начинку з броколі і ламінарії, лимонний сік, при наступному співвідношенні компонентів, г: картопля 88 соєве борошно 8 борошно пшеничне вищого ґатунку ...

Номер патенту: 82474

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Тарасевич Ксенія Вячеславівна, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: картопляні, пшениці, зародками, спіруліни, сочевиці, крокети, начинкою, деліс

Формула / Реферат:

Крокети, що містять картоплю, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця, мускатний горіх, сіль, які відрізняються тим, що містять зародки пшениці, куркуму, насіння кунжуту, сметану, олію лляну, цибулю ріпчасту, додатково містять начинку з сочевиці і спіруліни, лимонний сік, при наступному співвідношенні компонентів, г: картопля 88 зародки пшениці 10 борошно...

Номер патенту: 82473

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Тарасевич Ксенія Вячеславівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: картопляні, ламінарії, пшениці, начинкою, фелі, крокети, броколі, зародками

Формула / Реферат:

Крокети, що містять картоплю, борошно пшеничне вищого ґатунку, яйця, мускатний горіх, сіль, які відрізняються  тим, що містять зародки пшениці, куркуму, насіння кунжуту, сметану, додатково містять начинку з броколі і ламінарії, лимонний сік при наступному співвідношенні компонентів, г: картопля 88 зародки пшениці 10 борошно пшеничне вищого гатунку ...

Номер патенту: 82472

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Радченко Марина Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: морквяний, льняного, кисіль, основі, зернових, відварів

Формула / Реферат:

Кисіль морквяний на основі льняного та зернових відварів, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із моркви, цукру, кислоти лимонної та дієтичних добавок: модифікованого крохмалю Hi-maize, порошку ламінарії, топінамбура на основі відварів льону, вівса та проса, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: морква 10 відвар льону 25 ...

Номер патенту: 82471

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Радченко Марина Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: основі, льняного, кисіль, відварів, морквяно-яблучний, зернового

Формула / Реферат:

Кисіль морквяно-яблучний на основі льняного та зернового відварів, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із яблука, моркви, цукру, кислоти лимонної та дієтичних добавок: модифікованого крохмалю Hi-maize, порошку ламінарії, топінамбура на основі відварів льону та вівса, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: морква 12 відвар льону ...

Номер патенту: 82470

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Радченко Марина Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: відварів, льняного, основі, зернового, кисіль, буряково-морквяний

Формула / Реферат:

Кисіль буряково-морквяний на основі льняного та зернового відварів, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із буряка, моркви, цукру, кислоти лимонної та дієтичних добавок: модифікованого крохмалю Hi-maize, порошку ламінарії, топінамбура на основі відварів льону та вівса, при наступному співвідношенні компонентів, г: морква 12 відвар льону ...

Номер патенту: 82469

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Радченко Марина Валентинівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: основі, зернового, кисіль, яблучно-гарбузовий, відварів, льняного

Формула / Реферат:

Кисіль яблучно-гарбузовий на основі льняного та зернового відварів, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із яблука, гарбуза, цукру, кислоти лимонної та дієтичних добавок: модифікованого крохмалю Hi-maize, порошку ламінарії, топінамбура на основі відварів льону та вівса, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 12 відвар льону ...

Номер патенту: 82357

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Черевко Олександр Іванович, Мольский Олександр Сергійович, Харлап Марія Дмитрівна, Кіптела Людмила Василівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/06

Мітки: спосіб, дикорослої, виробництва, паст, плодово-ягідної, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини, що включає попередню обробку вихідних компонентів, протирання, змішування, концентрування, фасування в скляну тару та стерилізацію, який відрізняється тим, що застосовують бланшування дикорослої сировини в 1…2 % розчині лимонної кислоти при температурі 70…75 °C протягом 3…5 хв, а концентрування пюре проводять у роторному плівковому апараті при температурі 60…65 °C до вмісту сухих...

Номер патенту: 82349

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Маєвська Тетяна Миколаївна, Засєкін Дмитро Адамович, Віннов Олексій Сергійович

МПК: A23L 1/325

Мітки: виробництва, рибного, спосіб, фаршу, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового рибного фаршу, що полягає у розбиранні риби, тонкому подрібненні філе на шкірі з наступним промиванням в розчині органічних (янтарної та лимонної) кислот, який відрізняється тим, що для промивання фаршу використовують електроактивовану воду (аноліт) зі значеннями рН 3,5-5,5 од.

Номер патенту: 82348

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Віннов Олексій Сергійович, Маєвська Тетяна Миколаївна, Засєкін Дмитро Адамович

МПК: A23L 1/325

Мітки: фаршу, виробництва, рибного, спосіб, харчового

Формула / Реферат:

Cпосіб виробництва харчового рибного фаршу, що полягає в розбиранні риби на філе, митті, подрібненні на м'ясо-кістковому сепараторі, промивання, зневоднення, який відрізняється тим, що для промивання використовують електроактивовану воду (католіт) зі значеннями рН 8,5-12 од.

Номер патенту: 82340

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Стовпюк Михайло Миколайович, Пернак Богдан Степанович

МПК: A23L 1/217

Мітки: виробництва, спосіб, топінамбура, чіпсів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва чипсів з топінамбура, який включає підготовку топінамбура, миття, різання на дольки/скибки, сушіння та фасування в упакування, який відрізняється тим, що після миття перед різанням бульбоплоди топінамбура піддають додатковому інспектуванню, різання бульбоплодів здійснюють на дольки/скибки товщиною 3-6 мм і сушіння порізаного топінамбура здійснюють у сублімаційній сушарці упродовж 7-10 год. під глибоким вакуумом за...

Номер патенту: 82319

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Мотузка Юлія Миколаївна, Хробатенко Олександра Віталіївна, Притульська Наталія Володимирівна, Вдовенко Наталія Володимирівна, Гуліч Марія Павлівна

МПК: A23L 2/39, A23J 1/20, A23L 2/66 ...

Мітки: вуглеводно-білковий, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Вуглеводно-білковий продукт, що спрямований на забезпечення організму необхідною кількістю макроергічних сполук, а також інтенсифікацію їх внутрішньоклітинного синтезу, який відрізняється тим, що містить у своєму складі АТФ-ліпідний комплекс, а також інші компоненти в наступному співвідношенні, %: концентрат білків молочної сироватки 39,6-48,4 глюкоза 22,5-27,5 ...

Номер патенту: 82318

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Коліуш Володимир Михайлович

МПК: A23L 3/36, A23L 1/00

Мітки: рибних, спосіб, м'ясних, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних та/або рибних продуктів, що включає підготовку продуктів, порційну розфасовку і заморожування, який відрізняється тим, що заморожування здійснюють шляхом заморожування в морозильній камері при температурі від -18 °C до -25 °C, а після заморожування порції м'ясних та/або рибних продуктів нарізають на пластини товщиною до 1 мм за допомогою слайсера.

Номер патенту: 82303

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Роїк Микола Володимирович, Петік Павло Федорович, Шаповалова Ірина Євгенівна, Федякіна Зоя Павлівна, Кузнєцова Інга Вадимирівна

МПК: A23L 1/28, A23L 2/60, A23L 1/24 ...

Мітки: стевія, майонез

Формула / Реферат:

Майонез, який містить олію рослинну рафіновану дезодоровану, яєчний порошок ферментований, молоко знежирене сухе, ароматизатор гірчиці або порошок гірчиці, структуратор, натрій двовуглекислий, цукор, сіль кухонну, оцтову кислоту (80 %) та воду, який відрізняється тим, що майонез містить молокопродукти сухі - молоко знежирене сухе, сироватка або молоко сухе - у кількості 2,0…2,5 % та замість цукру містить концентрат отриманий із...

Номер патенту: 82168

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Баранова Оксана Вікторівна, Ніколаєвський Алім Микитович, Пучкова Валентина Федорівна, Абесадзе Лілія Теймуразівна, Федоркіна Ірина Анатоліївна, Ярошева Олександра Іванівна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: спосіб, пароконвектомату, булочок, середовищі, виробництва, регульованому

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок в регульованому середовищі пароконвектомату, що включає приготування опари, подачу готового дріжджового тіста у лійку ділильно-округлюючої машини, ділення на шматки масою 50-60 г, скруглення заготовок, попереднє і остаточне розстоювання, який відрізняється тим, що випічку здійснюють у пароконвектоматі із зволоженням повітря в робочій камері 28 % при температурі 200-240 °C протягом 4-5 хв.

Номер патенту: 82121

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Юдічева Ольга Петрівна, Козак Валерій Васильович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кузнецова Наталія Олександрівна

МПК: A23L 1/218

Мітки: виробництва, спосіб, червоні, мариновані, томати, овочевих, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевих консервів, який передбачає підготовку сировини і стерилізацію за традиційною технологією, який відрізняється тим, що для виробництва використано сировину - томати, вирощені з використанням рідкого, органічного, екологічно безпечного добрива "Ріверм", а до передбаченої рецептурою суміші прянощів, з якої готують водну витяжку, додатково введено корінь імбиру у кількості 0,15-0,2 кг (на 1000 кг готових...

Номер патенту: 82108

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Міклашевська Юлія Богданівна, Бровенко Тетяна Вікторівна, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23L 1/09, A23L 2/39

Мітки: суміш, харчових, спортсменів, продуктів, вуглеводна, виготовлення

Формула / Реферат:

 Вуглеводна суміш для виготовлення харчових продуктів для спортсменів, що містить фруктозу, мальтодекстрин, яка відрізняється тим, що додатково містить в своєму складі глюкозу при наступному співвідношенні компонентів, %: глюкоза 30-35 фруктоза 30-35 мальтодекстрин 30-35.

Номер патенту: 82074

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Гергей ТОТ

МПК: A23L 1/08

Мітки: фасований, продукт, медяний

Формула / Реферат:

1. Фасований медяний продукт, що містить медяний продукт, що знаходиться у твердому стані при кімнатній температурі, який відрізняється тим, що медяний продукт наданий у формі блока і додатково містить контейнер , що має:стінку, що визначає порожнину для збереження,отвір, розташований поруч з порожниною, ізнімну кришку для закривання отвору;при цьому блок медяного продукту розташований у порожнині контейнера, і...

Номер патенту: 82063

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Волошенко Ольга Сергіївна, Шутенко Євген Іванович, Москвіна Наталья Зосимівна, Жигунов Дмитро Олександрович

МПК: A23L 1/16

Мітки: суха, борошняна, суміш

Формула / Реферат:

Суха борошняна суміш, що містить борошно пшеничне хлібопекарське вищого сорту та борошно бобової культури, яка відрізняється тим, що вона містить борошно нутове за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно нутове 5-10 борошно пшеничне хлібопекарське вищого сорту решта.

Номер патенту: 82054

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: ковбаса, дніпровська, ліверна

Формула / Реферат:

Ковбаса ліверна, яка містить легені свинячі або яловичі, м'ясо діафрагми, жилки, калтик або стерилізоване м'ясо, рубці або свинячі шлунки, кухонну сіль, перець червоний або чорний, цибулю, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують рослинну добавку - пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: легені свинячі або яловичі 25 м'ясо...

Номер патенту: 82053

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Орлова Вікторія Миколаївна, Холодова Ольга Юріївна, Павлова Валентина Андріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: січені, пікантні, м'ясні, напівфабрикати-котлети

Формула / Реферат:

М'ясні січені напівфабрикати - котлети, що містять охолоджену яловичину І категорії, шпик, сіль кухонну, перець чорний мелений, цибулю ріпчасту, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять пасту з нуту, при наступному співвідношенні сировинних компонентів (кг на 100 кг готового сирого фаршу): яловичина охолоджена І категорії 50,0 паста з нуту 20,0 ...

Номер патенту: 82051

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Холод Борис Іванович, Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: напівкопчена, нобелевська, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса напівкопчена, що містить яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, свинину жиловану напівжирну, грудинку свинячу кусочками не більше 6 мм, сіль кухонну, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, цукор-пісок, перець духмяний мелений, часник свіжий очищений подрібнений, яка відрізняється тим, що додатково використано пасту з нуту та горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг...

Номер патенту: 82036

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Лозовська Тетяна Сергіївна, Осипова Лариса Анатоліївна, Хомич Галина Панасівна, Гуленко Лілія Анатоліївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: безалкогольний, напій, смородинка

Формула / Реферат:

Безалкогольний напій, що містить цукор, кислоту лимонну, ароматичну добавку, бензоат натрію і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить водно-спиртовий екстракт вичавок чорної смородини, а як ароматичну добавку ароматизатор "Чорна смородина" (арт. 1003) фірми "Дьолер" за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1000дм3 готового напою: цукор 83-106 ...

Номер патенту: 102611

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Міттермаір Александер

МПК: B65B 31/00, B65B 25/00, A23L 3/3418 ...

Мітки: ароматизації, спосіб, поміщеного, харчового, продукту, упаковку

Формула / Реферат:

1. Спосіб ароматизації поміщеного в упаковку (1) харчового продукту (3), при якому перед герметичним закриванням упаковки (1) в її незаповнену продуктом верхню частину (4) вводять захисний газ (5), зокрема двоокис вуглецю, азот, інертний газ або їх суміш, разом з розчином (7), який містить принаймні один ароматизатор, який відрізняється тим, що до розчину (7), основним компонентом якого зокрема є вода, разом з ароматизатором додають...

Номер патенту: 102609

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Лавренко Владислав Анатолійович, Андрєєв Валерій Володимирович, Белобров Євген Петрович, Петровський Сергій Олександрович, Шафран Леонід Мойсейович

МПК: A62D 3/00, A23L 3/34, A01N 59/26 ...

Мітки: тари, дегазації, борту, фосфіну, спосіб, судна

Формула / Реферат:

Спосіб дегазації тари від фосфіну на борту судна, що передбачає обробку її хімічним реагентом протягом певного часу, який відрізняється тим, що спочатку здійснюють механічну дегазацію шляхом часткового заповнення ємності продуктом, який піддавався обробці фосфіном і наступного струшування ємності протягом 30-45 секунд, після чого продукт видаляють, ємність наповнюють 3-10 % водним розчином перекису водню, закривають і струшують протягом...

Номер патенту: 82011

Опубліковано: 10.07.2013

Автор: Зайко Олександр Володимирович

МПК: A23L 1/315

Мітки: приготування, крила, фаршированого, курячого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фаршированого курячого крила, що включає заповнення начинкою природної підшкірної порожнини між плечем і передпліччям крила та термічну обробку фаршированого курячого крила, який відрізняється тим, що додатково відкривають природну підшкірну порожнину між плечем і передпліччям крила із зовнішнього боку крила шляхом підшкірного просунення на відстань 4-6 см від початку плеча крила.2. Спосіб за п. 1, який...